Цитата сообщения Norrina Имам баялди


Имам баялди в переводе с турецкого означает "Имам упал в обморок". Раньше я переводу значения не придавала и блюдо это никогда не пробовала. И вот, наконец, сегодня решилась. Даааа, это что-то! Теперь я понимаю, почему он упал в обморок. Я далеко не кисейная барышня, но тоже находилась в состоянии легкой эйфории. Блюдо заслуживает внимания, поэтому спешу поделиться.
Нам потребуются:
3 баклажана
500 гр. фарша (любого)
3 яйца
350 мл молока
1 луковица
3 помидора
мука, соль, перец, зелень петрушки
Баклажаны вымыть и обсушить. обсушенные баклажаны поставить в горячую духовку, чтобы кожица сморщилась, после чего ее следует удалить. Очищенные баклажаны разрезать на полоски, посолить и дать им постоять. Затем каждую полоску обвалять в яйце и муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Лук мелко порубить, помидоры нарезать дольками и потушить на растительном масле. Посолить, поперчить, добавить рубленную зелень петрушки, я еще добавила зиру (какая же турецкая кухня без зиры!). В форму для запекания уложить слой баклажанов, на него слой фарша, затем слой помидоров и т.д. (верхним должен быть слой баклажанов). Оставшиеся 2 яйца взбить с молоком и залить этой смесью подготовленное блюдо.


Поставить запекать в духовку, примерно, на 1 час до образования золотистой корочки. Подавать с зеленым салатом и свежими овощами. Приятного аппетита!!!