Без заголовка

Воскресенье, 24 Мая 2026 г. 17:01 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

*ТРУБОЧКИ*: ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Творожное печенье "Трубочки" — отличное мягкое печенье, которое и выглядит весьма прикольно, и очень классное на вкус. С чаем уходят сразу все. Нет никаких сил оставлять их на потом.

tvorozhnye-pechene-trubochki-201 (700x350, 263Kb)

Ингредиенты:

творог - 220 г

масло - 100 г

мука - 160 г

сахар - 40 г

разрыхлитель - 1 ч. л.

соль - 1 щепотка

ванилин - 1 щепотка, ванилин можно заменить на ванильный сахар, например, 5 г, только тогда сахар нужно брать 35 г, а не 40.

Приготовление:

Подготавливаем ингредиенты для теста.

Сливочное масло (100 г) достаём заранее, чтобы оно согрелось и стало мягким.

В отдельной миске смешиваем муку (160 г) с разрыхлителем (1 ч. л.).

В основную миску, в которой будем делать тесто, выкладываем творог (220 г) и размягчённое масло, добавляем сахар (40 г), ванилин (щепотка) и соль (щепотка).

Перемешиваем до полного объединения ингредиентов, можно это сделать вилкой или погружным блендером.

Вилкой получается масса более грубой, творог остаётся с крупицами; если поработать пару минут блендером, масса становится однородной и тесто получается нежнее.

Добавляем смесь муки и разрыхлителя, перемешиваем до получения однородного теста, которое не липнет к рукам.

Скатываем тесто в шар и убираем в холодильник на полчаса; тесто стабилизируется и немного уплотнится, с таким тестом удобнее работать.

Готовим необходимые предметы для формирования трубочек с дырочками: доску, контейнер и трубочку для коктейлей, также понадобится немного муки и сахара.

Стоп! Что за контейнер?

Печенье можно делать двумя способами:

первый вариант - разделить на кусочки и раскатывать каждый или раскатать тесто на всю доску и вырезать печенье необходимого размера.

второй вариант - здесь и понадобится контейнер — он будет служить формой для печенья; например, при размере 8х11 см, получится 17-19 печений, размер можно менять по своему желанию.

Довольно тонко раскатываем тесто, вырубаем «формой» прямоугольники для печенья.

На одну половину прямоугольника насыпаем немного сахара, делая от краёв небольшой отступ, чтобы расплавленный сахар не вытекал на противень.

На второй половине трубочкой для коктейлей аккуратно делаем дырочки — чем их больше и чем они ровнее, тем красивее получится печенье.

Теперь закручиваем нашу заготовку, начиная от места с сахаром, чтобы дырочки оказались снаружи нашей трубочки.

Переносим на застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком противень и укладываем швом вниз, чуть прижимаем, чтобы трубочка не перекатилась и лежала устойчиво.

Трубочки убираем в разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут; точное время зависит от вашей духовки и того, какой мягкости печенье вы хотите получить.

Если минут через 20 верх всё ещё бледный, то противень можно переместить немного выше; если выпекать 30 минут, то печенье получится хрустящим снаружи и мягким внутри.

Творожное печенье "Трубочки" готово, нужно дать иму немного остыть, и можно пробовать.

Приятного аппетита!

По материалам сайта: Wisewomen.ru (на основе источников, возможны неточности).

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/