-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Муза-Медуза

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.03.2019
Записей: 274
Комментариев: 0
Написано: 310




Тихая гавань

Измайловский парк. 31 марта 2019.

Среда, 03 Апреля 2019 г. 09:43 + в цитатник
В воскресенье пошли гулять по западной части Измайловского парка к Круглому пруду.
Доехали по шоссе Энтузиастов до улицы Плеханова и пошли к конно-спортивному комплексу Измайлово. У входа в КСК скульптура коня, стоит там, сколько себя помню. Справа пони-клуб, позади манеж, конюшни. Во дворе КСК стоят фигуры из березовых чурбачков – солдатики, коняшки, повозки.



1 (700x470, 405Kb)
Мы обходим комплекс слева и заходим в Измайловский лесопарк с его юго-западной стороны. Погода была великолепная, аллеи и дорожки очистились от снега и просохли – гулять одно удовольствие.



2 (700x568, 502Kb)
Справа показалось желтое здание дирекции парка, раньше там был кинотеатр. На площади перед зданием два фонтана, сейчас они укрыты пластиковыми куполами. А на клумбе уже красуются первоцветы – так неожиданно и трогательно, так красиво.



3 (700x558, 536Kb)
Тут же и большое колесо обозрения, оно пока не работает. За колесом виднеется тот самый Круглый пруд. Снег и лед на пруду еще не растаяли. Посреди пруда такой же круглый остров.



4 (700x535, 456Kb)
Огибаем пруд с правой стороны, любуемся видами.



5 (700x515, 468Kb)
Доходим до площади Мужества. На ней стоят танк Т-34, Катюша и зенитная пушка. Еще на площади памятник погибшим в Великую Отечественную войну работникам парка и Вечный огонь, правда, не горящий. Чуть подальше легкая Музыкальная беседка.



6 (700x516, 451Kb)
По аллее мимо детских площадок обогнули выпуклую часть Круглого пруда, полюбовались видами со смотровой площадки и пошли дальше на север к Измайловскому шоссе и станции метро Партизанская.



7 (700x497, 390Kb)
По дороге встретили памятник дедушке Ленину с лошадью, запряженной в экипаж и маленьким нарядным пони. Идем дальше по аллее и выходим из этой части парка.



8 (700x478, 424Kb)
Доходим до электроподстанции Измайлово, поворачиваем направо, потом налево и попадаем в детский городок. Вот такая симпатичная деревянная горка. Детское колесо обозрения, в отличие от взрослого, работало.



9 (700x491, 466Kb)
Так мимо живописных аллей, всевозможных площадок, едален доходим до Измайловского проспекта, по которому ходят трамваи. На схеме красным помечена одна остановка, которую мы проехали.



10 (700x489, 449Kb)
Впереди совсем недалеко маячит Измайловский гостиничный комплекс и станция метро Партизанская, но мы решили проехаться на трамвае до Главной аллеи и там пересесть на автобус, который повезет нас домой. Но не тут то было… Этот участок Главной аллеи оказался на реконструкции, пришлось топать пешком вдоль него до самого Московского проспекта, которым заканчивается часть парка с памятником Ленину. По дороге любуемся индустриальным пейзажем, никаких признаков деятельности, запустение и мусор. У самого тротуара наткнулись на памятную стелу советскому скульптору Сергею Меркурову, ваявшему гигантские памятники Ленину и Сталину. Когда-то здесь была его дача-мастерская, со временем она превратилась в руины, вокруг валялись части огромных статуй. Потом всё прибрали, осталась только стела.



11 (700x563, 501Kb)
После Московского проспекта Главная аллея становится проезжей, мы садимся на автобус и очень усталые, но в то же время и отдохнувшие, надышавшиеся, насмотревшиеся, довольные отбываем восвояси.

Схема нашей прогулки. Красным отмечен участок, который мы проехали на трамвае.



12 (593x700, 310Kb)

Серия сообщений " Московские парки.":
Часть 1 - Измайловский парк. 5 января 2019.
Часть 2 - Терлецкий лесопарк. 13 января 2019.
...
Часть 5 - Измайловский парк. 13 и 14 февраля 2019.
Часть 6 - Щукинский парк. 21 февраля 2019.
Часть 7 - Измайловский парк. 31 марта 2019.
Часть 8 - Перовский парк. 3 июня 2019


Щукинский парк. 21 февраля 2019.

Вторник, 02 Апреля 2019 г. 17:35 + в цитатник
Сегодня прямо с утра меня занесло на Щукинскую. Там есть небольшой, но очень уютный и красивый парк. Всю ночь и всё утро шел снег. Он прикрыл грязь, вытаявший мусор, лужи. Опять всё белым-бело.
Центральная площадка парка.
Беседки, скамейки - летом здесь и пикник можно устроить, и козла забить. А это просто привлек внимание заснеженный велосипед. Красиво, правда?



19 (700x468, 356Kb)

Серия сообщений " Московские парки.":
Часть 1 - Измайловский парк. 5 января 2019.
Часть 2 - Терлецкий лесопарк. 13 января 2019.
...
Часть 4 - Измайловский парк. 31 января 2019.
Часть 5 - Измайловский парк. 13 и 14 февраля 2019.
Часть 6 - Щукинский парк. 21 февраля 2019.
Часть 7 - Измайловский парк. 31 марта 2019.
Часть 8 - Перовский парк. 3 июня 2019


Измайловский парк. 13 и 14 февраля 2019.

Вторник, 02 Апреля 2019 г. 17:33 + в цитатник
А это парк, тот самый парк Зимняя сказка ...



7 (700x264, 144Kb)


8 (349x400, 119Kb)

Мороз и солнце, день чудесный (почувствуйте разницу с вчерашними фото)



9 (700x263, 218Kb)


10 (466x350, 158Kb)

Серия сообщений " Московские парки.":
Часть 1 - Измайловский парк. 5 января 2019.
Часть 2 - Терлецкий лесопарк. 13 января 2019.
Часть 3 - Измайловский парк. 24 января 2019.
Часть 4 - Измайловский парк. 31 января 2019.
Часть 5 - Измайловский парк. 13 и 14 февраля 2019.
Часть 6 - Щукинский парк. 21 февраля 2019.
Часть 7 - Измайловский парк. 31 марта 2019.
Часть 8 - Перовский парк. 3 июня 2019


Измайловский парк. 31 января 2019.

Вторник, 02 Апреля 2019 г. 17:31 + в цитатник
В выходной снова ходили гулять по Измайловскому лесопарку. На этот раз пошли к его восточной границе с Южным Измайловым. Дошли до Лебедянского пруда, обошли вокруг него. Так незаметно и протопали 2,5 часа. Погода была мерзкая - хмуро, серо, резкий холодный ветер, назад домой поехали на автобусе.
Вот такая милая зверушка попалась нам по пути. Сфотать ее было нелегкой задачей.
Вышли к Лебедянскому пруду.



4 (500x343, 107Kb)
Прорубь. Застали купальщика. Нужно было видеть, как он входил в ледяную воду - уверенно, не поморщившись, не скукожившись. Настоящий богатырь.
С берега с горки катались и дети, и взрослые на ватрушках, санках, снегокатах, на чем попало.
Вид на озеро с запада на восток.



5 (500x339, 104Kb)
Вид на озеро с севера на юг.
На южном склоне горки для лыжников.
Мостик через речку Серебрянку, она течет вдоль северного берега озера.
Черный ручей, впадающий в речку.



6 (500x343, 113Kb)

Серия сообщений " Московские парки.":
Часть 1 - Измайловский парк. 5 января 2019.
Часть 2 - Терлецкий лесопарк. 13 января 2019.
Часть 3 - Измайловский парк. 24 января 2019.
Часть 4 - Измайловский парк. 31 января 2019.
Часть 5 - Измайловский парк. 13 и 14 февраля 2019.
Часть 6 - Щукинский парк. 21 февраля 2019.
Часть 7 - Измайловский парк. 31 марта 2019.
Часть 8 - Перовский парк. 3 июня 2019


Измайловский парк. 24 января 2019.

Вторник, 02 Апреля 2019 г. 17:23 + в цитатник
Наконец-то и до нас добралось солнышко, совсем другое дело. Правда -15. Правда, без ветра. Правда, чертовски холодно. Правда, всё равно хорошо. Сегодня утром у входа в парк.



2 (700x279, 203Kb)
А небо-то, небо... Давно не было такого...



3 (500x269, 128Kb)

Серия сообщений " Московские парки.":
Часть 1 - Измайловский парк. 5 января 2019.
Часть 2 - Терлецкий лесопарк. 13 января 2019.
Часть 3 - Измайловский парк. 24 января 2019.
Часть 4 - Измайловский парк. 31 января 2019.
Часть 5 - Измайловский парк. 13 и 14 февраля 2019.
Часть 6 - Щукинский парк. 21 февраля 2019.
Часть 7 - Измайловский парк. 31 марта 2019.
Часть 8 - Перовский парк. 3 июня 2019


Терлецкий лесопарк. 13 января 2019.

Вторник, 02 Апреля 2019 г. 17:21 + в цитатник
Небольшая воскресная прогулка по ближайшим парковым окрестностям.
На этот раз Терлецкий лесопарк. Это небольшая юго-восточная часть Измайловского лесопарка, отделенная от него шоссе Энтузиастов (бывший Владимирский тракт, по которому гнали каторжан - отсюда и название). Летом там очень хорошо - пять прудов (один из них с оборудованными песчаными пляжами), всяческие мостики, детские площадки, беседки, места для шашлыков. Зимой же все выглядит немного запущено, пустынно.
На большой площади между Терлецкими прудами Ольховым, Купальным, Западным и Восточным кафешки с остатками новогодней роскоши, ёлочка, спасательная и лодочная станции, концертная площадка. Но самое интересное - это скульптура ямщика, напоминающая, что именно здесь проходил Владимирский тракт, еще там есть верстовые столбы, не попавшие в кадр.



1 (500x474, 188Kb)
Самые большие аллеи между прудами украшены такими вот фигурами.



2 (500x393, 169Kb)
А это пейзажи - главная аллея, ведущая к площади, вид на Восточный Терлецкий пруд, готовая крещенская купель на нем.



3 (500x355, 128Kb)
На Западном Терлецком пруду были рыбаки. Пятый Утиный пруд с оригинально оформленными берегами и мостиком. Поляна с беседками и мангалами для шашлыков. Их там было много - и беседок, и просто больших столов с лавками, но всё было занято, дым стоял столбом, а запахи...



4 (500x363, 137Kb)
Нагулявшись на свежем воздухе и нанюхавшись шашлычных ароматов,
мы двинулись подкрепиться в сушарню Тануки. Я себе ни в чем не отказывала, а мой спутник, как обычно, диетничал.



5 (500x480, 272Kb)

Серия сообщений " Московские парки.":
Часть 1 - Измайловский парк. 5 января 2019.
Часть 2 - Терлецкий лесопарк. 13 января 2019.
Часть 3 - Измайловский парк. 24 января 2019.
Часть 4 - Измайловский парк. 31 января 2019.
...
Часть 6 - Щукинский парк. 21 февраля 2019.
Часть 7 - Измайловский парк. 31 марта 2019.
Часть 8 - Перовский парк. 3 июня 2019


Тебе со мною скучно ..

Понедельник, 01 Апреля 2019 г. 15:31 + в цитатник
Тебе со мною скучно,
А мне с тобою — нет.
Как человек — ты штучна,
Таких на свете нет.

Вас где–то выпускают
Не более пяти,
Как спутник запускают
В неведомой степи.

Серия сообщений "Геннадий Шпаликов":
Часть 1 - Все неслышней и все бестолковей...
Часть 2 - Людей теряют только раз...
Часть 3 - О, когда–нибудь, когда?..
Часть 4 - Тебе со мною скучно ..


О, когда–нибудь, когда?..

Понедельник, 01 Апреля 2019 г. 15:21 + в цитатник
О, когда–нибудь, когда?
Сяду я себя забуду,
Ненадолго — навсегда,
Повсеместно и повсюду.

Все забуду, разучусь,
И разуюсь и разденусь,
Сам с собою разлучусь
От себя куда–то денусь.

Серия сообщений "Геннадий Шпаликов":
Часть 1 - Все неслышней и все бестолковей...
Часть 2 - Людей теряют только раз...
Часть 3 - О, когда–нибудь, когда?..
Часть 4 - Тебе со мною скучно ..


Людей теряют только раз...

Понедельник, 01 Апреля 2019 г. 15:02 + в цитатник
Людей теряют только раз,
И след, теряя, не находят,
А человек гостит у вас,
Прощается и в ночь уходит.

А если он уходит днем,
Он все равно от вас уходит.
Давай сейчас его вернем,
Пока он площадь переходит.

Немедленно его вернем,
Поговорим и стол накроем,
Весь дом вверх дном перевернем
И праздник для него устроим

Серия сообщений "Геннадий Шпаликов":
Часть 1 - Все неслышней и все бестолковей...
Часть 2 - Людей теряют только раз...
Часть 3 - О, когда–нибудь, когда?..
Часть 4 - Тебе со мною скучно ..


Эрих Мария Ремарк

Воскресенье, 31 Марта 2019 г. 22:05 + в цитатник
Не всегда просит прощения тот, кто виноват. Просит прощения тот, кто дорожит отношениями.

Серия сообщений "Цитаты":
Часть 1 - Зигмунд Фрейд.
Часть 2 - Чарльз Буковски.
...
Часть 4 - Габриэль Маркес
Часть 5 - Рэй Бредбери
Часть 6 - Эрих Мария Ремарк
Часть 7 - Марина Цветаева
Часть 8 - Игорь Губерман
Часть 9 - Ник Вуйчич


Все неслышней и все бестолковей...

Воскресенье, 31 Марта 2019 г. 20:49 + в цитатник
Все неслышней и все бестолковей
Дни мои потянулись теперь.
Успокойся, а я-то спокоен,
Не пристану к тебе, как репей.

Не по мне эта мертвая хватка,
Интересно, а что же по мне?
Что, московская ленинградка,
Посоветуешь поумней?

Забываю тебя, забываю,
Неохота тебя забывать,
И окно к тебе забиваю,
А не надо бы забивать.

Все давно происходит помимо,
Неужели и вправду тогда
Чередой ежедневных поминок
Оборачиваются года?

Серия сообщений "Геннадий Шпаликов":
Часть 1 - Все неслышней и все бестолковей...
Часть 2 - Людей теряют только раз...
Часть 3 - О, когда–нибудь, когда?..
Часть 4 - Тебе со мною скучно ..


Рэй Бредбери

Воскресенье, 31 Марта 2019 г. 20:42 + в цитатник
Если бы мы слушались нашего разума, у нас бы никогда не было любовных отношений. У нас бы никогда не было дружбы. Мы бы никогда не пошли на это, потому что были бы циничны: «Что-то не то происходит» или: «Она меня бросит» или: «Я уже раз обжёгся, а потому » Глупость это. Так можно упустить всю жизнь. Каждый раз нужно прыгать со скалы и отращивать крылья по пути вниз.

Серия сообщений "Цитаты":
Часть 1 - Зигмунд Фрейд.
Часть 2 - Чарльз Буковски.
Часть 3 - У.Голдинг "Свободное падение"
Часть 4 - Габриэль Маркес
Часть 5 - Рэй Бредбери
Часть 6 - Эрих Мария Ремарк
Часть 7 - Марина Цветаева
Часть 8 - Игорь Губерман
Часть 9 - Ник Вуйчич


Последняя попытка стать счастливым...

Суббота, 30 Марта 2019 г. 10:35 + в цитатник
Последняя попытка стать счастливым,
припав ко всем изгибам, всем извивам
лепечущей дрожащей белизны
и к ягодам с дурманом бузины.

Последняя попытка стать счастливым,
как будто призрак мой перед обрывом
и хочет прыгнуть ото всех обид
туда, где я давным-давно разбит.

Там на мои поломанные кости
присела, отдыхая, стрекоза,
и муравьи спокойно ходят в гости
в мои пустые бывшие глаза.

Я стал душой. Я выскользнул из тела,
я выбрался из крошева костей,
но в призраках мне быть осточертело,
и снова тянет в столько пропастей.

Влюбленный призрак пострашнее трупа,
а ты не испугалась, поняла,
и мы, как в пропасть, прыгнули друг в друга,
но, распростерши белые крыла,
нас пропасть на тумане подняла.

И мы лежим с тобой не на постели,
а на тумане, нас держащем еле.
Я — призрак. Я уже не разобьюсь.
Но ты — живая. За тебя боюсь.

Вновь кружит ворон с траурным отливом
и ждет свежинки — как на поле битв.
Последняя попытка стать счастливым,
последняя попытка полюбить.

Серия сообщений "Евгений Евтушенко":
Часть 1 - Да, умирали мы, но что-то мне мешало...
Часть 2 - Не понимать друг друга страшно...
...
Часть 5 - Мы стареем не от старости...
Часть 6 - Со мною вот что происходит...
Часть 7 - Последняя попытка стать счастливым...


Вероника Тушнова

Суббота, 30 Марта 2019 г. 10:32 + в цитатник
Не охладела, нет, скрываю грусть.
Не разлюбила, — просто прячу ревность.
Не огорчайся, скоро я вернусь.
Не беспокойся, никуда не денусь.
Не осуждай меня, не прекословь,
не спорь в своем ребячестве жестоком...
Я для тебя же берегу любовь,
чтоб не изранил насмерть ненароком.

Серия сообщений "Разные":
Часть 1 - Максимилиан Волошин
Часть 2 - Дмитрий Мережковский
...
Часть 7 - Юлия Друнина
Часть 8 - Арсений Тарковский
Часть 9 - Вероника Тушнова


Габриэль Маркес

Суббота, 30 Марта 2019 г. 10:23 + в цитатник
Только потому что кто-то не любит тебя так, как тебе хочется, не значит, что он не любит тебя всей душой.

Не плачь, потому что это уже закончилось. Улыбнись, потому что это было.

Всегда найдутся люди, которые причинят тебе боль. Нужно продолжать верить людям, просто быть чуть осторожнее.

Умей ценить того кто без тебя не может, и не гонись за тем, кто счастлив без тебя!

Серия сообщений "Цитаты":
Часть 1 - Зигмунд Фрейд.
Часть 2 - Чарльз Буковски.
Часть 3 - У.Голдинг "Свободное падение"
Часть 4 - Габриэль Маркес
Часть 5 - Рэй Бредбери
Часть 6 - Эрих Мария Ремарк
Часть 7 - Марина Цветаева
Часть 8 - Игорь Губерман
Часть 9 - Ник Вуйчич


У.Голдинг "Свободное падение"

Суббота, 30 Марта 2019 г. 10:04 + в цитатник
...Наше одиночество не является одиночеством в камере; это - одиночество заключенной в каждом из нас тьмы, которая, словно контрольный прибор атомного реактора, видит все процессы отраженными, чувствует их опосредованно и слышит лишь слова, переданные по проводам, да и те на незнакомом языке. Общаться - наша страсть и проклятие.

Серия сообщений "Цитаты":
Часть 1 - Зигмунд Фрейд.
Часть 2 - Чарльз Буковски.
Часть 3 - У.Голдинг "Свободное падение"
Часть 4 - Габриэль Маркес
Часть 5 - Рэй Бредбери
...
Часть 7 - Марина Цветаева
Часть 8 - Игорь Губерман
Часть 9 - Ник Вуйчич


Сборка зефиросэндвичей

Пятница, 29 Марта 2019 г. 23:45 + в цитатник
Половину печенья раскладываем на подложки. Заправляем зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой (я использую "французскую звезду").



1 (634x700, 330Kb)
Отсаживаем зефир в виде колечка на каждую печеньку.



2 (700x364, 315Kb)
В середину зефирного колечка кладем дип.



3 (700x403, 318Kb)
Сверху отсаживаем зефир, закрывая дип. Можно этого не делать, тогда сэндвичи будут не такими высокими и сладкими.



4 (700x441, 297Kb)
Раскладываем поверх зефира вторую половину печенек. Зефиросэндвичи готовы.



5 (700x393, 262Kb)
Можно их украсить айсингом (как его приготовить, я писала в пряничных домиках) или растопленным шоколадом.
Ломаем плитку любого шоколада без наполнителей в чашку, растапливаем его в микроволновке. Тут важно не перегреть, так как шоколад может запечься в комки.



6 (700x686, 366Kb)
Накладываем растопленный шоколад в зип-пакетик, даем ему немного остыть.



7 (670x700, 410Kb)
Отрезаем у пакетика маленький уголок и через образовавшуюся дырочку выдавливаем шоколад на зефиросэндвич. Я художник так себе, поэтому и рисунки соответствующие.



8 (700x501, 391Kb)



9 (700x506, 385Kb)
Разрезанный зефиросэндвич. На вид не очень, но вкусно безумно, поверьте на слово.



10 (700x500, 310Kb)

Серия сообщений "Зефиросэндвичи":
Часть 1 - Песочное печенье.
Часть 2 - Дип.
Часть 3 - Сборка зефиросэндвичей
Часть 4 - Зефиросэндвичи разные


Зефир сливовый.

Пятница, 29 Марта 2019 г. 22:45 + в цитатник
Для сливового зефира потребуется:
- 250 г сливового пюре + 250 г сахара
- сироп из 160 мл воды + 465 г сахара + 11-14 г агара
- 80 г яичного белка
Эта раскладка берется для планетарного миксера с чашей 5 л и больше, 1/2 порции – для ручного миксера или планетарного с чашей 3 л и меньше,
2/3 порции – для планетарного миксера с чашей 3.5-4.5 л. Это важно, так как в противном случае масса не взобьется как нужно. Чаша миксера должна быть обязательно обезжирена.



1 (700x686, 421Kb)
Замочить агар в воде для сиропа (минимум 10 минут, максимум сколь угодно). Агар я пробовала разный, в том числе и профессиональный развесной. Самый лучший, на мой взгляд, это агар-агар фирмы Пудов.
Чтобы получилось 250 г пюре, нужно взять 300-350 г замороженной сливы, прогреть ее до закипания в микроволновке. Именно до закипания нужно прогревать любые кислые ягоды-фрукты (черная смородина, брусника, ананас, абрикос, малина, вишня, красная смородина, клюква), так как это поможет избавить их от кислоты, которая мешает взбиться белку. Не кислые ягоды-фрукты (клубника, черника, банан, яблоко) достаточно просто прогреть в микроволновке до горячего состояния.
Запеченную сливу отцедить от образовавшегося сока, отвесить 250 г и вместе с сахаром измельчить в блендере до однородной массы.



2 (700x453, 259Kb)
Полученную массу переложить в чашу миксера (лучше всего планетарного) и поставить взбивать на скорости 4-5.



3 (700x593, 359Kb)
Пока масса взбивается, поставить толстостенную кастрюльку с водой и агаром на плиту на средний нагрев и, постоянно помешивая, заварить агар до состояния клейстера, не доводя до кипения.



4 (700x633, 328Kb)
Тут же добавить в кастрюльку заранее приготовленный сахар, увеличить нагрев, довести сироп до кипения и после достижения 108-110 градусов, снять с плиты. Лучше всего пользоваться кулинарным градусником, если его нет, то проводить пробу "на каплю" - как только капля сиропа будет спускаться с ложки "на ниточке" сиропа, то готово.



5 (700x508, 285Kb)
После этого сразу же добавляем в чашу миксера в два приема белки, переводим миксер на максимальную скорость.



6 (700x515, 287Kb)
Взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится максимально в объеме, не начнет забиваться в венчик, а по краям чаши не начнут образовываться ямы. Важно правильно поймать этот момент.



7 (700x525, 248Kb)
Тонкой струйкой постепенно, не прекращая взбивать, непрерывно подливаем в чашу миксера немного остывший к тому времени сироп. Зефирная масса сильно увеличивается в объеме, критерии ее готовности те же - она забивается в венчик, разбегается к краям чаши, образуются пики и ямы.



8 (700x525, 213Kb)
Когда масса готова, останавливаем миксер. Вот так она должна выглядеть - плотная, гладкая, блестящая.



9 (700x579, 320Kb)
Еще один признак готовности зефирной массы - на венчике при вынимании его из массы образовывается "клюв", он остается неподвижным, как бы вы не вертели венчик.



10 (700x565, 279Kb)
Зефирная масса готова. Теперь ее можно отсаживать с помощью кондитерского мешка с насадкой в виде половинок зефира



11 (700x671, 405Kb)
Или в виде розочек (тут мне еще тренироваться и тренироваться - выглядеть они должны совсем по-другому)



12 (700x650, 372Kb)
Или на зефиросэндвичи, или в зефиробанки (их я еще не делала). Весь процесс приготовления и отсаживания зефирной массы должен проходить без остановок, достаточно быстро. Готовую массу лучше укутать, пока вы будете ее частями отсаживать, чтоб она не остыла, так как при ее остывании ниже 40-50 градусов она уже не годится. Отсаживают зефир на бумагу для выпечки, на фольгу, на силиконовые коврики, я это делаю на подложки под тарелки.
Через 12-24 часа зефир созреет, будет с легкостью отставать от подложки. Слепливаем половинки зефирок, обваливаем их и розы в сахарной пудре. Готово.



13 (700x536, 378Kb)


14 (700x531, 335Kb)

Это всё то, что получилось из одной порции зефирной массы - розы, сэндвичи, зефирки.


15 (700x465, 353Kb)

Серия сообщений "Зефир":
Часть 1 - Зефир сливовый.
Часть 2 - Зефир разный


Дип.

Пятница, 29 Марта 2019 г. 20:51 + в цитатник
Еще для зефиросэндвичей нужно сделать дип, этим можно заняться либо накануне, либо в день изготовления сэндвичей.
Дипов - это начинка, их бывает великое множество. Лучше всего, когда дип и зефир соответствуют друг другу - делаются из одинаковых ягод-фруктов.

1. Дип из чернослива с орехами для сливового зефира.
Потребуется:
- 300 г мясистого мягкого чернослива
- 100 г очищенных грецких орехов
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
Чернослив заливаем водой комнатной температуры и оставляем набухать на 2-3 часа.



1 (700x447, 299Kb)
Настой из-под чернослива сливаем в стакан. Черносливины режем на несколько частей. Орехи измельчаем, но не в труху. Отвешиваем крахмал.



2 (700x616, 431Kb)
Порезанный чернослив присыпаем крахмалом, перемешиваем ложкой, подливаем одну четвертую настоя, перемешиваем. Затем ставим в микроволновку на максимальную мощность на 3-5 минут. Подливаем еще настой, тщательно перемешиваем, ставим опять в микроволновку. Перемешиваем и ставим в микроволновку столько раз, пока не заварится крахмал (у меня где-то 4 раза). Настой подливаем, пока не устроит консистенция. Я его использую весь.
После остывания чернослива добавляем измельченные орехи, тщательно перемешиваем. Дип готов.



3 (588x700, 360Kb)

2. Дипы из ягод или фруктов.
Потребуется:
- 600г замороженных или свежих ягод/фруктов
- 3 ст.л. сахара (я не беру, т.к. зефир очень сладкий)
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
Присыпаем ягоды/фрукты (замороженные не размораживаем) крахмалом и сахаром, тщательно перемешиваем ложкой. Ставим в микроволновку на максимальную мощность на 3-5 минут. Перемешиваем, ставим опять в микроволновку. Делаем так до тех пор, пока не заварится крахмал (3-4 раза). После остывания дип готов.

3. В качестве дипа можно использовать лимонный безжировой крем.
Потребуется:
- 200 мл лимонного сока (примерно 3 лимона)
- 200 г сахара
- 4 шт. яиц куриных
- 50 г муки
- цедра одного лимона
Смешать цедру с мукой и сахаром, оставить получившуюся массу на 30-60
минут. Влить в смесь лимонный сок, добавить яйца по одному (после добавления каждого яйца тщательно перемешивать). Поместить смесь в сотейник и варить как заварной крем.
Я зефиросэндвичи с кремом не делала, поэтому фото нет. Если буду делать, то фото добавлю.

Серия сообщений "Зефиросэндвичи":
Часть 1 - Песочное печенье.
Часть 2 - Дип.
Часть 3 - Сборка зефиросэндвичей
Часть 4 - Зефиросэндвичи разные


Уж сколько их упало в эту бездну...

Пятница, 29 Марта 2019 г. 13:11 + в цитатник
Уж сколько их упало в эту бездну,
Разверзтую вдали!
Настанет день, когда и я исчезну
С поверхности земли.

Застынет все, что пело и боролось,
Сияло и рвалось:
И зелень глаз моих, и нежный голос,
И золото волос.

И будет жизнь с ее насущным хлебом,
С забывчивостью дня.
И будет все - как будто бы под небом
И не было меня!

Изменчивой, как дети, в каждой мине,
И так недолго злой,
Любившей час, когда дрова в камине
Становятся золой,

Виолончель, и кавалькады в чаще,
И колокол в селе...
- Меня, такой живой и настоящей
На ласковой земле!

К вам всем - что мне, ни в чем не знавшей меры,
Чужие и свои?!
Я обращаюсь с требованьем веры
И с просьбой о любви.

И день и ночь, и письменно и устно:
За правду да и нет,
За то, что мне так часто - слишком грустно
И только двадцать лет,

За то, что мне - прямая неизбежность –
Прощение обид,
За всю мою безудержную нежность,
И слишком гордый вид,

За быстроту стремительных событий,
За правду, за игру...
- Послушайте! - Еще меня любите
За то, что я умру.

Серия сообщений "Марина Цветаева":
Часть 1 - Я Вас люблю всю жизнь и каждый день...
Часть 2 - Быть нежной, бешеной и шумной...
Часть 3 - Мне нравится, что Вы больны не мной
Часть 4 - Мой милый, что тебе я сделала
Часть 5 - Уж сколько их упало в эту бездну...



Поиск сообщений в Муза-Медуза
Страницы: 14 ... 11 10 [9] 8 7 ..
.. 1 Календарь