ИСТОЧНИК

 

Ингредиенты:
Торт основа по вашему усмотрению.
или
Бисквит "Шоколад на кипятке" :
2 яйца
2 стакана сахара
1 стакан молока
0.5 стакана растительного масла
1 стакан кипятка
6 ст.л. какао
2 стакана муки (стакан на 230 мл)
1.5 ч.л. соды
1.5 ч.л. разрыхлителя
Форма для бисквита 26 и 20-18 см.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Суфле:
700 гр. сметаны
400 гр. творога
250-300 гр сахара
45 гр. желатина
цедра и сок половинки лимона.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Выравнивание:
200 гр. масла
100 гр шоколада(белого)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Декор:
500-700 гр белой мастики
50-100 гр. зеленой мастики разных оттенков.
цветы из мастики
#9
Рецепт блюда: мк торт "маки и ромашки"
1 Приготовить порцию бисквита по рецепту foodzona.ru/recipes/17281.на две формы размером 26 и 20 см, хватит одной порции.Остывшие бисквиты разрезать пополам.
2 Приготовить суфле как в рецепте http://foodzona.ru/recipes/22709.Бисквиты выложить в формы, залить суфле, накрыть оставшимися коржами.Поставить на ночь в холодильник.
3 Бисквит достать из формы, бока покрыть кондитерской крошкой.
4 Подготовить малсляный крем.Покрыть бисквит.
5 На фото у меня бисквит покрыт масляным кремом с черным шоколадом(єто моя ошибка номер 1)... но я рекомендую покрывать маслянный крем с белым шоколадом или сгущенкой... уже не раз убедилась...что если вы делаете торт и покрываете его белой или светлой мастикой, делайте основу только белой!!! так как иногда мастика рвется... и если основа шоколадная...вид портится сразу...и проходится тортик или обтягивать повторно или же чем-то декорировать поврежденную часть торта.

6 Ошибка номер 2 - если вы делаете двух, трех ярусные торты, всегда примеряйте их размер... и делать это нужно после выпечки бисквитов , чтобы в случаи если верхний ярус больше, его можно обрезать... Я делала на глаз, и забыла что на нижний ярус использовала форму меньшего размера, чем всегда... и когда я поставила вместе два яруса....увидела, что они практически одинаковые...Пришлось быстро что-то придумывать... и просто верхний ярус фигурно разрезать на две части .Перед покрытием мастикой, раз резаный край, покрыла масляным кремом. Обтянула ярус мастикой.

7 Оставшаяся часть верхнего яруса пошла на домашнее съедение.)

8 Украшение торта.Предварительно нужно подготовить мастику зеленого цвета, часть темнее, часть светлее.Взять пищевую краску зеленого цвета, развести капелькой водки, и тоненькой кисточкой прорисовать траву по краях ярусов.желтой краской нарисовать колоски.Зеленую мастику раскатать с длинные полоски, с одной стороны сделать надрезы, чтобы получилася бахрома.Прикрепить эту бахрому по краю ярусов.

9 Зарание сделать цветы(маки - http://foodzona.ru/recipes/24389 и ромашки - http://foodzona.ru/recipes/24389).Из зеленой мастики вырезать листики.Украсить торт цветами и листиками.Цветы можно крепить на белый шоколад или разведенный желатин.

 

Серия сообщений "Торты из мастики":
Часть 1 - Мастичные торты
Часть 2 - Мастер-классы по украшению тортов из мастики от evgesha.s на koolinar.ru
Часть 3 - Мастика. Мастер-классы
Часть 4 - Лепка. Белые лебеди
Часть 5 - Торт "маки и ромашки"
Часть 6 - Ромашка из мастики
Часть 7 - Торты (украшения шаг за шагом)
...
Часть 9 - Торт "Сникерс" от mila_kanari
Часть 10 - Розы из мастики.
Часть 11 - Кала из сахарной мастики. Мастер-класс + видео