Сахарная мастика для кулинарных фантазий

Затрат и времени на приготовление сахарной эластичной мастики требуется совсем немного. Зато на долгое время хватит материала для украшения десертов и воплощения кулинарных фантазий. Мастика долго сохраняется в герметически закрытых полиэтиленовых пакетах.

Читать далее...

Рецепты мастики от Татьяны Хегай

...Рецепты мастики от Татьяны ХегайМастика для покрытия на желатине

сахарная пудра 500 гр
желатин 12гр
холодная вода 35гр
кукурузный сироп 80гр (или любой другой без цвета - глюкозный, инвертный - этот можно сделать самостоятельно из сахара, соды и лимонной кислоты)
белок 1 шт (20г!!!)
кокосовый жир немного (1-2 чайные ложки) – можно заменить маргарином (не сливочным маслом! Нужны именно твердые растительные жиры)
лимонный сок 1 чайную ложку

1. просеять сах пудру
2. в отдельную миску налить ХОЛОДНУЮ ВОДУ, высыпать желатин и смешать до пюреобразного состояния
3. поставить чашку с желатином на паровую баню, добавить немного кокосового жира, постоянно мешать, пока не растает желатин
4. добавить сироп и также постоянно мешать, пока не "растает", сироп должен хорошо "смешаться" с желатином
5. в сах пудру добавить смесь с желатином, немного вымешать и добавить белок, лимонный сок (смешанный с красителем, если нужна окрашенная мастика)
6. вымесить до однородной массы (чтобы к рукам не липло, смазать хорошенько руки кокосовым жиром или маргарином) выложить в тару или пакетик. оставить на сутки

сахарную пудру не добавлять, даже если при замесе мастика покажется липкой.
Вымешиваю миксером (нужен не менее 400 ватт мощностью, т. к. более слабый может сгореть).

ВЫЛИТЬ в пакет, дать настояться сутки при комнатной температуре! Она поменяет свою консистенцию на более плотную.

Хранится 2 недели при комнатной температуре, месяцами – в холодильнике. Если портится, на ней появляются розово-желтоватые вкрапления.

Получается очень мягкая, эластичная мастика для покрытия торта. Если нужна мастика для лепки, то добавляем сахарную пудру до тех пор, пока не станет держать форму. мастика для покрытия

сахарная пудра 500 гр
желатин 12гр
холодная вода 35гр
кукурузный сироп 80гр (или любой другой без цвета)
белок 1 шт
кокосовый жир немного (1-2 чайные ложки)
лимонный сок 1 чайную ложку

1. просеять сах пудру
2. в отдельную миску налить ХОЛОДНУЮ ВОДУ, высыпать желатин и смешать до пюреобразного состояния
3. поставить чашку с желатином на паровую баню, добавить немного кокосового жира, постоянно мешать, пока не растает желатин
4. добавить сироп и также постоянно мешать, пока не "растает", сироп должен хорошо "смешаться" с желатином
5. в сах пудру добавить смесь с желатином, немного вымешать и добавить белок
6. вымесить до однородной массы (чтобы к рукам не липло, смазать хорошенько руки кокосовым жиром) выложить в тару или пакетик. оставить на сутки

сахарную пудру не добавлять, даже если при замесе мастика покажется липкой. на занятиях мы вымешиваем в машине, так там мастика оооочень мягкая получается и на ощупь очень напоминает машмеллоус. конечно, при замесе руками такого эффекта не получить
при замесе в спец комбайнере, увеличить норму в три раза




* * *

желатиновая мастика для цветов

сахарная пудра 500 гр
СМС 12 гр
желатин порошковый 12гр
холодная вода (прямо из холодильника) 35гр
кукурузный сироп 50гр (можно заменить сиропом глюкозы или инвертным сиропом)
белок средний 1 шт
сок лимона чуть-чуть по желанию
растительный жир 1 чайная ложка (можно заменить маргарином белого цвета)

1. просеять сахарную пудру через ситечко
2. добавить в сахарную пудру СМС и хорошо перемешать
3. в отдельной посуде в холодную воду добавить желатин и размешать до пюреобразного состояния
4. поставить чашку с желатином на паровую баню, добавить немного кокосового жира, постоянно мешать, пока не растает
5. добавить сироп и также постоянно мешать, пока не "растает"
6. перемешать пудру с желатиновой массой, добавить белок и лимонный сок
7. все хорошенько вымешать желатиновая мастика для цветов

сахарная пудра 500 гр
СМС 12 гр
желатин порошковый 12гр
холодная вода (прям с холодильника) 35гр
кукурузный сироп 50гр
белок 1 шт
сок лимона чуть-чуть по желанию
кокосовый жир немного (примерно 1-2 чайные ложки)


1. просеять сахарную пудру через ситечко
2. добавить в сахарную пудру СМС и хорошо перемешать
3. в отдельной посудев холодную воду добавить желатин и размешать до пюреобразного состояния
4. поставить чашку с желатином на паровую баню, добавить немного кокосового жира, постоянно мешать, пока не растает
5. добавить сироп и также постоянно мешать, пока не "растает"
6. перемешать пудру с желатиновой массой, добавить белок и лимонный сок
7. все хорошенько вымешать


Asmarine, кокосового жира примерно 1-2 ложки
глицерин заменяет кукурузный сироп, в корее очень много видов сиропа..и рисовый, и кукурузный и тд выбираем тот, что без цвета



Владимир Дараган >

СМС это такой порошок, ( карбокси метил целлюлоза) - используется как загуститель для мастики. Его нужно заказывать либо с европы. Могу выслать кому нужно, закупаю его оптом.

, девчат, напоминаю, что мастика для покрытия ооочень липкая получается, и кажется, что жидкая! но все равно не добавляйте сахарную пудру больше, чем в рецепте. она прям получается...ну с чем бы сравнить.......прям как жевачка, кот в тепле долго постояла..такая тягучая и липкая. не пугайтесь, она такая и должна быть,через сутки она будет что надо А по поводу мастики Хегай сейчас все объясню и станет просто.Из дефицитных продуктов там только СМС,СИРОП ГЛЮКОЗЫ И ПАЛЬМИН.
СМС уже не является дефицитом и купить его можно везде и по преемлимым ценам. Кстати у нас на форуме тоже .Просто брать не большую пачку ,а на развес .Я купила когда-то 100гр уже 2 года пользуюсь и еще на 2 хватит
Сироп глюкозы- варю сама.Беру сахар и воду и варю сироп до густоты текучего варенья,т.е уже загустело ,но еще течет
Пальмин-сейчас муж привозит из Германии,но когда его не было заменяла кулинарным жиром в голубых пачках (он имеет те же качества,что и пальмин и белого цвета)
Все остальное(желатин,яйцо,лимон,сахарная пудра не дефицит)
Теперь о замесе.Следуешь точно инструкции.Руками вымешивать ее долго.Таня замешивает комбайном.У меня его нет.Я придумала простой метод.Вынимаю один венчик из миксера(таким образом удаляю функцию взбивания) и замешиваю одним венчиком дальше по инструкции.Когда мастика начнет собираться в комок ты увидишь -на стол ее и домесить руками.Затем плотно упаковать в пленку,в контейнер и в холодильник на созревание.Когда,достала для работы еще раз обмесила и наслаждайся.Если ты правильно все сделаешь,то получишь массу очень белого цвета(один из показателей хорошей мастики)воздушную,как зефир,но вместе с тем пластичную,при разрыве тянущуюся массу.Будучи на курсах у Татьяны мне довелось самой замешивать мастику под её руководством.Дома повторила всё в точности и результат отличный.
Ну вот из сложно рецепта мы получили вполне доступный и легкий(поверь мне на слово)рецепт!

Как сделать шоколадную смесь для моделирования

Обладая определенными знаниями,вы всегда сможете украсить любой торт или десерт,не хуже того,который из кондитерской

 

  Очень легко превратить скучный, унылый пирог в нечто такое, что заставит окружающих вытаращить глаза от удивления

Высвободите вашу внутреннюю Марту Стюарт, создавая украшения на тортах при помощи моделирования шоколада.

 

Моделирование шоколада, иногда еще называемое пластифицированием, имеет большое преимущество перед помадкой – шоколад  вкуснее.

Читать далее...

Глазурь для печенья

Новогодняя глазурь

Ингредиенты:
- 80 г сливочного масла
- 4 стакана сахарной пудры
- 2 ст.л. молока
- 1 ч.л. ванили
- 4 капли пищевого красителя (по желанию)

Приготовление:
В небольшой миске взбейте размягченное сливочное масло до пышности, добавьте сахарную пудру и молоко и взбивайте, пока смесь не станет светлой и пышной, 3 — 4 минуты. Вбейте ваниль и пищевой краситель. Выкладывайте ножом поверх печенья. Дайте постоять — глазурь затвердеет.

Нейлоновые цветы

Трудно поверить, что вся эта красота сделана из проволоки и нейлона. Насколько похожи эти цветы и по форме, и по расцветки на настоящие живые цветы. Браво мастерицам, которые создают такое великолепие! Сколько в этих букетиках нежности, изящества, воздушности и...жизни!

Читать далее...

МК от S.Mustafa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Читать далее...

ЦВЕТОК ИЗ УЗКОЙ ЛЕНТЫ

МК цветк из узкой ленты

Вяжем реглан: коллекция джемперов спицами


Читать далее...

Мега оргенайзер. Мастер-класс. Часть 1

 

МАСТЕР-КЛАСС

 

 

Серия сообщений "Декорирование":
Часть 1 - Гипсовые вазочки. МК
Часть 2 - Эффект пэчворк в декупаже
...
Часть 46 - Как декорировать елочные шары бисером
Часть 47 - Новогодние подвески своими руками
Часть 48 - Мега оргенайзер. Мастер-класс. Часть 1
Часть 49 - Обрамление пано с помощью папье-маше. Удивительно просто и оригинально

3 рецепта красивых и вкусных сладостей на Новый год



Новогоднее украшение может проявляться не только в украшении дома или свитере с оленями, но и в праздничных десертах. Предлагаю вашему вниманию несколько новогодних рецептов, которые не только развлекут вас своми видом, но и будут вкусным и красивым украшением стола!

Клеим салфетки без морщин

Декупаж батареи - идеи

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Туфелька на сумочке. Красивые идеи сумок с вышивкой лентами

Туфелька на сумочке. Красивые идеи сумок с вышивкой лентами. Автор - Suzana Mustafa

Читать далее...

как украсить горшок для цветов

Автор: Марина Макарова

Можно выбрать очень красивые большие глиняные горшки, но у них есть, на мой взгляд, два больших недостатка: большая цена и большой вес. А пластмассовые горшки для цветов не нарядные.

Поэтому встал вопрос, как украсить горшок для цветов?

А сделать это очень просто! Сейчас я расскажу как.

Для работы вам понадобится:

Подходящий по размеру и форме горшок,

Две красивые цветные салфетки,

Тесьма для окантовки,

Клей (для декупажа или обычный ПВА),

Акриловый лак,

Ножницы,

Мягкая кисть.

Порядок работы:


1. Разрезаем салфетку на две части. Это, конечно, зависит от того, какой на ней рисунок. Т.к. цветные салфетки обычно 2-х или 3-хслойные, то нужно отделить эти нижние слои и оставить только слой с рисунком.


2. Намазываем часть горшка клеем и приклеиваем салфетку. Прикладывайте салфетку к верхнему краю горшка и осторожно кисточкой прижимайте по направлению вниз. Т.к. салфетка прямоугольная, а горшок сужается книзу, то будут образовываться складочки на салфетке. Старайтесь их распределять равномерно.

Здесь есть свои тонкости:

Во-первых, не намазывайте клеем сразу весь горшок – клей быстро сохнет, да и держать горшок вам будет неудобно.

Во-вторых, приглаживайте салфетку не руками, кисточкой. Руки будут приклеиваться к тонкой салфетке и отрывать от нее кусочки. (Смотрите на фото – обведено красным кружочком, что может получиться.)




Для украшения этого большого горшка для цветов потребовалось всего 1,5 салфетки. От оставшейся половинки можно отрезать небольшие полоски и украсить ими подставку под горшок.

3. После того, как вы приклеили салфетки, покройте их еще раз клеем. Если вы используете клей ПВА, то его лучше развести водой в пропорции 1:3.

4. По верхнему краю горшка можно приклеить еще и тканевую тесьму.

5. Дайте клею как следует высохнуть.

6. Покройте горшок акриловым лаком – он защитит горшок для цветов от влаги. После этого его можно мыть водой и он прекрасно выдержит, если вы надумаете искупать свой цветок под душем.

Теперь вы сами можете придумать разные варианты, как украсить горшок для цветов, используя обыкновенные салфетки.

И напоследок – фото на память: роскошный цветок в достойном его красоты горшке:
[ img=http://samodelnyepodarki.ru/wp-content/uploads/2010/07/gorshok-s-rozami6.jpg]

http://samodelnyepodarki.ru/kak-ukrasit-gorshok-dlya-cvetov/
Источник

пуговки

Читать далее...

Фильм-мелодрама "Берега"

Таня учится в выпускном классе деревенской школы. После смерти родителей ее в строгости воспитывает бабушка, и девушка мечтает вырваться из-под опеки, чтобы ощутить вкус свободы. И, кажется, первая любовь поможет ей в этом. Однако Таня обманывается в своих надеждах. Одноклассник Сергей бросает ее, как только узнает, что она ждет от него ребенка. Мама Сергея тоже против ребенка, но девушка проявляет характер и не соглашается на аборт. Однако все против нее: вырываясь от матери Сергея, девушка падает с лестницы. Приговор врачей оказывается страшным: у Тани больше никогда не будет детей. Однако вопреки всему, героиня решает начать жизнь сначала..

Фильм-мелодрама "Лучший друг моего мужа"

Сюжет фильма «Лучший друг моего мужа»: когда в браке проживешь около двадцати лет, то начинаешь привыкать ко второй половине, как к обязательному предмету. Уже повзрослела дочь, чувства несколько притупились. Совершенно случайно семейная пара знакомится с человеком, который знает о прошлом героев. Наступившая перемена заставляет по новому посмотреть на собственные отношения, оценить то, что на протяжении этих лет было так незаметно…

Декупаж батареи - идеи

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Декупаж батареи

Батареи, как правило, оказываются самым неэстетичным элементом в комнате. Безусловно, можно затеять реконструкцию всей системы отопления и поставить современные радиаторы, которые более привлекательны внешне и не бросаются в глаза так, как их чугунные «собратья». Многих останавливает то, что замена батарей – дело хлопотное, требующее немало времени и финансовых вложений. Если в ближайшее время вы не планируете таких затрат, но красоты все равно хочется, попробуйте решить проблему с помощью декупажа батареи.

http://womanadvice.ru/kak-delat-dekupazhс успехом используется для того, чтобы вдохнуть новую жизнь в морально устаревшую мебель и предметы интерьера. С ее помощью поразительным образом преображаются журнальные столики, комоды, двери. Так почему бы не сделать и декупаж батареи отопления своими руками? Это не только задекорирует неприглядный вид чугунины, но и разнообразит интерьер, освежит обстановку.

Сделать это несложно, нужно только запастись современными и безопасными материалами для декупажа, а также терпением и фантазией.

 

Декупаж батареи - мастер-класс

Нам понадобятся:

/womanadvice.ru/sites/all/themes/womanadvice/images/list.jpg" target="_blank">http://womanadvice.ru/sites/all/themes/womanadvice/images/list.jpg); text-indent: -11px; list-style-position: inside; font-family: sans-serif; font-size: 13px;">

карта для декупажа с понравившимся рисунком;

клей ПВА;

акриловые краски;

лак для декупажа термостойкий;

белая эмаль;

наждачная бумага;

кисти.

Ход работы:

1. Первое, что следует сделать – тщательно вымыть батарею, а потом отшкурить. Нет смысла снимать старую краску полностью, достаточно сделать так, чтобы поверхность была гладенькой.
2. Далее следует снова вымыть батарею и подождать, пока она обсохнет. После приступаем к ее покраске. Лучше взять обычную белую эмаль, не нитро. Красьте с открытым балконом или окнами, поскольку краска имеет сильный запах.
3. Пока батарея сохнет (а для верности лучше подождать сутки), готовим мотив. Берем карту для декупажа с подходящим рисунком, замеряем ширину внешней поверхности секций, расчерчиваем карту с обратной стороны и разрезаем.
4. Клеим мотив так, чтобы он размещался прямо посередине батареи.
5. Если ПВА разбавить водой 1 к 1, он лучше ляжет на бумагу.
6. Мотив приклеен.
7. Сверху и снизу докрашиваем белую часть батареи акриловыми красками, подобранными по цвету. Если позволяют художественные способности, можно продолжить рисунок.
8. После того, как краска просохнет, батарею следует полностью покрыть термостойким лаком. Декупаж чугунной батареи завершен, можно наслаждаться созерцанием результатов.

Тонкости декупажa.

 

Тонкости декупажa. Много полезных советов.

Описание материалов для Декупажа. Способы и особенности приклеивания салфеток.

Работа с другими материалами. Что такое "декупажная карта"...и...многое другое...

читать дальше



Источник: ссылка