В России нет ни одного человека, который бы не знал семью Л.Н. Толстого. Но мало кто знает, что жена его, Софья Андреевна Толстая, создала довольно большую кулинарную книгу. Мы предлагем вашему вниманию старинный рецепт миндального торта из этой книги. Вкусный рецепт праздничного торта не очень сложен в приготовлении, а миндальный торт может украсить любой праздничный стол.

Продукты: 9 яиц, 200 грамм сахара, 200 грамм сладких миндальных орехов, 20 штук горьких миндальных орехов

Для приготовления миндального торта по этому старинному рецепту нужно растереть 9 желтков с сахаром до получения однородной массы, добавить мелко истолченный миндаль и 9 взбитых до пены белков. Все хорошо взбить. Полученную массу выпекать в не очень горячей духовке в смазанной сливочным маслом и обсыпанной сухарями форме с высокими краями.

Готовый торт обмазать взбитыми сливками и украсить миндалем и цукатами.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Готовим с удовольствием":
Часть 1 - Творожный кекс с вишней
Часть 2 - Сладкие подарки
Часть 3 - Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
Часть 4 - Апельсиновые капкейки
Часть 5 - МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ СОФЬИ АНДРЕЕВНЫ ТОЛСТОЙ
Часть 6 - Торт "Птичье молоко" классический вариант
Часть 7 - Любителям выпечки посвящается: более двух десятков вкуснейших пирогов с несладкой начинкой
...
Часть 17 - Лимонный рулет
Часть 18 - Соленое сало с зеленью
Часть 19 - Куриные грудки с шампиньонами в сливочном соусе