Этот суп является представителем португальской кухни. У него яркий зеленый цвет и насыщенный вкус, что мне очень нравится. Наслаждайтесь этим блюдом вместе с вашим любимым видом хлеба!

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 6 картофелин, очищенных и тонко нарезанных
• 2 литра холодной воды
• 170 г свиной колбаса, тонко нарезанной
• 2 1/2 чайные ложки соли
• молотый черный перец по вкусу
• 450 г листовой капусты, тонко нашинкованной

Приготовление:

• В большой кастрюле на среднем огне обжарить лук и чеснок в 3 столовых ложках оливкового масла. Это займет примерно 3 минуты.

 

• Добавить картофель и обжарить еще 3 минуты, постоянно размешивая, чтобы овощи не подгорели.

 

• Влить воду, довести до кипения и варить 20 минут пока картофель не станет мягким.

 

• Между тем, в сковороде на среднем огне обжарить ломтики колбасы (примерно 10 минут). Слить образовавшийся жир.

 

• Вынуть картофель из кастрюли и размять в пюре. Можно воспользоваться для этого кухонным комбайном.

 

• Колбасу вместе с картофельным пюре положить в кастрюлю. Посолить и поперчить. Накрыть крышкой и варить приблизительно 5 минут на медленном огне.

 

• В самом конце положить тонко нарезанную капусту и сварить до мягкости.

Непосредственно перед подачей к столу влить в суп 1 столовую ложку оливкового масла.

Подавать блюдо горячим!

 

В очередной раз, спонсор мне помог – предоставил для приготовления этого блюда, незаменимую варочная поверхность Аристон