....заскочил вчера в кафе "Готти" в центре, на Тверской-Ямской.....заказал любимый салат - "Цезарь", оф коррс! - ну, и бокал грога для "сугреву" (глинтвейна не было).....вообще, заметил, ето один из немногих салатов, рецептура которого зачастую варьируется в зависимости от личных предпочтений шеф-повара и, не раз ловил себя на мысли, имеющихся в наличие ингридиентов. Вот, к примеру, есть незабвенный салат Оливье, ну, или какой-нить Греческий, чьи составы относительно постоянны всегда - там мало что можно намутить, так чтоб салат оставался верен оригинальному рецепту. Что же касается упомянутого мной любимого "Цезаря", то оный на моей памяти претерпел столько "реинкарнаций", что неизменным оставалось лишь название, к сожалению. Настоящий неподдельный я пробовал лишь в Майами и у нас, во "Флегматичной собаке" в Охотном ряду. Первый раз не оч приятно удивиться заказанному блюду мне пришлось в "Пивной 01" на Университете - там "Цезарь" был преподнесён в обильном окружение помидорами (!), посыпанный тмином, перцем, ещё какими-то специями и не менее обильно перемешанный с петрушкой....салат съел, извинившись в душе перед тов. Цезарем за такое несправедливое оскорбление. В другом месте мне подали "Цезарь", где вместо специальных сухариков я нашёл простые, из белого хлеба, засушенные в духовке обычным способом (про себя назвал их "вырви зуб"....да и дёсны пострадали не меньше).....вчера же сей салат предстал передо мной в новом, ранее не виданном, качестве: на треугольной тарелке по углам были разложены 3 половинки маленьких помидоров - отчего те напоминали тревожные кнопки (пару раз порывался посредством их вызвать шеф-повара на разборки), салат был насыпан ма-а-а-ааленькой скромной горкой, обложенной кусками сыра неизвестного наименования....всё ето было не менее скромно спрыснуто соусом.....ни аппетит, ни сатисфакция не получили ожидаемого....(что касается грога, то кафе неплохо секономило на хорошем вине, а для оригинальности (в кач-ве оправдания) киданули в бокал парочку брёвен).
Короче, будь я Гаем Юлием, я бы сначала оскорбился, а затем отдал приказ своим войскам публично казнить шеф-поваров, чьи експерименты очерняют имя великого полководца!