Записи Друзья Комментарии
mozg72
Аватар mozg72

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в mozg72

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 3207

Записи с меткой агро-альянс

(и еще 136 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

livejournal stacey kent агро-альянс в объективе моего взгляда гастроном греча гурманю живопись жизнь течёт-идёт жизнь течёт-идет журнальная проба пера каббала и сучность наша клубника корнеплодный марафон кружева и музыка культ наличности любимые цитаты монообед моя неполитическая кухня мыслеформы настроение настроение "фельетон" настроение \"фельетон\" нескромно нескромно и пристрастно нетленка нут они сражались за родину оппозиция орально об овальном паста политический альцгеймер приятно удивлена пшено рис с.пудовъ сама себя уговариваю сосновый бор стратагемы мегаполиса стратагемы щастя сухофрукты сыр твои рецепты телевизор починили тыква цитрусы шоколад я - мамашка яблоко яйцо
Нравится

......про никчёмную пропаганду и индейку в грудинке !!!

Дневник
Суббота, 07 Сентября 2013 г. 16:04 + в цитатник
В колонках играет - Rod Stewart "Moon River"
Настроение сейчас - пью чай с дикими травами

…а нынче новости от «Эха Москвы» - про жадность и прожорливость  
 
в этом обвиняют прессу, которая в Питере освещает саммит G20
 
 
и это очень смИшно
 
сделала выводы:
 
вот всё в духе этой никчёмной пропаганды
 
а голодный журналист – злой журналист
 
а между тем, многие регионы нашей Раши «утонули»
 
 судьба – злодейка, жЫсТь – индейка
 
и проливные дожди уничтожили фасоль, картошку и пшеницу
 
 пора переходить на армейскую шрапнель
 
и вот я сегодня покажу «маршрут»
 
«Индейка в грудинке, чинённая перловкой и вялеными томатами»
 
 
 
 
я взяла:
 
500 граммов бескостного бедра индейки
9 полосок сырокопченой грудинки
½ стакана перловки
8 штук вяленых томатов
1 луковицу
пару зубков чеснока
по щепотке черного перца, паприки и молотого пажитника
1 ч.л. сухих французских трав
масло виноградной косточки для жарки
черный и белый кунжут для посыпки
зелень для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
одно большое бедро разделила на три части
каждую отбила почти до состояния салфетки
 
приготовила начинку:
 
перловку отварила
вяленые помидоры порезала на кусочки
лук и чеснок мелко порубила
обжарила на масле виноградной косточки, приправив специями
добавила сюда перловку и томаты
припорошила смесью французских трав, хорошо перемешала
на каждый отбитый кусок индейки положила по 3 ст.л. начинки
завернула в рулет
каждый рулетик обмотала полосками грудинки
присыпала сверху кунжутом
запекала в духовке при 180 гр. 45 минут
потом духовку отключила и оставила там рулеты еще минут на 20
 
 
 
 
вот нашла еще одно применение вяленым томатам
 
а потому отправляю эти индеечно-беконовые рулеты Зоряне 
 
пусть пополнят коллекцЫю помидорной оргии
 
а перловка – самая настоящая жемчуЖына осени
 
вот «Коммерсант» даже углядел эту крупу в ресторанах столицы
 
ну а чО: дёшево, сердито и мега-вкусно
 
ведь
 
@ смачно жЫть – хАрАшО, а полезно трапезничать – еще лучше !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про форшмак из Геринга и имбирный творог !!!

Дневник
Четверг, 05 Сентября 2013 г. 15:14 + в цитатник
В колонках играет - Arthur Lyman "Hava Nagila"

Настроение сейчас - пью кофе с хаваджем

…уф! а я так волновалЛсо
 
но вроде всё прошло жЫвенько
 
это я про свой раунд викторины в группе «Мир Круп» ВКонтакте
 
разделали селёдку и из Геринга сделали форшмак
 
кому интересно, СЮДА
 
а раз уж дебют состоялся - сам Бог велел выпить… чаю с вкусненьким
 
для меня – это всё просто
 
«Творожно-имбирная запеканка с лимоном и цветками мяты»
 
 
я взяла:
 
400 гр. творога 0%
2 яйца
8 ст.л. манной крупы
8 ст.л. коричневого сахара
1 пакетик сахара с натуральной ванилью
5 ст.л. жирной сметаны
5 ст.л. сгущенного молока
2 лимона
3 см. корня имбиря
разноцветную кокосовую стружку для декора, листики и цветки мяты
 
что я со всем этим сделала:
 
творог размяла вилкой
яйца взбила с сахаром и 1 пакетиком сахара с натуральной ванилью
корень имбиря натёрла на средней тёрке, сок хорошо отжала в творог
с лимонов сняла цедру выдавила сок и разделила на две части
в творог подмешала яйца, добавила цедру, сок лимона и манную крупу
дала манке расстояться и набухнуть
 
сделала заливку:
 
сметану смешала со второй частью лимонного сока и сгущенкой
хорошо взбила 
 
по формочкам разложила творожную массу на 2/3
сверху залила сметано-лимонной заливкой
выпекала при 200 градусах 40 минут
при подаче посыпала кокосовой стружкой и цветками мяты
сверху водрузила еще и листики мяты
 
 
 
отправляю этот рецепт в Москву
 
для Ани на флэшмоб «Имбирный чай с лимоном»
 
очень свежая, сочная и лимонная вышла запеканка
 
имбирный творог оказался шарман, как хорош
 
а лимон приятно разбавил сливочность сметаны и сладость сгущенки
 
в общем, тут всё по мне и так, как я люблю  
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!
Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

... про жЫдкие вариации каши для амбалов !!!

Дневник
Вторник, 03 Сентября 2013 г. 22:48 + в цитатник
В колонках играет - Рашид Бейбутов "Я встретил девушку"
Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

…а нынче в группе «Мир Круп» ВКонтакте  состоялся первый раунд викторины
 
Лена Дворцова зажгла:
 
показала сиамскую кошку и загадала загадку
 
отгадка была просто сногсшибательная
 
кому интересно, смотрите ТУТ
 
а у меня сегодня была Лена 
 
доделали мы с ней одно важное дело
 
ну а после – накракелюрились и отобедали
 
готовила
 
«Чечевичную похлёбку с булгуром и фрикадельками из баранины»
 
 
 
 
я взяла:
 
200 граммов булгура
200 граммов зелёной чечевицы
2 луковицы
2 больших помидора
2 ст.л. лимонного сока
небольшой кусочек батата
пару зубочков чеснока
по 1 ст.л. сумаха, молотого пажитника, семян зиры, паприки и черного перца
соль по вкусу
масло виноградной косточки для жарки
 
для фрикаделек:
 
300 граммов бараньего фарша
1 луковицу
1 зубчик чеснока
пучок зелени (укроп, мята, базилик)
соль по вкусу
щепотку коричневого сахара
по 1 ч.л. молотой паприки и черного перца
 
что я со всем этим сделала:
 
в бараний фарш натерла луковицу и чеснок на средней тёрке
зелень мелко порубила
посолила, поперчила
хорошо все перемешала и отбила
убрала фарш минут на 20 в холодильник
сформировала фрикадельки размером чуть больше с перепелиное яйцо
уложила в жаропрочную форму
запекала 30 минут при 200 градусах
 
в кастрюле с толстым дном обжарила булгур
когда пошел хлебный аромат, добавила все специи и пожарила минутки две
долила 2 литра чистой воды
всыпала зелёную чечевицу
добавила раздавленный зубок чеснока и варила до готовности
репчатый лук порезала тонкими четверть кольцами
батат пошинковала соломкой
на помидоре сделала крестообразный надрез, обдала кипятком
кожицу сняла, семена удалила, мякоть мелко порубила
обжарила лук, батат и томаты на масле виноградной косточки
заправила похлебку
добавила лимонный сок
подавала с фрикадельками и свежей мятой
 
 
 
 
в общем, это жЫдкие вариации на тему каши для амбалов
 
 
но для вишни сейчас уже не сезон и помидор был в тему
 
лично мне кислоты немного не хватило,
 
и я в свою тарелку фуганула еще лимонного сока
 
Лена – вегетарианка, ела без фрикаделек 
 
а Соня – навернула по полной
 
все остались сытые и довольные
 
ведь
 
@ культурно есть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про две недели аромата !!!

Дневник
Пятница, 30 Августа 2013 г. 16:01 + в цитатник
В колонках играет - Chris Rea "And You My Love"
Настроение сейчас - пью кофе с вяленой фигой

…а нынче Южный Урал «расхлебывает» наводнение
 
дожди уничтожили почти сто тЫщ гектаров урожая
 
разрушили 141 километр дорог
 
народ остался без пшеницы, картошки и овощей
 
а далёкая Шотландия готовится к гастрономическому взрыву
 
 
Две недели аромата
 
 грандиозное шоу, чтобы погурманить
 
ну и я решила устроить «разговорчики в стрУю» (с)
 
сварила кастрюльку по шотландскому рецепту
 
«Перловый суп с бараниной и томатной заправкой»
 
 
я взяла:
 
½ стакана перловки
300 граммов бараньего фарша
3 стебля сельдерея
пучок зелёного лука
2 больших помидора
¼ батата
пару лавровых листьев
черный свежемолотый перец и соль по вкусу
для подачи – щепотку копченой острой паприки и листики сельдерея
 
что я со всем этим сделала:
 
перловку отварила
зелёный лук, сельдерей и батат мелко порубила
на помидорах сделала крестообразный надрез
обдала кипятком
очистила от кожицы и семян
мякоть нашинковала
фарш обжарила
когда он пустил сок, добавила лук, сельдерей, батат и помидоры
протомила на сковороде минут 10
всыпала готовую перловку и обжарила на сильном огне
переложила смесь в кастрюлю
долила ~1,6 литров воды и довела до кипения
посолила, добавила специи
подавала с листочками сельдерея и острой копченой паприкой
 
 
 
 
вообще-то, в Шотландии аутентичный рецепт содержит брюкву
 
но у нас её не садят «с кожурою и даже без» (с)
 
вот я и пошла на подмену:
 
вместо брюквы и морквы – батат и томат

суп получился с приятной томатной кислинкой
 
такой густой, нажористый, осенний
 
ну так и не май месяц уже
 
@ а вкусно жЫть всё равно не запретишь !!!
 
отправила и этот рецептЕг на конкурс
 
кто есть в Одноклашках – проголосуйте ТУТ, кому не лень
 

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про горшочек волшебной каши !!!

Дневник
Вторник, 06 Августа 2013 г. 15:03 + в цитатник
В колонках играет - Рашид Бейбутов "Я встретил девушку"
Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

…а нынче в американском штате Юта горько плачут
 
урожай на вишню почти не удался и цена на ягоду выросла
 
а эти янки так любят вишнёвый пирог, как сообщает газета The Salt Lake Tribune
 
зато на грядках у моей мамы всё чинно, благородно и плодородно
 
намедни я опять получила ведёрко вишни
 
и я уже точно знала, куда и как его пристрою
 
а потому у меня сегодня
 
волшебный горшочек каши
 
«Халим с люля-кебаб из баранины, бататом и вишней»
 
 
 
 
я взяла для каши:
 
200 гр. булгура
добрую горсть зелёной чечевицы
1 зубчик чеснока
по 1 ч.л. зёрен зиры, молотого пажитника, черного перца
1 ст.л. молотой паприки
1 ст.л. сушеного лука
1 ст.л. порошка сумак
соль по вкусу
2 ст.л. масла виноградной косточки
 
для люля-кебаб:
 
500 гр. бараньего фарша
добрый пучок зелени (кинза, мята, базилик, петрушка)
1 ст.л. ягод можжевельника
соль и черный перец по вкусу
шпажки
 
для соуса:
 
200 гр. вишни
1 луковицу
½ батата
1 зубчик чеснока
1 ч.л. зёрен зиры
1 ч.л. копченой острой паприки
масло виноградной косточки для жарки
соль по вкусу
щепотку коричневого сахара
 
что я со всем этим сделала:
 
в кастрюле с толстым дном прокалила булгур
добавила специи, обжарила до появления аромата
залила булгур водой, добавила чечевицу и не очищенный зубчик чеснока
влила масло виноградной косточки, посолила
сварила крупяную смесь до мягкости чечевицы
с чеснока убрала кожицу
взбила всё блендером до состояния пюре
 
 
люля-кебаб:
 
ягоды можжевельника растолкла
зелень порубила
добавила всё в готовый бараний фарш
посолила, поперчила
вымесила хорошенько массу и убрала на 30 минут в холодильник
сформировала колбаски
надела по две штуки на шпажку, запекла в духовке под грилем до румяной корочки
 
соус:
 
батат порезала соломкой
лук тонкими полукольцами
чеснок порубила
обжарила все на масле виноградной косточки
посолила, добавила щепотку сахара и копченую острую паприку
потомила минутки 4
убрала овощную смесь из сковороды
всыпала сюда вишню, добавила немного масла и обжарила, пока вишня не дала сок
приправила всё коричневым сахаром и потомила минуток 5
 
на пюре из булгура и чечевицы выложила лук и батат
сверху люля-кебаб
полила всё вишнёвым соусом с ягодами
подавала с листочками свежей мяты
 
 
 
этот рецепт я увидела в своей ленте у Сталика Ханкишиеваstalic еще в июле
 
но тогда наша вишня только давала намёки на бурный урожай
 
 
конечно, от брутальной аутентичности с шеями, хвостами и амбалами я ушла
 
предпочла более дамский - элегантный вариант с люля-кебаб
 
но смысл тут один:
 
соединить в одном котле сразу несколько вкусов
 
баранину, пшеницу-чечевицу и овощи с вишней
 
и приправить букетом пряностей и специй
 
скажу, что это был поистине гастрономический оргазм
 
вот как сказал Сталик:
 
«да специй не жалейте» (с)
 
я и не жмотилась – щедро всё приправила
 
и получила неимоверный кайф
 
ведь
 
@ смачно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про демпинг на персики и полбу в перце !!!

Дневник
Воскресенье, 04 Августа 2013 г. 15:58 + в цитатник
В колонках играет - Chris Rea "The Blue Cafe"
Настроение сейчас - пью кофе с хаваджем

…последняя гастрономическая новость часа – демпинг на персики
 
цена за килограмм почти по цене помидор, а то и меньше
 
грех не воспользоваться таким мега-дисконтом
 
плюс перчики в тепличке набирают сок и вес
 
раз-два, и жёлтый обед готов
 
сегодня у меня
 
«Запечённые перцы с полбой, индейкой и чоризо»
 
и
 
«Сlafoutis с персиком и копчёным адыгейским сыром»
 
 
 
 
я взяла:
 
200 гр. зерновой смеси (полба, ячмень, овёс, пшеница хоросан камут)
250 гр. голени индейки без кости
150 гр. чоризо
3 больших желтых перца
2 луковицы
2 зубчика чеснока
по 1 ч.л. молотой паприки, пажитника и черного перца
соль по вкусу
масло виноградной косточки для жарки
тёртый чеддер, копченой острой паприки и листья салата для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
зерновую смесь отварила в подсоленной воде
из голени индейки убрала жилы, порубила до состояния грубого фарша
чоризо у меня уже была в слайсах, я её нарезала тонкой соломкой
лук и чеснок мелко нашинковала
обжарила индейку с луком и чесноком
добавила сюда отваренную зерновую смесь
выровняла на соль, приправила специями
долила чуть-чуть воды и протушила минут пять с чоризо
2 больших перца разрезала пополам, очистила от семечек
1 перец порезала кубиками
набила половинки перцев кашей с индейкой
посыпала перцем кубиками
поставила запекать при 180 гр. на 35 минут
уложила на блюдо листья салата и запеченные перцы
сверху посыпала копченой острой паприкой и тёртым чеддером
 
 
 
 
Сlafoutis с персиком и копчёным адыгейским сыром:
 
все подробности про десерт с персиком на сайте «Мир Круп»
 
завершается конкурс у agro_al «Агро-Альянса»
 
и это мой финальный аккорд в «Сладкое Лето»
 
кому не влом, прошу проголосовать за рецепт ТУТ
 
 
 
на сайте «Мир Круп» и другие мои рецепты – прошу поддержки: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
все ссылки кликабельны 
 
ну и за мной не заржавеет, только свистнете - я ГТО !!! 
 
***********
 
и про перцы
 
обещала еще Гале показать, что можно сделать с зерновой кашей
 
вот в сочетании с индейкой и пряной ноткой чоризо – это прекрасный вариант
 
 запекание в половинках перцев – это почти как томление в печке
 
зёрна пшеницы, овса и ячменя пропитываются соком овощей, специй и птички
 
сверху сыр – ни фига, конечно, не кошерно
 
но один раз – не Гондурас
 
ведь
 
@ красиво отобедать нам не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про юмор по-черному и церковные спагетти !!!

Дневник
Четверг, 01 Августа 2013 г. 15:15 + в цитатник
В колонках играет - Pink Martini "Splendor In The Grass"
Настроение сейчас - пью кофе с хаваджем

…опять суровые дожди зарядили шрапнелью в наших краях
 
не ласково август начинается
 
и как-то с юмором по-черному
 
вот в Че будет своя абсурдная религия
 
 
ога, для обители макаронного губернатора – очень дальновидное событие
 
церковные спагетти всегда найдутся, тем более на уши народу
 
а так хочется чего-то доброго, светлого, вечного…
 
и соНца хочется …в тарелке тоже !!!
 
значит, будем созидать
 
не в кулуарах, так на кухне
 
а потому к финалу конкурса agro_al «Агро-Альянса»
 
на «Сладкое Лето»
 
 
«Маффины со злаками, морковью и абрикосами»
 
 
 
я взяла:
 
необходимые продукты и подробные манипуляции на сайте «Мир Круп»
 
тут же можно и проголосовать за мою конкурсную работу
 
внизу страницы есть зелёный ярлычок и надпись «оцените рецепт»
 
надо нажать, если не влом 
 
 
 
сделала выводы: 
 
морковь с абрикосом – дуэт прекрасный
 
а лимонно-сливочная нотка в твороге – для меня просто нетЛенка
 
творожная выпечка – мой фаворит
 
маффины получились нарядные, сочные и душистые
 
какая там пастафарианская религия
 
и без макарон прожЫть можно, когда морковка сладкая
 
ведь
 
@ дольче вита – это хАрАшО, а соНце летом – еще лучше!!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

... про Cité de la Gastronomie и вафельный опыт !!!

Дневник
Суббота, 27 Июля 2013 г. 23:40 + в цитатник
В колонках играет - Yves Montand "Sous le ciel de Paris"
Настроение сейчас - пью кофе с хаваджем

…а сегодня радовали новости из Франции
 
здесь будет создан Гастрономический городок
 
Cité de la Gastronomie
 
для тех, кто уважает и обожает высокую кухню
 
ЮНЕСКО расщедрилась и призналась: 
 
французское гастрономическое застолье - это  нематериальное наследие человечества
 
Жан-Робер Питт, глава Французской миссии кулинарного наследия и культуры тут делится подробностями
 
сделала выводы:
 
кухня как искусство
 
и такой постулат вполне вызывает моё уважение
 
и среди кастрюль может быть творчество без границ
 
у себя на высоком 16 этаже я часто пробую ку-Лена-рные экзерсисы
 
и сегодня я хочу показать
 
свой первый вафельный опыт
 
«Злаковые вафли с ягодами и кремом из мёда и маскарпоне»
 
 
 
я взяла:
 
весь необходимый арсенал для этого рецепта на сайте «Мир Круп»
 
старалась как раз для конкурса «Агро-Альянса»
 
ягоды, вафли и маскарпоне с мёдом – ну чистой воды «Сладкое лето» 
 

 
 
вообще-то этим опытом я обязана своей коллеге и фрэндессе Юле Поздеевой
 
мы ведь с ней еще и в соседних домах жЫвём
 
так вот она мне притараканила вафельницу
 
такая мощная «Уралочка» от Невьянского механического завода
 
91-ый год выпуска
 
я к этому агрегату подойти боялась недели две
 
и тут решилась,
 
и даже не пожалела
 
20 лет электровафельнице, а вафли она выдаёт как новые
 
и особенно мне понравилось
 
умопомрачительное сочетание злаков, ванили и мускатного ореха
 
прям, жарила и наслаждалась ароматами
 
на пломбир чем-то всё это дело сильно похоже
 
                                                                                                  ведь
 
@ вкусно и сладко жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

... про яйца в профиль и вишню с чабрецом !!!

Дневник
Вторник, 23 Июля 2013 г. 00:00 + в цитатник
В колонках играет - Трiо Маренич "Ой, під вишнею"

Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

…а нынче радуют грядки в огороде
 
дожди поливают – солнце прогревает
 
травки растут, ягоды зреют
 
в общем, радует лето …очень !!!
 
пошла первая вишня – набрала намедни аГромное ведро
 
ну и начала ку-Лена-рить
 
тут у Зоряныzoryanchik супЧег подсмотрела
 
идею уловила и внесла свой апгрейд
 
и у меня сегодня
 
«Злаковый кисель с вишней и чабрецом»
 
 
я взяла:
 
всё самое необходимое для этого рецепта на сайте «Мир Круп»
 
щЕтаю, что это вполне подходящий вариант десерта на конкурс agro_al «Агро-Альянса»
 
вишня с пряностями - очень даже «Сладкое Лето» !!!
 
 
 
вот планирую сделать еще аутентичный Зорянин рецепт с клёцками
 
ну а по сути это разные вариации одной большой темы:
 
варЭники з вишнею
 
где вишня – это вишня,
 
а тестом может быть, что угодно:
 
злаковые хлопья, клёцки и даже рожки-макарошки
 
как говорится:
 
«те же яйца, только в профиль»
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!
Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

... про еду будущего и Croque Madame с имбирным персиком !!!

Дневник
Понедельник, 22 Июля 2013 г. 22:15 + в цитатник
В колонках играет - Yves Montand "Sous le ciel de Paris"
Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

…а сегодня содержательно о еде вещает National Public Radio
 
 
и даже писатели-фантасты просто помешаны на постапокалиптической кулинарии
 
«голод – это навсегда» - резюмирует автор
 
кстати, Джейсон Шихан – бывший шеф-повар и бывший ресторанный критик
 
теперь он ведет кулинарную колонку в журнале Philadelphia
 
сделала выводы:
 
и простенькие тосты можно сделать совсем не просто,
 
а с подвыподвертом
 
впрочем, я уже помудрила-покумекала
 
и выдала
 
«Croque Madame с пшенно-рисовым кремом, имбирным персиком и морковью»
 
 
 
я взяла:
 
полный набор необходимых продуктов,
 
а также все мои с ними манипуляции на сайте «Мир Круп»
 
вот такой французский тост я решила отправить на конкурс «Агро-Альянс» agro_al
 
имбирный персик с мёдом и молодая сочная морковочка ...
 
ну чем не «Сладкое лето» ?!
 
 
 
конечно, в Париже Croque Madame подают с ветчиной и яйцом
 
ну а кто сказал, что тост должен быть только колбасно-сырно-сарделеШным?!
 
под чашечку кофе приятно и сладким похрустеть
 
ведь
 
@ гурманно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про макаронный патриархат и мусс из гречи с малиновой глазурью !!!

Дневник
Четверг, 18 Июля 2013 г. 15:59 + в цитатник
В колонках играет - А.Галич "Молчание - золото"
Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом

…а нынче новости в стиле horror
 
опять орально о Навальном
 
парню дали пять лет общего режима
 
ни за что!!!
 
я – не сторонница этого оппозиционера,
 
но цинизм этой власти не перестаёт удивлять
 
на фоне главной новости выкатывают такой бред
 
что возникает стойкое ощущение:
 
ты живёшь не в нормальной стране, а в дурдоме дураков
 
в России появилась новая религиозная группа 
 
Русская пастафарианская церковь макаронного патриархата
 
 
йебануЦо!!!
 
простите мне мой французский в этой неПарламентской лексике
 
в такой ситуации остаёЦа только одно:
 
заесть стресс и, желательно, смачно !!!
 
а потому я хАчу вам показать
 
нестандартное решение при стандартных продуктах
 
«Мусс из гречи с белым шоколадом и малиновой глазурью»
 

 
я взяла:
 
½ стакана гречи
300 мл сливок
100 мл. топлёного молока
3 ст.ложки коричневого сахара
щепотку соли
½ стручка ванили
2 ч.л агар-агара
1 апельсин
50 граммов свежей малины
3 ст.ложки сахарной пудры
2 ст.л. каплей белого шоколада
карамель – для декора
2 стебля мяты – для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
ну, во-первых, я отправила этот рецепт на конкурс «Агро-Альянса» agro_al
 
греча с шоколадом и ванилью – чем не «Сладкое лето»?!
 
 
 штобэ жЫзнь была малина !!!
 
 
 
вот совершенно очумительный получился мусс
 
а всё почему?!
 
когда-то я прочитала про мороженое из гречи
 
но мне стало так жадно отправлять сливочно-душистую крупу в корзину
 
и я её решила взбитьв пышную массу
 
при этом полезность гречи без глютена усилила агар-агаром
 
 
вот получилось то, что получилось
 
ароматно, сочно и сливочно-ванильно
 
не без изыска
 
ведь
 
@ дольче вита – это хАрАшО, а еда на свободе – еще лучше!!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про крыжовник и пшенно-рисовый смузи !!!

Дневник
Вторник, 16 Июля 2013 г. 19:32 + в цитатник
В колонках играет - Stacey Kent "Jardins d’Hiver"

Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом


…а нынче у нас опять вроде лето
 
солнышко припекает, но ветрено
 
говорят, раньше в эти дни начинался сенокос
 
мужики в поле – косить
 
а бабы на грядки – собирать малину и крыжовник
 
вот и я, как нормальная женЧина, уже насобирала корзинку крыжовника
 
и пристроила я её вполне достойно
 
приготовила для конкурса «Агро-Альянс» agro_al очумительный коктейльчЕг
 
 
«Пшено-рисовый смузи с крыжовником и апельсином»
 
 
я взяла:
 
50 гр. пшено-рисовых хлопьев
200 мл. классического йогурта
200 гр. крыжовника
2 апельсина
150 гр. коричневого сахара
3 стебля мяты (листики)
 
что я со всем этим сделала:
 
всё, что в чашки наколдовано – просто
 
и это «просто» расписано подробненьким образом на сайте «Мир Круп»
 
быстро и легко с приятным результатом в бокальчиках
 
 
 
а еще можно подать смузи в креманке – элегантный вариант
 
 
 
вообще-то идея этого смузи ко мне пришла спонтанно
 
я просто вспомнила варенье далёких совеЦких времён:
 
тогда чего-то слаще морковки было хрен да маленько
 
и вот моя мама где-то прочитала рецепт варенья из крыжовника и апельсина
 
и в сравнении с набившими оскомину яблоками – это был взрыв мозга
 
столько лет прошло, и я решилась повторить
 
ну и «пульнула» это старое дело в новый smoothie
 
вот раньше крестьяне поговаривали:
 
«огород – бабий доход»
 
я же от себя добавлю:
 
«огород, хоть и не без хлопот, но радЫсть большая»
 
как приятно снимать с веточек упругие сочные ягоды,
 
как здорово наслаждаться их ароматом, когда взбиваешь,
 
как клёво потом гурманить и урчать
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь, ага !!!
Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

... про Пушкина, балык ломберный и политические сосиски!!!

Дневник
Вторник, 09 Июля 2013 г. 16:15 + в цитатник
В колонках играет - Rod Stewart "Moon River"
Настроение сейчас - пью кофе с хаваджем

…а сегодня «Российская газета» порадовала классной фоткой
 
Ангела Меркель в кадре жует 
 
 
и все политики усиленно лопают сосиски
 
сделала выводы:
 
вот и так бывает
 
Ангелы не меркнут, а братвурст может стать политической
 
а меня вот супермаркет к Пушкину обратил
 
увидела на прилавке балык ломберный
 
да вспомнила «наше всё» и его «Евгения Онегина»: 
 
«в деревне без больших сует: желудок – верный наш брегет…»
 
прикупила 200 граммов этого балычка
 
и давай кашеварить
 
несу Зоряне zoryanchik на красный флэшмоб
 
«Мille-feuille из кумато с песто из сушеных помидор»
 
и
 
«Паштиду с вялеными помидорами и ломберным балыком»
 
 
 
я взяла:
 
3 помидорки кумато
30 гр. сыра Grana Padano
30 гр. сыра «красный песто»
50 гр. колбасок пиколини
2 ст.л. песто из сушеных помидор
пару веточек базилика для подачи
 
паштиДа:
 
200 гр. ломберного балыка
1 большую картофелину
2 стакана каши (греча+пшено)
1 баночку вяленых помидор с травами
2 ст.л. песто из сушеных помидор
4 зубка чеснока
3 яйца
200 мл. сливок
1 ст.ложку молотой паприки
пару маленьких перчиков чили
2 ст. л. тёртых сыров красного песто и Grana Padano для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
кумато и сыр Grana Padano порезала слайсами, пиколини – шайбочками
уложила слоями:
помидор, сыр, колбаски
каждый слой смазала песто из сушеных помидор
сверху посыпала тёртыми сырами красного песто и Grana Padano
украсила веточками базилика
 
 
 
паштида:
 
у меня была готовая каша
я добавила к ней тонко шинкованный картофель, тёртый чеснок
вяленые помидоры и ломберный балык порезала соломкой
все смешала с 3 ст.л. песто из сушеных помидоров
яйца взбила с солью, сливками и паприкой
залила этой смесью картошку с кашей
выложила в жаропрочную форму
запекала при 180 гр. до готовности картошки
 
 
 
вот хАрАшО, когда остаеЦа пустой гарнир
 
его всегда можно чем-нибудь наполнить
 
собственно, в Израиле паштиду так и готовят
 
такая чудная каша из топора
 
делаеЦо на утро из остатков ужина
 
ну а mille-feuille – это, буквально, классика жанра
 
что может быть лучше помидора с сыром и колбасой да еще и без хлеба?!
 
и прав был Пушкин, «ай да сукин сын» (с)
 
часто любитель писать в своих строфах о пирах и разных кушаньях
 
да оно и понятно
 
ведь
 
@ божественно откушать – так жЫть не запретишь!!!


Нравится

...про дружбу народов и плов с сёмгой !!!

Дневник
Воскресенье, 23 Июня 2013 г. 23:29 + в цитатник
В колонках играет - Andrea Bocelli "Amapola"

Настроение сейчас - пью зелёный чай с лотосом



…а нынче жЫзнь выбросила в реал
 
с замечательными встречами и прекрасными впечатлениями
 
вот только сЁдня добралась до сети
 
и сразу  выполняю обещанное - показываю свои черри-перчики
 
для красного монохромного обеда
 
«Плов с черри и сёмгой горячего копчения»
 
и
 
«Сырно-творожные бутерброды с паприкой»
 
 
я взяла:
 
150 граммов творожного сream cheese
4 больших сладких перца
3 зубочка чеснока
2 перчика чили
1 ч.л. соли
зерновой батон
листики лимонной мелиссы
 
 
что я со всем этим сделала:
 
два перца разрезала пополам, удалила косточки
мякоть натёрла на крупной тёрке
чеснок выдавила через пресс
смешала овощную массу с творожным сream cheese
посолила
оставшиеся 2 перца разрезала кольцами, убрала мембраны и косточки
выложила кольца на зерновой батон
пространство заполнила массой из паприки, чеснока и сream cheese
сверху посыпала порезанным чили
подавала с листиками лимонной мелиссы
 
 
 
для плова с сёмгой горячего копчения:
 
рецепт в рубрике «Про хлеб» на сайте «Proponent.Ru»
 
как-то удачно у меня с реактивной голодухи родился рецепт
 
потом меня только осенило:
 
а ведь такое можно сделать для красного ФМ у Зоряны zoryanchik
 
вот и сделала выводы
 
на такой плов и гостей позвать нестЫдно
 
 
ну и хочу похвастаЦо:
 
  в still-life принимала участие салфеточка из Западной Фландрии
 
Brugge – кружевной центр Европы
 
и получила я этот премилейший презент
 
от своей коллеги и фрэндессы Юли Поздеевойjulia_pozdeeva
 
она прям так и сказала:
 
«ты же любишь фоткать такие милые вещицы»
 
ага !!!
 
к салфеточке прилагался еще кружевной ромб и сушеный лук
 
вот есть повод расплескаЦо вновь своим ку-Лена-рным креативом
 
ведь
 
@ красиво жЫть хАрАшО, а вкусно – лучше !!!
Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

... про Bloomsday и картофельно-пшеничные Мадлен !!!

Дневник
Воскресенье, 16 Июня 2013 г. 17:28 + в цитатник
В колонках играет - The Pogues "The Irish Rover"
Настроение сейчас - пью кофе с мармеладом

…а сегодня Bloomsday
 
день Блума отмечает всё литературно-прогрессивное человечество
 
вот и я не осталась в стороне:
 
 
а нынче отдала дань ирландской кухне
 
наделала нечто вроде боксти
 
но у меня они с французским флёром
 
«Картофельно-пшеничные Мадлен в сливочной индюшке»
 
 
 
я взяла:
 
крупа пшеничная — 1/2 стак.
картофель — 2 шт.
яйцо — 1 шт.
чеснок — 4 зубч.
укроп — пучок
лук-шалот — 2 шт.
сливки — 150 мл
пастрома из индюшки — 200 г
оливковое масло EV — 20 мл
черный молотый перец — щепотка
соль — по вкусу
 
 
что я со всем этим сделала:
 
задумку в честь Джеймса Джойса и его «Улисса» читайте на сайте «Мир Круп»
 
рецепт отправляю на конкурс «Агро-Альянса»agro_al
 
спешу пополнить коллекцию «Детского меню»
 
 
 
молодой картофель обожаю за его мега-полезные качества
 
минимум крахмала и максимум калия и витамина С
 
получился очень душевный вариант:
 
не картофельные оладьи - боксти на пахте, 
 
а нечто среднее между ньокки и овощной запеканкой
 
а соус - это очень «быстрое» дополнение к рису, пасте, картошке
 
моя всеядная дочь такие вещи характеризует фразой «царская еда»
 
лучшая для мамашки похвала
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

... про пшено и запечённый батат !!!

Дневник
Суббота, 15 Июня 2013 г. 13:38 + в цитатник
В колонках играет - Леся Горова "Колискова"

Настроение сейчас - пью кофе с мармеладом


…а сегодня в саду Эрмитажа – фестиваль мировой еды
 
здесь гастрономия и культура Европы, Америки, Азии и Африки
 
 «Вечерняя Москва» соблазняет:
 
пишет про жвачку со вкусом бекона
 
а тут - другие подробности вкусного праздника 
 
а у меня сегодня рецепт на конкурс «Агро-Альянса» agro_al
 
 
«Маффины из пшена и батата»
 
 
 
я взяла:
 
100 г пшена
150 г батата
2 яйца
80 мл сливок
6 ст.л. хлопьев «4 злака» от «Агро-Альянс»
1/2 ч.л.соды
2 головки лука-шалот
2 зубч.чеснока
4 стеб. шнит-лука
1/2 ч.л. молотой паприки
1/2 ч.л. молотого пажитника
соль — по вкусу
3 ст.л. масла виноградной косточки
3 ст.л. зерновой смеси
 
что я со всем этим сделала:
 
подробный алгоритм моей задумки на сайте «Мир Круп»
 
тут же вы можете и проголосовать за рецепт
 
 
вот как-то я даже тут слегко стормозила:
 
в этой компании неплохо бы бекончику оказаЦо
 
но я подумала, что для детей не стоит
 
и напрасно я так подумала !!!
 
прочла у своей приятельницы состав смеси для детского питания
 
там – арахидоновая кислота
 
омега-6-ненасыщенная жирная -  именно та, что есть в беконе
 
а папа мне сказал:
 
«раньше на Украине малятам давали кукочки»
 
- закручивали в марлю сало и хлеб, 
 
и вместо пустышки !!!
 
посмакивая, детки урчали
 
в общем, в следующий раз в такие маффины обязательно добавлю сальце или рыбку - вот
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь в любом возрасте !!!
Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про йеменский схуг и зелёную «еврейку» !!!

Дневник
Пятница, 14 Июня 2013 г. 13:28 + в цитатник
В колонках играет - Arthur Lyman

Настроение сейчас - пью кофе с хаваджем



…а в эти дни я видела Депардьё в Челябинске
 
вот у нашей «Теоремы» Астерикс рекламирует кухни - 
 
 зазывает купить мебель «Мария»
 
сам же знаменитый француз сейчас на Северном Кавказе
 
 
«в Грозном все очень хорошо. Девушки – красивые, еда – вкусная»
 
- признался Жерар Депардьё французской газете Le Figaro
 
«а у меня опять йеменские штучки и зелёный финиш»
 
- полезный монохромный обед для ФМ у Зоряны zoryanchik
 
предлагаю вашему вниманию
 
 «Зелёную «еврейку» на слайсах Granny Smith с киви»
и
 
 «Йеменский схуг с глазуньей на пшённой подушке»
 
 
я взяла:
 
100 гр. пшена
большой пучок зелени (укроп, шнит-лук,петрушка)
2 яйца
4 шт. сладкой зелёной паприки
3 шт. перчиков чили
1 головку чеснока (+ пару зубков для гарнира)
большой пучок кинзы
1 ст.л.соли
1 ст.л. заатара
щепотку молотой куркумы
оливковое масло EV
2 ст. л. сливочного масла
 
 
для зелёной «еврейки»:
 
80 гр. сыра песто с базиликом
80 гр. сыра васаби
80 гр. голландского сыра
2 яйца
7 зубков чеснока
майонез (по вкусу)
1 яблоко Granny Smith
1 киви
несколько ломтей ржаного хлеба для подачи
 
что я со всем этим сделала:
 
3 шт. сладкой зелёной паприки запекла до подпалин
затем дала им пропотеть, сняла кожицу
прокрутила через мясорубку
тоже проделала с 1 свежей паприкой, чесноком, кинзой и перцами чили
добавила в перцово-чесночную массу соль, молотую куркуму и заатар
переложила в баночку (можно хранить в холодильнике 2 недели)
 
для подачи:
 
пшено отварила в разогретом оливковом масле
распустила давленный чеснок
добавила сливочное масло и рубленную зелень
протушила вместе с готовым пшеном
уложила эту кашу в формочку в виде сердечка
вбила яйцо продержала на плите до готовности глазуньи
подавала с йеменским схугом
 
 
 
для зелёной «еврейки»:
 
сыры, варёные яйца и чеснок натёрла на средней тёрке
 добавила майонез, перемешала
яблоко разрезала тонкими слайсами
киви на кружочки и четвертинки
уложила яблоко на ржаной хлеб, сверху – еврейку
украсила киви
 
 
когда-то давным-давно закуска из плавленого сырка была праздничной
 
совеЦкое застолье было без «еврейки» невозможным
 
а я сырную закуску любила всей душой
 
поэтому  в сезон свежего чеснока я её всегда делаю 
 
на этот раз она у меня зелёная, но очаровательная
 
а схуг слева – право, лучшая аджика !!!
 
 изысканная простота со страниц ТаНаХ
 
всё-таки йеменские евреи знают толк в гастрономических штучках
 
и заатар опять же украсил мою неПолитическую кухню
 
ведь
 
@ вкусно жЫть не запретишь в любой истории !!!
Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про сезон абрикосов и достойную задумку для гурманов !!!

Дневник
Четверг, 06 Июня 2013 г. 15:21 + в цитатник
В колонках играет - Andrea Bocelli "Amapola"
Настроение сейчас - пью кофе с мармеладом

... а в эти дни от скачка напряжения меня «выбросило»
 
слетела сетевая карта и мировая паутина оказалась под ERROR
 
в общем,
 
когда метод «тыка» уже не помог, вызвала мастера
 
теперь у меня всё по-прежнему работает как сыр в масле
 
и первым делом хАчу вам показать быстро-чудесный рецептЕг
 
«Абрикосово-банановый творожник»
 
 
я взяла:
 
5 ст.л. пшенно-рисовых хлопьев «Агро-Альянс»
150 гр. мягкого творога
5 шт. абрикосов
1 переспелый банан
5 ст.л. коричневого сахара
щепотку соли
1 яйцо
2 ст.л.сока лимона
2 см от стручка натуральной бурбонной ванили
2 ст.л. масла виноградной косточки
карамельный сироп и кокосовую стружку для декора
 
что я со всем этим сделала:
 
мои старательные действия и фантазии на сайте «Мир Круп»
 
собственно, этот творожник я сделала для конкурса  «Агро-Альянса» agro_al
 
и его можно смело включить в «Детское меню»
 
 
 
вот честно скажу:
 
сочетание творога и фруктов  - просто идеальное
 
творожник этот хорош и как завтрак, и как десерт
 
вот пока сезон абрикосов, надо пользоваЦо
 
а пшенно-рисовые хлопья – это почти нетЛенка
 
очень ароматно и гармонично
 
достойная задумка для гурманов
 
@ ведь вкусно жЫть не запретишь !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  
Нравится

...про яблочно-апельсиновую паштиду с гречей !!!

Дневник
Четверг, 30 Мая 2013 г. 19:25 + в цитатник
В колонках играет - Stacey Kent "What A Wonderful World"
Настроение сейчас - пью кофе с корицей

…а сегодня опять конкурс
 
и, как водиЦо перед началом июня:
 
«всё лучшее – детЯм!!!»
 
и я для себя с превеликим удовольствием открываю старт конкурса «Агро-Альянс»agro_al
 
 
и сегодня представляю простой, но вкусный рецепт
 
«Яблочно-апельсиновая паштида с гречей»
 
 
я взяла:
 
1 стакан гречи
1 яблоко Гренни Смит
1 апельсин
2 яйца
7 ст. ложек коричневого сахара
120 мл. сливок 10%
3 ст.л. сметаны 23%
1 ч.л. соли
ваниль на кончике ножа
щепотку мускатного ореха
2 ст.л. масла виноградной косточки
 
что я со всем этим сделала:
 
алгоритм моих стараний на сайте «Мир Круп»
 
если есть желание и возможность, тогда,
 
плиз - прошу оставить там для меня свой голос
 
 
 
паштида – так в Израиле называют запеканку или заливной пирог
 
её, например, можно сделать на завтрак из того, что осталось от ужина
 
залить рис, пасту, овощи, рыбу, мясо
 
 для детского меню я взяла фрукты и гречу
 
Соня моя еле дождалась, когда приготовится
 
духовка, буквально, пыхтела ароматами:
 
ваниль, апельсин, яблочко и сливки
 
кстати, гречу включили в меню Олимпийских Игр - 2014
 
и про её полезность не знает только ленивый 
 
в Италии она и вовсе, как говорят, продается только в аптеке
 
крупа с лечебной мощью - вот! 
 
ведь
 
@ дети – это наше фСё,  вкусно-полезно их воспитать не запретишь !!!


Метки:  
Нравится

... про африканский плюрализм и День свободы Печати !!!

Дневник
Пятница, 03 Мая 2013 г. 17:32 + в цитатник
В колонках играет - Andrea Bocelli feat. Sarah Brightman "Time to Say Goodbye"
Настроение сейчас - пью кофе с корицей

…сегодня День Свободы Печати
 
два десятка лет тому…ООН решила увековечить такую дату
 
World Press Freedom Day отмечают во всем мире
 
тут и суровый Че присоседился
 
«уж чья бы корова мычала !!!»
 
- подумала я и решила поддержать Бутроса Бутрос-Гали
 
(именно этот парень из Египта и подписал исторический докУмент)
 
тогда африканской печати не хватало плюрализма
 
ну так в Африке еще и голод ...
 
был и есть 
 
а тут уж сам Бог велел пройти прямо… на кухню
 
сегодня у меня очередной монообед для флэшмоба у Зоряны zoryanchik
 
я сделала выводы
 
«Салат из кальмаров и пикули»
 
и
 
«Шляпки портобелло с перловкой и яйцом»
 
 
 
я взяла:
 
500 гр. кальмаров
4 яйца
½ банки маринованных пикули
4 ст.л. майонеза
4 ст.л. йогурта
 
для фаршированных грибов:
 
4 большие шляпки портобелло
8 перепелиных яиц
1/3 ст. перловки
1 луковичку-шалот
4 ломтя ветчины из индюшки
2 зубочка чеснока
7 помидорок черри
2 ст. ложки песто rosso
щепотку черного перца
соль по вкусу
20 гр. сыра «эмменталь»
3 ст. л. оливкового масла EV
 
 
что я со всем этим сделала:
 
кальмары очистила, отварила в посоленной воде
пошинковала тонкой соломкой
яйца отварила, очистила, натёрла на крупной тёрке
пикули порезала тонкими слайсами
все смешала, приправила майонезом с йогуртом
 
 
 
 
шляпки портобелло:
 
перловку промыла, отварила
у помидорок черри сделала крестообразный надрез
обдала кипятком, сняла кожицу
луковичку-шалот, помидорки и ветчину пошинковала
масло EV нагрела, распустила в нём зубочек раздавленного чеснока
обжарила лук, перловку
добавила черри, индюшку и песто
потомила минутки две
посолила, поперчила
приправила рубленым чесноком
шляпки нафаршировала кашей
сверху разбила по два перепёлкиных яйца
припорошила тёртым сыром
отправила в разогретую до 180 гр. духовку минут на 15
 
 
 
 
вот идея про перловку и портобелло мне у Олиwarunikсильно понравилась
 
обычно эти шляпки я всё рисом-рисом набивала
 
а тут решила сменить крупу и осталась довольна
 
кто-то из моих френдов в своем ЖЖ покрасовался еще и яйцами в шляпках
 
блин, перерыла всё – не нашла
 
если вдруг посчитаете, что я тихо свистнула идею, дайте знать
 
шТоП указала «пароли, явки, адреса» (с)
 
ну и сделала выводы:
 
прав был великий Эйнштейн -
 
всё в этом мире имеет теорию относительности
 
и даже свобода
 
вот я, блин, свободна:
 
не принадлежу пулу тотально-прогубернаторских СМИ
 
и в то же время я, блин, не свободна...
 
от несправедливости, которая тотально кругом твориЦо
 
и мимо которой не пройти !!!
 
в Африке и по сей день – голод
 
женщины разрушают муравейники, чтобы яйцами накормить детей
 
«Ашанов» там не строят,
 
макароны туда не экспортируют
 
вот такой, блин, плюрализм
 
и кому он в Африке нужен ?!
 
ведь
 
@ голод - это испытание, а  сыто жЫть - большое щАсте !!!

Рубрики:  Моя кухня. Не политическая

Метки:  

 Страницы: 3 [2] 1

О проекте