Рождественский шоколадный кекс

Воскресенье, 01 Января 2017 г. 08:40 + в цитатник

Ингредиенты для "Рождественский шоколадный кекс":

Тесто

Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 200 г
Какао-порошок — 50 г
Сахар тростниковый (Мистраль) — 150 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Масло сливочное — 150 г
Корица — 2 ч. л.
Имбирь — 1 ч. л.
Кардамон — 1 щепот.
Орех мускатный — 1 щепот.
Сухофрукты (изюм и вяленая клюква) — 400 г
Миндаль — 150 г
Коньяк — 3 ст. л.

Пропитка

Мандарин — 4 шт

Глазурь

Шоколад темный — 100 г
Сливки — 30 мл

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/136124/

Рецепт "Рождественский шоколадный кекс":

Рождественский шоколадный кекс ингредиенты

Заранее, можно за сутки ( или меньше времени, но не менее 6 ти часов) сухофрукты, а именно:у меня изюм светлый и темный и вяленая клюква промыть, дать стечь воде и залить коньяком, накрыть пленкой и оставить в темном месте.

Яйца взбить с тростниковым сахаром Мистраль.

Во взбитые яйца с сахаром добавить мягкое сливочное масло и снова взбить.

К яично-масляной массе добавить просеянные муку, разрыхлитель, какао-порошок и пряности. Перемешать.

Затем ввести рубленный миндаль.

Следом добавить сухофрукты вместе с коньяком и хорошо перемешать.

Выложить тесто в смазанную форму, разровнять его.
Выпекать при 170 гр около 1 часа. Если кекс будет пригорать то накрыть его фольгой.
Готовность кекса определить при помощи деревянной спички, она должна выйти абсолютно сухой.

С мандаринов выжать сок, снять цедру, довести до кипения.
Вынуть готовый кекс и залить сразу мандариновым соком. Оставить кекс в форме еще мин на 20.

Затем кекс аккуратно вынуть из формы.
Приготовить глазурь. Для этого растопить на водяной бане шоколад, смешать со сливками и перемешать.
остывший кекс полить шоколадной глазурью и украсить по желанию.

У меня декор из сваренных долек апельсина в сиропе, шоколадных капель, палочек корицы, сушенных киви и кондитерской посыпки.
С Наступающими праздниками!!! Мира, Добра и Счастья!!!