-Ìåòêè

áàáî÷êè áåðåò áîëåðî áóìàæíàÿ êóêëà âèäåî âûïå÷êà âÿçàíèå âÿçàíèå äåòÿì âÿçàíèå äëÿ äåòåé âÿçàíèå äëÿ æåíùèí âÿçàíèå äëÿ êóêîë âÿçàíèå êðþ÷êîì âÿçàíèå óêðàøåíèé âÿçàíûå öâåòû äåêóïàæ äåñåðò äåñåðòû äåòè äåòÿì äëÿ áëîãà äîìàøíèé ñûð æàêåò æåíùèíà èåðîãëèôû èðëàíäñêîå êðóæåâî êåêñû êèíî êíèãè êîâðèêè êîñòþì÷èê êîñûíêà êðþ÷îê ëþáîâü ìàìà ìàñòåð-êëàññ ìàôôèíû ìê ìîëèòâà ìóäðîñòü íàðîäíûå ðåöåïòû íîñî÷êè ïå÷åíüå ïèíåòêè ïëàòüå ïëàòüÿ ïëåä ïëåäû ïîâÿçî÷êà ïîäñòàâêè ïîäóøêè ïîçèòèâ ïîêðûâàëî ïîí÷î ïðèò÷à ïðè÷åñêè ïóëîâåð ðàçâèâàþùèå èãðû ðà÷èé øàã ðåçèíêà äëÿ âîëîñ ðåçèíêà êðþ÷êîì ðåöåïò ðåöåïòû ðèñîâàíèå ñ äåòüìè ñàëàò ñàëàòû ñàëôåòêà ñàëôåòêè ñâàäåáíûå þáèëåè ñâîèìè ðóêàìè ñêà÷àòü ñíåæèíêè ñïèöû ññûëêè ñòèõè ñòèõè î æåíùèíå ñòèõè î ìàìå ñõåìû ñõåìû âÿçàíèÿ òàïî÷êè òîï òîðò òðóñèêè óçîðû óçîðû êðþ÷êîì óêðàøåíèÿ óðîêè âÿçàíèÿ ôåí-øóé ôîòî ôîòî æèâîòíûõ ñ íàäïèñÿìè õà÷àïóðè õëåá öâåòû êðþ÷êîì ÷åï÷èêè øàëè øàïî÷êà øàïî÷êè øàðôû øèòüå øëåïàíöû þáî÷êà êðþ÷êîì

 -Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Lenule4ka

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 13.07.2008
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 3723


Áåôñòðîãàíîâ «êàïó÷èíî»

Âîñêðåñåíüå, 30 ßíâàðÿ 2011 ã. 20:17 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Arnusha Áåôñòðîãàíîâ «êàïó÷èíî»


Âàðèàíò ïîäà÷è ýòîãî âñåìè ëþáèìîãî â íàøåé ñåìüå áëþäà ÿ ïîäñìîòðåëà â äåêàáðüñêîì íîìåðå æóðíàëà «Ãàñòðîíîì».
È â ýòè ïðàçäíè÷íûå äíè ïîäàâàëà ãîñòÿì ãîðÿ÷åå â òàêîì âèäå. Âñå îöåíèëè íå òîëüêî âêóñ áëþäà, íî è îðèãèíàëüíîñòü ïîäà÷è.
Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ áåôñòðîãàíîâ ïðèâîæó íå æóðíàëüíûé, à ñâîé, òðàäèöèîííûé.

Íà 4 ïîðöèè:

* ãîâÿäèíà, ìÿêîòü – 500ã
* øàìïèíüîíû – 400ã
* ëóê-øàëîò – 1 øò.
* ìàñëî ñëèâî÷íîå – 25ã
* ìóêà – 1 ñò.ë.
* ñìåòàíà – 100ã + 2 ñò.ë.
* áóëüîí ìÿñíîé èëè êóðèíûé – 200ìë
* ñóøåíûé ãðèá (áåëûé) – 1-2 êóñî÷êà
* ñîëü, ïåðåö, ìàñëî äëÿ æàðêè

Ìÿñî íàðåçàòü òîíêèìè ïðîäîëãîâàòûìè áðóñî÷êàìè, ãðèáû (ìîæíî èñïîëüçîâàòü çàìîðîæåííûå – èõ ïðåäâàðèòåëüíî îòòàÿòü) – íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.

Ëóê-øàëîò (ìîæíî è îáû÷íûé ðåï÷àòûé, íåáîëüøóþ ëóêîâêó) î÷èñòèòü è ìåëêî ïîðåçàòü.

Ïðèãîòîâèòü 2 ñêîâîðîäû. Íà áîëüøåé â ñèëüíî ðàçîãðåòîì ìàñëå îáæàðèòü êóñî÷êè ìÿñà, ïîìåøèâàÿ è ïåðåâîðà÷èâàÿ èõ, çàòåì îãîíü óáàâèòü è òóøèòü ìÿñî ïîä êðûøêîé íà íåáîëüøîì îãíå ìèíóò 20, ïîäëèòü ïîëîâèíó áóëüîíà ïî ìåðå âûêèïàíèÿ æèäêîñòè. Åñëè áóëüîíà íåò, òî ïðîñòî äîáàâèòü âîäó.
Íà äðóãîé ñêîâîðîäå â ðàçîãðåòîì ìàñëå îáæàðèòü äî ïðîçðà÷íîñòè ëóê, äîáàâèòü ãðèáû è ãîòîâèòü äî âûïàðèâàíèÿ æèäêîñòè, çàòåì ïîñûïàòü ãðèáû ìóêîé, äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, õîðîøî ïåðåìåøàòü è ïåðåñûïàòü èõ â ñêîâîðîäó ñ ìÿñîì.
Âëèòü îñòàâøèéñÿ áóëüîí, äîáàâèòü ñìåòàíó, õîðîøî ïåðåìåøàòü, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü è ãîòîâèòü íà ìåäëåííîì îãíå ïîä êðûøêîé äî ãîòîâíîñòè, ìèíóò 20-25, èíîãäà ïîìåøèâàÿ.

Ðàçëîæèòü áåôñòðîãàíîâ ïî ÷àøêàì. Åñëè áëþäî ãîòîâèòñÿ çàðàíåå, çàòÿíóòü ÷àøêè ïëåíêîé, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
Ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì, ÷àøêè ñ ìÿñîì ðàçîãðåòü â ìèêðîâîëíîâêå èëè äóõîâêå.
Ñóøåíûå ãðèáû ðàçìîëîòü â êîôåìîëêå èëè ðàñòîëî÷ü â ñòóïêå.
Ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê ñìåòàíû âçáèòü ìèêñåðîì (èëè âèëêîé), ðàçëîæèòü ïî ÷àøêàì ñ áåôñòðîãàíîâ, ïîñûïàòü ñâåðõó ãðèáíûì ïîðîøêîì è íåìåäëåííî ïîäàâàòü ñ ÷àéíûìè ëîæêàìè.


èñòî÷íèê



Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Êóëèíàðèÿ":

×àñòü 1 - Êàê ÿ ïåêó áëèíû
×àñòü 2 - Êóëè÷ ïðàçäíè÷íûé
...
×àñòü 98 - Áàíàíîâî-êëóáíè÷íûé òîðòèê ïî ìîòèâàì òèðàìèñó
×àñòü 99 - Ïàðîâûå êóðèíûå êîòëåòû ñ êóðàãîé è ÷åðíîñëèâîì
×àñòü 100 - Òûêâåííûå îëàäüè ñ îðåõàìè


Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ìÿñíûå áëþäà":
×àñòü 1 - Âåò÷èíà êóðèíàÿ, äèåòè÷åñêàÿ
×àñòü 2 - ÂѨ ÄËß ÍÎÂÎÃÎ ÃÎÄÀ È ÐÎÆÄÅÑÒÂÀ!
×àñòü 3 - Áåôñòðîãàíîâ «êàïó÷èíî»
×àñòü 4 - ÃÎÂßÄÈÍÀ  ÊÐÀÑÍÎÌ ÂÈÍÅ
×àñòü 5 - ÊÎÒËÅÒÛ ÏÅרÍÎ×ÍÛÅ Ñ ÎÂÑßÍÛÌÈ ÕËÎÏÜßÌÈ
...
×àñòü 17 - Áëþäà èç ôàðøà. 100 ðåöåïòîâ áëþä
×àñòü 18 - Ñòîæêè Î÷åíü âêóñíîå è ñûòíîå áëþäî!
×àñòü 19 - Êîòëåòû êóðèíûå ñ îâîùàìè è øàìïèíüîíàìè

Ðóáðèêè:  Âêóñíî è áûñòðî

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó