Записи Друзья Комментарии
mulechka
Аватар mulechka

 -Рубрики

 -Видео

ЗОЯ И ВАЛЕРА
Смотрели: 1834 (0)

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в mulechka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 21.06.2012
Записей: 1586
Комментариев: 74
Написано: 1696


ПАСТРОМА

Воскресенье, 10 Мая 2015 г. 10:10 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Пастрома из курицы «Забудьте о колбасе» - в разрезе красиво,на вкус очень нежно и аппетитно

Сегодня, на мой взгляд, очень интересное блюдо. Вашему вниманию предлагается рецепт, как готовится вкуснейшая и нежнейшая пастрома из куриной грудки в домашних условиях, или проще говоря — пастрома из курицы «Забудьте о колбасе».

pastroma-iz-kurinoy-grudki-v-domashnih-usloviyah7 (500x368, 105Kb)

117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 43Kb)

92468267_tochka (16x9, 0Kb)2 кусочка куриного филе

92468267_tochka (16x9, 0Kb)Для замачивания куриной грудки:
0,5 литра молока
2 ч.лож. соли

92468267_tochka (16x9, 0Kb)Для маринования:
1 ст.лож. растительного масла
пару щепоток соли
1 ч. лож. меда
1-2 ст. лож молотой паприки
1 щепотка молотого мускатного ореха
3 очищенные зубчика чеснока

121834106_117328433_111119668_106030172_1__kopiya (128x35, 37Kb)

Куриную грудку помыть, промокнуть бумажным полотенцем, срезать лишний жир, если такой есть. Затем в тарелке развести соль в молоке и положить туда куриное филе. В идеале, конечно, куриное мясо должно «мокнуть» в подсоленном молоке хотя бы ночь. Не забываем его поставить в холодильник. Но если у вас нет столько времени, а очень хочется сделать такую пастрому из курицы, то можно просто замачивать ее в течение трех часов. Да, кстати, если молоко вы не используете по каким-то причинам, оно заменяется на воду. А если хотите добиться более нежного вкуса, то можете в молоко положить ложку-две сметаны. Будет еще вкуснее.
pastroma-iz-kurinoy-grudki-v-domashnih-usloviyah2 (500x363, 88Kb)

Потом, когда вы достанете куриное филе, его нужно туго связать, формируя «колбаски». Тогда у нас будет подобие колбасы, о которой говорилось вначале. У меня не было толстой нитки, поэтому у старалась изо всех сил сделать это красиво обычными нитками. Думаю, что толстой ниткой не нужно было бы столько раз обматывать.
pastroma-iz-kurinoy-grudki-v-domashnih-usloviyah3 (500x360, 103Kb)

Для маринада смешать растительное масло с подогретым медом, солью и указанными в раскладке специями. У вас получится такая яркая кашица, благодаря молотой паприке.

pastroma-iz-kurinoy-grudki-v-domashnih-usloviyah4 (500x353, 107Kb)

Дальше куриную пастрому обмазать смесью для маринада и дать замариноваться в течение часа.
pastroma-iz-kurinoy-grudki-v-domashnih-usloviyah5 (500x333, 155Kb)

А потом запекать на противне в духовке при 200 градусах 20 -25 минут.
В любой случае рекомендую проверять на наличие сока, чтобы не выделялся при прорезании, ну и чтобы не сильно засушить. После выключения духовки оставить пастрому, чтобы она остыла вместе с духовкой, и, таким образом, дошла «до кондиции».
pastroma-iz-kurinoy-grudki-v-domashnih-usloviyah7 (500x368, 105Kb)

Перед подачей снять нитку, нарезать тонкими ломтиками и можно подавать.
В разрезе получается красиво и на вкус очень нежно и аппетитно.
pastroma-iz-kurinoy-grudki-v-domashnih-usloviyah6 (500x338, 101Kb)

Ну, и на прощание сегодня скажу вам еще раз: забудьте о колбасе и делайте пастрому из куриной грудки в домашних условиях. Тем более, что это очень просто!
Кулинарного вам вдохновения!
solianka.net

Серия сообщений "птица":
мясные блюда
Часть 1 - ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И ЦУККИНИ
Часть 2 - КУРИЦА В СОУСЕ ИЗ БАКЛАЖАН
...
Часть 34 - БЛЮДА ЕВРЕЙСКОЙ КУХНИ
Часть 35 - КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ "БАФФАЛО"
Часть 36 - ПАСТРОМА
Часть 37 - КУРОЧКА "ЗАПЕКАЕМ АРОМАТНО"
Часть 38 - КУРИЦА С ГРИБАМИ
...
Часть 46 - Самса с курицей по-крымски – это очень вкусно и сытно!
Часть 47 - Куриное мясо "Очень вкусный вариант"
Часть 48 - Куриное филе "Нежность" - сочное, нежное, мягкое мясо, "просто тает во рту"

Серия сообщений "колбаса,паштет,тушенка":
Часть 1 - ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ ПО-НОВОМУ
Часть 2 - ВАРЕНАЯ КОЛБАСА
...
Часть 12 - РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ГОЛОВЫ
Часть 13 - ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ
Часть 14 - ПАСТРОМА
Часть 15 - КУРИНАЯ ВЕТЧИНА
Часть 16 - Галантин из из куриной грудки - из разряда "язык проглотишь"
Часть 17 - Самая вкусная из всех колбас
Часть 18 - Домашняя печеночная колбаса с салом и чесноком

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/закуски
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте