Может я неправильно назвала это блюдо,  тогда меня девочки, живущие в Польше, поправят,  но  этот рецепт именно под этим назаванием находится в моей тетрадке, которой уже лет тридцать,  не меньше. А привезла я этот рецепт из Польши и продиктовала мне его  моя подруга-полячка. Итак:

           Для теста

•            2 кг. картофеля
•            1 кг. муки
•            2 сырых яйца
•            1 ч.л. соли

           Картофель отварить до готовности, я делаю это в пароварке, остудить,  превратить в пюре, я делаю это миксером. Добавить яйца и муку, соль. Приготовить тесто. Не в коем случае не класть его в холодильник, потом не соберете и прийдется добавлять столько-же муки, чтобы можно было его раскатать. Я практически всегда использую замороженные фрукты, абсолютно любые,  это очень удобно, так как они не текут в процессе приготовления.

        Хочу добавить, что правильные копытки - это тесто без начинки,  то-есть,  по принципу ленивых вареников.