На 4 порции нужно:
1 курица весом 1,5 кг
1 большая луковица, измельчить в кухонном процессоре
4 зубчика чеснока, раздавить
100 г сливочного масла*
1 ст.л. измельченного свежего имбиря
1 палочка корицы**
3/4 ч.л. куркумы
3/4 ч.л. рылец шафрана
3 ст.л. рассола от соленых лимонов
100 г крупных зеленых оливок
100 г соленых лимонов, мякоть удалить, кожуру измельчить.
Кориандр, петрушка по вкусу.
 
Духовку разогреть до 180С
Курицу натереть смесью чеснока, имбиря, корицы и куркумы.
Положить курицу в посуду из жаропрочного материала — форму для запекания  или кастрюлю.
Добавить  лук, масло, 400 мл воды, шафран.  
Поставить в духовку, запечь около 40 минут,  время от времени поливая курицу соусом.
Достать,  полить курицу рассолом от лимонов (3 ст л),  добавить оливки, кожуру лимонов, увеличить температуру  в духовке до 210С  запечь еще 20–30 минут до румяной корочки.
Сервировать с травами, кускусом.

Мои комментарии:
Когда прочла рецепт, заинтересовал набор специй, было интересно, как они будут сочетаться между собой и  соленые лимоны,надо же их использовать:)
*Сливочное масло заменила на оливковое
** Использовала молотую корицу
Пикантная получилась курочка, все ингредиенты замечательно сочетаются в этом рецепте. Буду повторять.

Спасибо igra_so_vkusom за рецепт!