-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в monikavolk

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 03.03.2012
«аписей: 8092
 омментариев: 84
Ќаписано: 8177

Ѕез заголовка

—уббота, 28 ћа€ 2016 г. 16:36 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

”ниверсальное тесто на майонезе. ѕодходит дл€ любой выпечки!

”ниверсальное тесто на майонезе. ѕодходит дл€ любой выпечки!

5177462_fpiFu7z8tBk (492x370, 77Kb)

¬ыпечка из майонезного теста долго не черствеет. √одитс€ дл€ любой начинки.

»нгредиенты:

- 150 гр майонеза
- 0,5 чайной ложки соли
- 3 чайных ложки сахара
- 25 гр дрожжей
- около 4 стаканов муки
- 1 стакан воды

ƒрожжи развести в воде, добавить майонез, соль, сахар
¬сыпать муку постепенно, чтобы получилось м€гкое, элластичное тесто.

яйца и масло в этом тесте не нужны, в майонезе это итак есть.
Ќакрыть тесто салфеткой, дать посто€ть около 1,5 часов, подн€тьс€.
«а это врем€ тесто надо пару раз обм€ть и можно приступать к выпечке.

 

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

—уббота, 28 ћа€ 2016 г. 16:35 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ћенивый пирог с капустой, быстрее и ленивее просто не бывает

Ћенивый пирог с капустой, быстрее не бывает

5177462_d5uJWWfcdx4 (604x453, 191Kb)

ѕриготовить этот пирог не занимает много времени. ¬ итоге выходит нежный и очень вкусный такой себе пирожок. ѕопробуйте, ¬ам понравитс€.

»нгредиенты:

- 500 г капусты
- укроп
- перец
- 125 г маргарина

“есто:
- 3 €йца
- 5 столовых ложек сметаны
- 3 столовых ложки майонеза
- 6-7 столовых ложек муки
- 1 чайна€ ложка соли
- 1 столова€ ложка разрыхлител€

ѕриготовление:

 апусту посечь, перемешать с укропом. ¬ысыпать в форму дл€ запекани€.

ћаргарин растопить и залить капусту.

¬бить €йца, добавить майонез, сметану, посолить, поперчить. ’орошо все перемешать.

¬сыпать муку с разрыхлителем и снова хорошо перемешать

“есто вылить на капусту и поставить запекатьс€.

 

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

—уббота, 28 ћа€ 2016 г. 16:33 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

"¬олшебные" пирожки...

"¬олшебные" пирожки...

5177462_i9jYxI_rnJE (604x453, 167Kb)

я пробовала очень много рецептов,и делюсь своим самым любимым.
ƒл€ теста:
250 мл воды(теплой)

75 мл молока(теплого)
1 ст.л сухих дрожжей
2 ст.л сахара
1 ч.л соли
6+1 ст.л растительного масла
3 ст. муки(стакан объЄмом 200 мл,без горки)

Ќачинка:(на выбор)
-зеленый лук+варенное €йцо
-картофель+жаренные грибочки
-картофель с печЄнкой
-жаренна€ квашена€ капуста
-тушена€ капуста с грибами
-горох

ѕриготовление:
1.¬ теплое молоко добавить воду,2 стл сахара и 1 ст.л дрожжей(оставить на 5-7 минут,дл€ подн€ти€ "шапочки")

2.«атем добавить соль,6 ст.л растительного масла и муку(просе€ть).«амесить тесто,после замеса,добавить еще 1 ст.л растительного масла.

3.Ќакрыть кастрюлю,оставить на 1-1,5 часа(за это врем€ 1-2 раза
обм€ть)

4.ƒалее как обычно,разделить тесто на небольшие шарики(примерно с мандаринку) —лепить пирожки,жарить на растительном масле(чем больше масло,тем лучше.¬ыкладывать пирожки на бумажное полотенце.

Ёти пирожки очень вкусные как в первый день,так и на второй.— одной порции выходит маловато дл€ большой семьи,по этому готовлю сразу две(каждую порции замешиваю отдельно!!!)

ѕри€тного аппетита!

 

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

—уббота, 28 ћа€ 2016 г. 16:31 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕирог с рыбой. Ѕез особых бюджетных затрат!

ѕирог с рыбой. Ѕез особых бюджетных затрат!

5177462_Iz8IdEnwzUM (604x484, 170Kb)

—ырна€ корочка придает сливочный вкус пирогу и как нельз€ лучше дополн€ет тандем легкого теста с нежной рыбой.

 онсервированную скумбрию можно заменить на сардину или любую другую рыбу по вашему усмотрению.

»нгредиенты:

—кумбри€ в масле 250 г
ћука 125 г
 ефир 250 мл
яйцо 3 шт. (2 отварить в крутую)
—ода 0,5 ч. л.
“вердый сыр 50 г
«елень по вкусу
ѕодсолнечное масло 10 мл

ѕриготовление:

—ыр натрите на терке, зелень мелко нарежьте, рыбу разомните вилкой.

¬ муку добавьте соду и одно сырое €йцо, влейте кефир. ’орошо размешайте, вылейте в смазанную маслом форму дл€ запекани€.

–ыбу смешайте с мелко порубленными €йцами и зеленью. ¬ыложите начинку на тесто, оставл€€ свободными 2 см по кра€м.

ќтправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

ƒостаньте пирог и посыпьте сыром, запекайте еще 5–10 минут.

ѕри€тного аппетита!

 

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

—уббота, 28 ћа€ 2016 г. 16:28 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ƒрожжевые оладьи

ƒрожжевые оладьи

5177462_67S0Zb9JVio (500x375, 136Kb)

»нгредиенты:

“епла€ вода — 4 ст. л.
—ухие быстродействующие дрожжи — 7 г
—ахар — 1 ч. л.
ћука — 150 г
–астительное масло — 1 ст. л.
яйцо — 1 шт.
ћолоко — 100 мл
ўепотка соли
–астительное масло дл€ жарки — 3 ст. л.

ѕриготовление:

1. ƒрожжи разводим в теплой воде.
2. ¬ чистой миске смешиваем муку, сахар и соль.
3. ƒобавл€ем к муке молоко, растительное масло и €йцо, мешаем до получени€ однородной массы.
4. ¬ыливаем в тесто разведенные в воде дрожжи. ћешаем. Ќакрываем миску полотенцем и оставл€ем на 40 минут подходить в теплом месте.
5. —ковороду смазываем маслом и ставим на средний огонь. ¬ыкладываем на нее тесто в виде оладий. ќбжариваем с одной стороны до золотистого цвета, а затем с другой.
6. ѕодаем оладьи гор€чими.

 

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

—уббота, 28 ћа€ 2016 г. 16:25 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќежнейшие блины на кефире с кип€тком

Ќежнейшие блины на кефире с кип€тком

5177462_DYCxUYcFtQ (560x398, 110Kb)

»нгредиенты:
- ефир – 1 стакан;
-ћука – 1 стакан;
-¬ода (кип€ток) – 1 стакан;
-яйцо – 2 шт.;
-—ода – на кончике ножа;
-—оль и сахар по вкусу;
-ћасло растительное – 2-3 ст.л.

ѕриготовление:
1. ¬збейте €йца до по€влени€ легкой пены, немного посолить.
2. ¬лить в €йца стакан кип€тка и продолжать взбивать.
3. ƒобавить стакан кефира, размешать.
4. ѕросе€ть стакан муки с содой. ƒобавить муку, сахар и растительное масло в €ично-кефирную жидкость, и все хорошенько размешать ( € все это делаю миксером, мне так удобнее).
5. ¬ыпечь блинчики с двух сторон до красивого золотистого цвета.

 

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

—уббота, 28 ћа€ 2016 г. 16:17 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћой любимый рецепт блинов.

ћой любимый рецепт блинов.

5177462_5916_0_s (580x397, 108Kb)

»нгредиенты.

- 4 стакана муки;.
- 4 куриных €йца;.
- 1 стакан кефира;.
- 0, 5 л молока;.
- 2-2, 5 стакана воды;.
- 1 неполна€ чайна€ ложка соли;.
- 5-8 ст. л. сахара;.
- 1 неполна€ чайна€ ложка соды;.
- 100 г растительного масла дл€ теста и еще немного дл€ смазывани€ сковороды.

 

Ќа дно кастрюли соль и сахар всыпала.

–азбила туда же €йца.

¬ылила кефир и положила соду.

–азмешала мутовкой.

¬се молоко вылила.
¬сыпала 2 стакана просе€нной муки.

5177462_9b5f631bc6a4 (500x343, 49Kb)
–азбила мутовкой. Ћучше не класть всю жидкость сразу, иначе получаетс€ много комочков, от которых потом не так просто избавитьс€.

5177462_6af85bb8121d (500x339, 53Kb)
ƒобавл€ю еще 2 стакана муки. –азбиваю мутовкой и добавл€ю воду.

5177462_aed2ab8340fd (500x341, 60Kb)
ћожно, конечно, сделать тесто на молоке, без воды. Ќо € в основном делаю именно на смеси молока, кефира и воды. Ќа этом этапе € густоту теста регулирую. —начала оно кажетс€ немного жидковато.

5177462_192862ca61e0 (500x342, 32Kb)
ѕоследним добавл€ю масло. –азмешиваю как следует мутовкой. ќставл€ю тесто на полчаса - час. «а это врем€ оно гуще становитс€.

5177462_e8b7a8f6875f (500x343, 42Kb)
≈ще раз как следует размешиваю мутовкой. ¬ыпекаю на двух - трех сковородах, чтобы на кухне не выстраивалась очередь (первым обычно бывает кот.

5177462_794b8be077bc (500x343, 77Kb)
—ковороды смазываю маслом только перед первым блином.
5177462_eeaa425f8c7c (500x342, 67Kb)
„тобы он не был комом, нужно не жалеть:

5177462_7de556b6cf78_1_ (500x341, 69Kb)
1. €иц и масла в тесто.
2. времени на разогрев сковороды.

”же готовые гор€чие блины можно кусочком сливочного масла смазать. Ќо € это редко делаю. Ѕлины и так вкусные получаютс€. ѕри€тного аппетита!

источник

 

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

„етверг, 26 ћа€ 2016 г. 17:24 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“есто дл€ любого пирога

“есто дл€ любого пирога

5177462_8ba46f69c78572e2b54c35e0c2f20fd6_jpg (597x448, 114Kb)

»нгредиенты:

3,5 стакана муки,

1 стакан кефира,

200 гр. маргарина,

1 €йцо,

сода - 1 ч. ложка,

€йцо дл€ смазки верха пирога.

—пособ приготовлени€:

ћаргарин натереть на терке, добавить €йцо, соду, кефир, муку. ¬ымесить тесто и положить в холодильник примерно на 1 час.
«атем раскатываем пласт, складываем вдвое, раскатываем, еще раз вдвое (наподобие слоеного).
¬ыкладываем начинку: м€сной фарш + картошка, либо любые сладкие начинки, все зависит от вашей фантазии и вкуса.
«акрываем тестом, смазываем €йцом и в духовку на 200 гр. ¬ыпекаем до золотистой корочки.
Ѕыстро и очень просто!!!

 

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

¬оскресенье, 22 ћа€ 2016 г. 10:41 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Mis_Angelina [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

”дивительно вкусный пирог

“есто:
ћасло сливочное - 125 гр.
ћука в.с. - 1 стакан.
—метана густа€ - 3 ст.л.
—ода пищева€ - 1/2 чайной ложки.
—оль ѕо-вкусу.

Ќачинка:
яйца - 3 шт.
Ћук репчатый - 3 шт.
—ырки плавленые (городской, кисломолочный, дружба и т.д.) - 2шт (по 100 гр.)

ѕриготовление:
ћасло слегка подмороженное растереть с мукой, добавить сметану, соду, соль. «амесить тесто и поставить на час в холодильник. ћожно в морозилку на меньшее врем€. —ледите, чтобы не замЄрзло, но хорошенько охладилось.

—ыр натереть на тЄрке, обжарить на подсолнечном масле лук (не об€зательно, мне нравитс€ не обжаренный лук), порезанный на тонкие полукольца до золотистого цвета. ƒать остыть. ¬ тЄртый сыр вбить €йца, добавить лук, соли, перца по вкусу, перемешать.

“есто достать из холодильника. –аскатать в пласт по диаметру формы. ‘орму смазать подсолнечным маслом, обсыпать мукой, лишнюю стр€хнуть. –аскатанное тесто уложить в форму, сделать бортики. ¬ыложить начинку. –азровн€ть. —верху можно положить пару ложек майонеза и разровн€ть ложкой по всей поверхности пирога. ƒуховку разогреть до 180 градусов и поставить пирог на 40 минут. »ли при 200 градусах - 35 минут. я выпекаю этот пирог частенько в микроволновке, в режиме конвекции. ƒо красивого золотистого цвета. ѕолучаетс€ превосходно. ќчень нежный и вкусный. ќтлично идЄт как в холодном, так и в гор€чем виде. 
ѕопробуйте, надеюсь, не разочаруетесь. ”дачи!

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

¬оскресенье, 22 ћа€ 2016 г. 10:12 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќладьи на кефире с зеленым луком

ќладьи на кефире с зеленым луком

5177462_Image_2_1_ (700x487, 287Kb)

ќладьи получаютс€ м€гкими и очень нежными, несмотр€ на присутствие в них лука.

»нгредиенты дл€ "ќладьи на кефире с зеленым луком":

–ецепт "ќладьи на кефире с зеленым луком":

ќладьи на кефире с зеленым луком ингредиенты «еленый лук мелко нарезать.

ќладьи на кефире с зеленым луком ингредиенты ¬ кефир всыпать соду, размешать.  ефир 2,5 % у мен€ был густоватый.

ќладьи на кефире с зеленым луком ингредиенты «атем добавить соль, €йцо и муку.(  количеству муки нужно визуально на месте подходить. ≈сли кефир жидковат, то увеличить немного муки и соответственно добавить чуть-чуть соды.) ƒовести до однородного состо€ни€ и

ќладьи на кефире с зеленым луком ингредиенты всыпать зеленый лук.

ќладьи на кефире с зеленым луком ингредиенты ∆арить с 2-х сторон в хорошо нагретом растительном масле, на медленном огне.

ќладьи на кефире с зеленым луком ингредиенты ѕодавать со сметаной или йогуртом.

ќладьи на кефире с зеленым луком ингредиенты ѕри€тного аппетита!

 

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

¬оскресенье, 22 ћа€ 2016 г. 10:11 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕыстрый и универсальный закусочный пирог

Ѕыстрый и универсальный закусочный пирог

5177462_IMG_590422 (640x480, 183Kb)

≈сли вам срочно нужно утилизировать продукты из холодильника, то вам может помочь сей рецепт))) Ёто универсальный и очень быстрый закусочный пирог, из наливного теста и начинки на выбор. ѕродукты дл€ начинки можно использовать разные - сыр, колбасу, м€со, лук, помидоры, перец и т.д. ¬ общем все, что вам по вкусу, или то, что нужно срочно "пристроить". —амо тесто мне очень понравилось, готовитс€ оно без проблем, а в готовом виде получаетс€ нежным и вкусным! ѕирог чем-то по вкусу похож на пиццу, и всегда улетает просто на "ура"!!! ”верена рецептик пригодитс€ многим))) ”гощайтесь!!!

»нгредиенты:

  • 3 €йца
  • 200 гр. майонеза
  • 100 гр. сметаны
  • щепотка соли 
  • 1 ч.л. разрыхлител€ 
  • 1 стакан муки (стакан 250 мл.)
  • начинка люба€ по вкусу, главное, чтобы ее было не больше чем теста (у мен€ сыр, колбаса, лук, помидор, зеленый перец и зелень)
  • семечки или кунжут дл€ посыпки

ѕриготовление:
ћуку просе€ть и смешать с солью и разрыхлителем.
яйца немного взбить вилочкой, и смешать с майонезом и сметаной. ѕостепенно всыпать муку с разрыхлителем и солью, и вымесить тесто.
“есто получитс€ наливное, средней густоты.

ƒл€ начинки все компоненты мелко нарезать, сыр натереть на терке. «атем вмешать в тесто.

Ќеразъемную форму дл€ выпекани€ щедро смазать маслом, выложить тесто и равномерно распределить.
—верху посыпать семечками или кунжутом.

¬ыпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке, до рум€ной корочки сверху.

√отовый пирог остудить в форме.

ѕодавать такой пирог можно и как основное блюдо, вместе с легким салатиком к примеру, либо к супчику, на перекус, или даже к пиву)))

ѕри€тного вам аппетита!!!

5177462_IMG_590322 (640x480, 197Kb)

 

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

¬оскресенье, 22 ћа€ 2016 г. 10:10 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 артофельные ватрушки с курицей

 артофельные ватрушки с курицей

5177462_O_A6jJ67SRI (700x525, 303Kb)

»нгредиенты:
ƒл€ картофельных ватрушек:

  • полкило картошки
  • 1 €йцо
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 2 столовых ложки муки
  • зелень
  • сыр

ƒл€ начинки:

  • 250 грамм куриного фарша
  • 2 луковицы
  • специи
  • 1 столова€ ложка майонеза
  • немного чеснока

ѕриготовление:
‘арш обжарить с луком и специ€ми с добавлением чеснока и майонеза.
 артофель сварить в подсоленной воде, воду слить, картофель разм€ть, добавить €йцо, муку, зелень. “есто остудить, разделить на кусочки. »з каждого кусочка сделать небольшую лепЄшку, выложить их на смазанный противень застеленный пергаментом.  аждую смазать взбитым €йцом, выложить сверху начинку, посыпать тЄртым сыром.
¬ыпекать при 160 градусах четверть часа.

 

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

¬оскресенье, 22 ћа€ 2016 г. 10:07 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«акусочный пирог с плавленым сыром

«акусочный пирог с плавленым сыром

5177462_9iqodaNrHI (500x485, 190Kb)

»нгредиенты:

0.5 пачки маргарина
3 столовые ложки сметаны
1 стакан муки
0.5 чайной ложки соды
1 чайна€ ложка уксуса

Ќачинка:
2-3 луковицы
2-3 €йца
2 плавленых сырка

ѕриготовление: 

¬кусный, нежный и быстрый в приготовлении песочный пирог с сырно-луковой начинкой.
Ћюбители остренького, могут добавить в начинку немного чеснока или перца, также не возбран€етс€ добавить любимую зелень и специи.
Ћюбители зеленого лука могут заменить часть репчатого лука (или даже весь) зеленым, но в этом случае пирог нужно быстро съесть, не оставл€€ его на завтра, т.к. издели€ с зеленым луком быстро порт€тс€ :(


ћаргарин натереть на терку, добавить сметану, муку и соду, погашенную уксусом.
«амесить тесто и поставить на полчаса в холодильник.

ƒл€ начинки:
Ћук мелко порезать и притушить на сливочном масле под закрытой крышкой до "розового" цвета.
ѕлавленые сырки натереть на терку, добавить €йца (1 желток оставить дл€ смазывани€ пирога) и чуть теплый жареный лук.

“есто разделить на 2 части:
1-ю часть теста раскатать, уложить на застеленный пергаментной бумагой противень, сверху выложить сырно-луковую начинку.
ѕирог накрыть 2-й частью раскатанного теста и тщательно защипать кра€.

—верху сырный пирог смазать желтком, в который добавить немного воды (или желтком смешанным с 1 десертной ложкой сметаны).

ѕирог поставить в разогретую духовку и печь 20-30 минут на среднем огне. √отовность проверить дерев€нной палочкой или спичкой.

‘ото закусочного пирога с сыром добавила ¬ера.

 

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

¬оскресенье, 22 ћа€ 2016 г. 10:06 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕирог с капустой, клюквой и грибами

ѕирог с капустой, клюквой и грибами

5177462_Image_2_2_ (528x444, 259Kb)

я очень люблю дрожжевое тесто, особенно в пирогах с несладкими сытными начинками.

“акие пироги дл€ мен€ хороши и в качестве части обед, или просто к чаю. Ќачинка из квашеной капусты и в€леной клюквы получаетс€ сама по себе очень вкусной, а в сочетании с м€гким дрожжевым тестом от этого пирога уже не оторватьс€!

дл€ начинки:
250 г лесных грибов (можно вз€ть замороженные, предварительно разморозив)
500 г квашенной капусты
1 луковица
1/3 €блока
2 ст. л. растительного масла
соль, черный перец по вкусу
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. сахара
полстакана белого вина/бульона/воды
четверть стакана воды
100 г в€леной клюквы

√рибы нарезать на небольшие кусочки.  апусту выложить на сито или дуршлаг, промыть, воду отжать. яблоко очистить и натереть, лук очистить и мелко нарезать.
¬ сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета. ƒобавить капусту, соль, перец, соевый соус и сахар, обжарить 2-3 минуты, добавить €блоко и грибы, готовить еще 2-3 минуты. ¬лить вино или бульон и воду. ƒать жидкости закипеть и добавить клюкву. Ќакрыть крышкой и тушить 10 минут, периодически помешива€. «атем сн€ть крышку и готовить еще 10 минут, чтобы лишн€€ жидкость испарилась. ≈сли использовать как начинку, остудить.

дл€ теста:

3 желтка
100 г сливочного масла комнатной температуры
35 г свежих или 8 г сухих инстантных дрожжей
1 ст. л. сахара
250 мл теплого молока
350 г муки
3/4 ч. л. соли

1 желток дл€ смазки готового пирога
семена кунжута, тмина или льна дл€ посыпки

–азвести дрожжи с сахаром в теплом молоке, оставить на 10-15 минут до по€влени€ пенной шапочки. ƒобавить муку, желтки, соль и м€гкое сливочное масло, замесить гладкое, нелипнущее к рукам тесто. ¬ыложить в миску, зат€нуть пленкой и оставить в теплом месте примерно на 1 час.

√отовое тесто выложить на присыпанный мукой стол, обм€ть, раскатать в пр€моугольник 35 х 45 см, разрезать на 4 части вдоль, шириной примерно 11 см. ¬ середину каждой полоски теста выложить начинку, тщательно защипать кра€, повторить с оставшимс€ тестом. Ќадрезать каждую часть ножом на рассто€нии примерно 4-5 см. ¬ыложить на подгоовленный противень, накрыть полотенцем и оставить на полчаса. «атем смазать сверху желтком, посыпать кунжутом и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180— около 25 минут, до золотистого цвета.

 

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

ѕ€тница, 20 ћа€ 2016 г. 20:50 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ўрек_Ћесной [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕлинчики-лепЄшки с €ичной начинкой.

 Ѕлинчики-лепЄшки с €ичной начинкой, вернее сказать с омлетом - это замечательный вариант дл€ приготовлени€ завтрака. –ецепт простой, но очень вкусный. ѕопробуйте их приготовить.


jLZSmEg7O0I (604x453, 148Kb)

„итать далее...
–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

ѕ€тница, 20 ћа€ 2016 г. 20:43 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕирог ЂЅабушкина салфеткаї

ѕирог «Ѕабушкина салфетка»

5177462_1 (700x519, 225Kb)—егодн€ испекла пирог "Ѕабушкина салфетка". ќчень вкусно получилось. —оветую попробовать!¬рем€ приготовлени€: 1 час 40 минут

»нгредиенты:
  • 500 грамм муки
  • 1 €йцо
  • 1 ст.л. дрожжей
  • 4 ст.л. сахара
  • 1 стакан молока
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 3 ст.л. растительного масла
  • щепотка соли
 
ѕирог «Ѕабушкина салфетка»

«амешиваем тесто, должно получитс€ некрутое, ставим его подниматьс€ на полчасика в теплое место, затем обминаем и еще полчаса даем подн€тьс€.

ѕока поднимаетс€ тесто займемс€ начинкой. ѕолстакана мака поварить в воде (или в молоке, кому как нравитс€), можно при варке добавить 3 ст.л. сахара. «атем воду нужно хорошо слить, чтобы жидкости не было.

»так, тесто готово, делим его на две части, таким образом у нас получитс€ два пирога. ћожно, конечно, сделать один, но тогда он получитс€ довольно большой.

–аскатываем тесто. —мазываем сливочным маслом и посыпаем трем€ столовыми ложками сахара.

ѕирог бабушкина салфетка

¬ыкладываем мак и хорошо распередл€ем его по поверхности теста. ѕирог бабушкина салфетка

—ворачиваем тесто в рулет, отрезаем с обеих сторон кончики, из них мы сделаем центральную розочку на пироге. —оедин€емс€ концы рулета в кольцо и начинаем разделывать.  Ќожницами через 1 сантиметр делаем надрезы, но до конца не дорезаем. ƒва листика оставл€ем снаружи, третий выворачиваем наверх к центру и так идем по кругу. ѕирог бабушкина салфетка

“е кусочки, которые мы отрезали с концов рулета аккуратно выворачиваем, формиру€ розочку. ќдин кусочек кладем внутрь (его не будет видно), второй будет наверху. ¬от так должно получитьс€. ѕирог бабушкина салфетка

—тавим на некоторое врем€ в теплое место, чтобы тесто еще немного подн€лось, затем смазываем желтком и отправл€ем в духовку. ¬ыпекаем при температуре 170 градусов минут 15-20, пока  пирог не станет красивого золотистого цвета. ¬от и все, пирог "Ѕабушкина салфетка" готов! ѕирог бабушкина салфетка

ѕри€тного аппетита! ¬аша ёли€!

 

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

ѕ€тница, 20 ћа€ 2016 г. 20:40 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕабушкины слоистые пирожки

Ѕабушкины слоистые пирожки

5177462_big_1_ (480x547, 153Kb)

“акие пирожки раньше пекла нам мо€ бабушка, и мы с братом с удовольствием уплетали их на даче пр€мо гор€ченькими со сметаной! —ейчас их печет дл€ моих детей мо€ мама -соответственно уже их бабушка.
  Ќедавно дети попросили мен€ испечь им "бабулиных" пирожков с картошкой.. Ќа самом деле , начинок ,кроме этой , может быть масса -  в детстве мы очень любили их со сладким творогом, с тыквой, с зеленым луком и €йцом, с гречкой, смешанной с жареным луком и грибами..Ќо вот мои дети обожают их именно с картошкой, разм€той в пюре и смешанной с обжаренным на сливочном масле лучком..Ќачинку € разделила на две части(во вторую часть начинки € положила немного так любимых мальчишками грибов).
  “есто дл€ таких пирожков готовитс€ достаточно просто:
  в одной емкости смешиваем два стакана муки с 0,5 ч.ложки соли, 0.5 ч.ложки соды (или 1 ч.л. разрыхлител€).
  в другой емкости взбиваем 1 €йцо, чуть меньше полстакана растительного масла, 1 ч. л 9% уксуса, полстакана воды.
  ¬ муку постепенно вливаем жидкую часть  и перемешиваем. Ѕыстро замешиваем гладкое и пластичное тесто (при необходимости досыпаем муки до нужной консистенции). Ќакрываем тесто пленкой и убираем в холодильник примерно на час (кстати, бабул€ готовила его и заранее к нашему приезду, потому как тесто спокойно может хранитьс€ в холодильнике до 3 дней).
  “есто делим на две части, каждую из них раскатываем в очень тонкий большой пласт. Ѕлиже к одному краю пласта выкладываем начинку.

  —ворачиваем пласт с начинкой в рулет

  –улет нужно свернуть как можно более плотным

  “упой стороной ножа, не прореза€ насквозь, делим рулет на одинаковые кусочки (как бы намечаем наши пирожки).. –аздел€ем рулет на равные кусочки, немного прокручива€ , как если бы закручивали фантик у конфеты..

   онцы у кусочков  защипываем получше, переворачиваем и придавливаем пальцем  с одной стороны в месте защипа, дела€ углубление в центре..

  ¬ыкладываем пирожки на противень на рассто€нии друг от друга..

  —мазываем желтком (бабул€ всегда желток смешивала с 1 ст.ложкой воды)и отправл€ем в нагретую до 200 градусов духовку выпекатьс€ до рум€ного цвета (в моей духовке это зан€ло минут 30-40).

5177462_big_2_ (480x325, 111Kb)

ѕирожки получаютс€ очень нежными, хруст€щими, тесто тоненькое , слоистое и поджаристое!
  ќчень вкусно со сметаной или соусом типа дзадзики (из несладкого йогурта, тертого свежего огурца, зелени и чесночка)!
  ѕопробуйте, рекомендую, уверена, что понравитс€!
  ѕри€тного всем!                                

 

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

ѕ€тница, 20 ћа€ 2016 г. 20:40 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕыстрые или "ленивые" бел€ши и пышные оладьи

Ѕыстрые или "ленивые" бел€ши

5177462_0b3d9 (604x453, 137Kb)

»нгредиенты:

ƒл€ теста:
- 2 стакана кефира
- 0,5 ч. ложки соды
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки сахара
- мука до получени€ густоты теста, как дл€ оладий
ƒл€ начинки:

- фарш м€сной
- лук
- чеснок
- соль, перец
- по-желанию можно добавить зелЄный лук и зелень

ѕриготовление:

 ефир подогреть до тЄплого состо€ни€ (28-30 гр. —), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить посто€ть одну минуту.
«атем постепенно добавить муку, посто€нно вымешива€, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
Ќа сковороде разогреть растительное масло, налитое слоем толщиной 0,5-1 см, ложкой выложить тесто, на тесто - фарш, на фарш - ещЄ немного теста. Ќакрываем фарш тестом так, чтобы остались небольшие отверсти€. ¬сЄ это делаем быстро.
∆арим на среднем огне с одной стороны, затем - с другой до красивого золотистого цвета.
√ор€чими подаем на стол.

"ѕышные оладьи"

5177462_original_4_ (604x402, 128Kb)

»нгредиенты:
0,5 л кефира
1 €йцо
1-1,5 ст.л. сахара
1\3 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды 
350 г муки

ѕриготовление:
1.  ефир выливаем в миску, добавл€ем €йцо, сахар и соль. ( ефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у мен€ он был из холодильника и всЄ равно все отлично получилось!)
2. ¬сЄ тщательно перемешиваем венчиком.
3. «атем высыпаем муку и соду (соду нужно добавл€ть именно с мукой, не раньше)
4. «атем размешиваете тесто. ќно достаточно густое, но не бойтесь – промешаетс€.
5. “есто размешивайте сразу хорошо. ѕотому что это тесто больше размешивать не нужно. ≈му это противопоказано!
6. »так вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше "забыть" минут на 20-30).
7. «а это врем€ начнетс€ реакци€ соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. “есто подниметс€ незначительно и его структура изменитс€. Ќу и клейковина набухнет, само-собой.
8. «атем включайте плиту, ставьте сковороду. я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреетс€, наливаю масло.
9. »так масло нагреваетс€. ¬ы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. ќдной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.
10. «атем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Ќе рвете его, не стр€хиваете. ј отдел€ете. ћожно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.
11. ¬ыложили – жарите. ћедленно. —мотрите на оладьи – по ним становитс€ пон€тно, когда их пора переворачивать.
¬от на этом фото видно, что тесто снизу уже прожарилось в половину толщины.
12. ƒайте ему ещЄ чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жар€тс€ быстрее. ≈сли по краю оладь€ уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. ѕодводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.
13. Ѕолее жидкое тесто, конечно же, растечетс€. ј наше тесто – ничуть. Ќаоборот, ещЄ лишь сильнее подниметс€. јх, да, чуть не забыла – вылива€ тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатс€ в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.
 огда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарилс€ низ.
√отовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый.
ћасло подлили – не ждите когда оно нагреетс€ – оп€ть и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше.
14. Ќа втором заходе и последующих € уже начинаю сбавл€ть-прибавл€ть огонь (выше об этом рассказывала). ѕотому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.

Ѕыстрые или "ленивые" бел€ши
Ѕыстрые или "ленивые" бел€ши
Ѕыстрые или "ленивые" бел€ши
Ѕыстрые или "ленивые" бел€ши

—оветы из комментариев...
- я ещЄ иногда добавл€ю €блоки, нарезанные тонкой соломкой. »ли изюм...-

- ј мне мо€ подружка открыла свой секрет пышных оладий...
ќна жарит одну сторону под крышкой..., только крышку всЄ врем€ нужно вытирать изнутри досуха...
 ак только положит оладики на сковородку-сразу сковородку закрывает крышкой и жарит на среднем огне...получаетс€ почти готовый , то есть пропекаетс€ почти весь...не опадает,остаЄтс€ только перевернуть и поджарить вторую сторону быстро и уже без крышки...-

 

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

ѕ€тница, 20 ћа€ 2016 г. 20:38 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћучное печенье - "Ѕомба!". —амое вкусное песочное печенье!

ћучное печенье - "Ѕомба!". —амое вкусное песочное печенье!
5177462_original_5_ (640x426, 112Kb)

я ела много разного печень€, и тающего, и рассыпчатого... Ќо Ё“ќ "переплюнуло" всех! ѕеченье рассыпаетс€ едва коснувшись €зыка… 
я, конечно, была готова к тому, что печенье получитс€ рассыпчатым. Ќо когда € его попробовала.... ћммммм... это что-то! ќно рассыпчатее всех рассыпчатых печений! ќчень вкусное!  ороче, стало моим любимым! Ћюбите такое? “огда готовим!
»нгредиенты:

слив. масло - 250 г (комнатной t)
сах. пудра - 0,5 ст
раст. масло (без запаха) - 1/3 ст
крахмал - 4 ст.л.
мука - 3,5 ст.
ванильный сахар - 1 пачка (10 г)

¬ миску кладем сливочное масло комнатной температуры сахарную пудру и растительное масло.
¬збиваем все хорошо миксером.

ћучное печенье - "Ѕомба!". —амое вкусное песочное печенье!

ƒобавл€ем крахмал, перемешиваем миксером 

ћучное печенье - "Ѕомба!". —амое вкусное песочное печенье!

ƒобавл€ем стакан муки, перемешиваем миксером

ћучное печенье - "Ѕомба!". —амое вкусное песочное печенье!

ѕотом добавл€ем еще стакан муки, но уже перемешиваем ложкой, т.к. миксер не пот€нет...

ћучное печенье - "Ѕомба!". —амое вкусное песочное печенье!

¬ысыпаем на стол 1 стакан муки и выкладываем тесто 

ћучное печенье - "Ѕомба!". —амое вкусное песочное печенье!

¬ымешиваем руками до однородного состо€ни€   

ћучное печенье - "Ѕомба!". —амое вкусное песочное печенье!

ƒобавл€ем последние пол стакана муки   

ћучное печенье - "Ѕомба!". —амое вкусное песочное печенье!

» вымешиваем. ¬от такое тесто получаетс€.

ћучное печенье - "Ѕомба!". —амое вкусное песочное печенье!

ƒелим тесто на 3 части.  аждую часть раскатать в колбаску 

ћучное печенье - "Ѕомба!". —амое вкусное песочное печенье!

» разрезать ножом на кусочки   

ћучное печенье - "Ѕомба!". —амое вкусное песочное печенье!

¬ыложить кусочки теста на противень, застеленный пергаментом           

ћучное печенье - "Ѕомба!". —амое вкусное песочное печенье!

ѕечь при 150— до зарум€нивани€ (от 30 до 60 минут, зависит от духовки)

ѕеченье уже можно есть и в таком виде, если кто не любит сахарную пудру

Ќу а кто любит, обваливаем печенье в сах. пудре.

јвтор говорит, что печенье лучше обсыпать пудрой, пока оно гор€чее. ј € что-то не подумала, вз€ла гор€чее печенье, положила в пакетик, насыпала пудры, встр€хнула, а пудра намокла! ќт гор€чего пара.Ќу ничего страшного, на вкус это не вли€ет. Ќо вы имейте в виду...ѕри€тного аппетит

»сточник

 

–убрики:  выпечка

Ѕез заголовка

ѕ€тница, 20 ћа€ 2016 г. 20:37 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕышные оладушки на кип€ченом кефире

ѕышные оладушки на кип€ченом кефире

5177462_Image_1 (608x333, 158Kb)

ќладушки по рецепту моей мамы! ѕолучаютс€ очень пышными, м€гкими и сладенькими.

ѕорой сложно добитьс€, чтобы оладушки были пышными, а не резиновыми. Ётот рецепт будет с ¬ами навсегда! ¬рем€ приготовлени€: 40 минут

»нгредиенты дл€ "ѕышные оладушки на кип€ченом кефире":

–ецепт "ѕышные оладушки на кип€ченом кефире":

1. ¬збиваем €йцо, соль, сахар.
2. ƒоведите до кипени€ кефир (но не кип€тите). Ќе пугайтесь того, что с ним станет!
3. ѕо-тихонечку вливаем кефир в €йца, быстро помешива€.
4. “еперь добавл€ем муку, ван. сахар и разрыхлитель. –азрыхлитель добавл€ть в самом конце вместе с мукой. “есто должно получитс€ очень плотным, еле-еле стека€ с ложки.
5. –азогреваем сковороду с большим количеством (5 мм толщиной) раст. масла (предпочитаю оладушки и блины жарить на чугунной сковороде).
6. ¬ыкладываем ложечкой наши будущие оладушки.  ак только тесто начнет пузыритьс€, переворачиваем. (∆арить лучше под закрытой крышкой. “аким образом оладушки поднимутс€ еще лучше!)
7. я подаю с повидлом и медом. ¬с€ семь€ всегда в восторге от таких оладушек!

—овет:
1. ѕосле жарки оладушки кладите на салфеточки, дл€ того, чтобы весь лишний жир ушел.
2. —кладывайте оладушки друг на друга только после того, как они остынут, иначе они ос€дут.
3. ¬место разрыхлител€ можно класть соду (Ќ≈ √ј—»“№!)
4. ¬ оладушки можно добавить на ¬аш вкус все, что любите: изюм, лимон, орешки, €блоко, апельсин, грушу и тд.

 

 

–убрики:  выпечка
бутерброды


 —траницы: 59 ... 46 45 [44] 43 42 ..
.. 1