ПОДРОБНОСТИ ПО СПЕЦИЯМ

Суббота, 24 Января 2009 г. 02:51 + в цитатник

Цитата сообщения SOKOLOV_2007

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Щепотка специй не только преобразит вкус блюда, но и принесет ощутимую пользу фигуре. О том, как правильно обращаться с ароматными приправами, рассказывает шеф-повар ресторана Kalina Bar Денис Зуйков.

Имбирь

Теория. Имбирь — лучший друг талии и союзник в борьбе за плоский живот.

Практика. Сухой заваривайте как чай. Свежий трите на терке, строгайте, режьте к салатам, морепродуктам и всевозможным китайским и азиатским блюдам. Запекайте с рыбой, припускайте в сухом вине, обжаривайте в сливочном масле для приготовления десертов.

Шафран

Теория. Шафран носит титул неофициального короля специй. Во-первых, из-за заоблачной стоимости. Во-вторых, из-за своих ценных качеств. Он укрепляет сердце, снижает уровень холестерина, устраняет проблемы кожи и даже регулирует менструальный цикл.

Практика. Шафран украсит собой (во всех смыслах слова) любое блюдо: рыбу и курицу, мясо и морепродукты, ризотто и пасту.

Тмин

Теория. Еще древние греки знали, что тмин улучшает пищеварение и устраняет «бурлящие» последствия блюд из гороха, фасоли и прочих бобовых. Он помогает при головокружении и головной боли.

Практика. Для нас более привычно добавлять тмин в хлеб. Однако не менее хорош он в сочетании с рисом, творогом, картофелем, баклажанами, морковью, рыбой и бараниной.

Корица

Теория. Антиоксидант и антисептик — корица — снижает уровень сахара в крови (то есть препятствует отложению жира), освежает дыхание, избавляет от простуды, спасает от отравлений. Перед ее пряным запахом капитулируют плохое настроение и депрессия.

Практика. Вотчина корицы — разнообразные десерты. Торты, пирожные, сорбеты, фруктовые салаты и т. д. Почитатели оригинальных блюд могут добавлять ее к ягненку, говядине или рису.

Горчица

Теория. Зерна стимулируют работу почек и решают проблемы пищеварения. А масло понижает давление и обладает антисептическим действием.

Практика. Проросшие зерна и побеги великолепны в салатах. Молотую горчицу смешивают с панировочными сухарями. Из зерен делают соус к мясу, маринад и домашний майонез.

Перец чили

Теория. Некоторые ученые утверждают, что чили-перец в состоянии расправиться с раковыми клетками. Помимо этого, он подстегивает иммунитет, избавляет от токсинов, активизирует обмен веществ и способствует хорошему настроению.

Практика. Чили-перец полезен и в сухом, и в свежем виде. Те, кто любит «погорячее», могут добавлять в блюда мелко нарезанные стручки вместе с зернами. Именно в них сосредоточена вся острота.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/my_real_story/post94638959/">РџРћР”Р РћР‘РќРћРЎРўР РџРћ РЎРџР•Р¦РРЇРњ</a><br/>

Р©РµРїРѕС‚РєР° СЃРїРµС†РёР№ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РїСЂРµРѕР±СЂР°Р·РёС‚ РІРєСѓСЃ Р±Р»СЋРґР°, РЅРѕ Рё РїСЂРёРЅРµСЃРµС‚ РѕС‰СѓС‚РёРјСѓСЋ РїРѕР»СЊР·Сѓ С„РёРіСѓСЂРµ. Рћ С‚РѕРј, РєР°Рє РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕ РѕР±СЂР°С‰Р°С‚СЊСЃСЏ СЃ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹РјРё РїСЂРёРїСЂР°РІР°РјРё, СЂР°СЃСЃРєР°Р·С‹РІР°РµС‚ С€РµС„-РїРѕРІР°СЂ СЂРµСЃС‚РѕСЂР°РЅР° Kalina Bar Р”РµРЅРёСЃ Р—СѓР№РєРѕРІ.

РРјР±РёСЂСЊ

РўРµРѕСЂРёСЏ. РРјР±РёСЂСЊ &mdash; Р»СѓС‡С€РёР№ РґСЂСѓРі С‚Р°Р»РёРё Рё СЃРѕСЋР·РЅРёРє РІ Р±РѕСЂСЊР±Рµ Р·Р° РїР»РѕСЃРєРёР№ Р¶РёРІРѕС‚.

РџСЂР°РєС‚РёРєР°. РЎСѓС…РѕР№ Р·Р°РІР°СЂРёРІР°Р№С‚Рµ РєР°Рє С‡Р°Р№. РЎРІРµР¶РёР№ С‚СЂРёС‚Рµ РЅР° С‚РµСЂРєРµ, СЃС‚СЂРѕРіР°Р№С‚Рµ, СЂРµР¶СЊС‚Рµ Рє СЃР°Р»Р°С‚Р°Рј, РјРѕСЂРµРїСЂРѕРґСѓРєС‚Р°Рј Рё РІСЃРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅС‹Рј РєРёС‚Р°Р№СЃРєРёРј Рё Р°Р·РёР°С‚СЃРєРёРј Р±Р»СЋРґР°Рј. Р—Р°РїРµРєР°Р№С‚Рµ СЃ СЂС‹Р±РѕР№, РїСЂРёРїСѓСЃРєР°Р№С‚Рµ РІ СЃСѓС…РѕРј РІРёРЅРµ, РѕР±Р¶Р°СЂРёРІР°Р№С‚Рµ РІ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРј РјР°СЃР»Рµ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РґРµСЃРµСЂС‚РѕРІ.

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/my_real_story/post94638959/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

aizhako обратиться по имени Суббота, 24 Января 2009 г. 02:54 (ссылка)

полезная штучка, заберу себе)

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика