Кулинарная напоминалка. ДВА рецепта голубцов
Рецепт голубцов в томате от Галины Щетниковой.
Ингредиенты
капуста белокочанная — 1 шт.
мясо ( у меня куриная грудка и говядина ) — 1 кг
рис — 150 г
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
зира — 1 ч.л.
томатная паста — 4 ст.л.
соль, перец по вкусу — по вкусу
Способ приготовления
Кочан капусты должен быть не очень плотный. Отделяем 15 листьев, срезаем жесткие части, опускаем в кипящую воду на 5 минут. Делаем фарш из мяса, лука, моркови. Отвариваем рис до полуготовности и отправляем к фаршу, добавляем зиру, соль, перец.Тщательно перемешиваем.
На подготовленный капустный лист, кладем немного начинки и сворачиваем в конверт.На дно кастрюли с двойным дном (или используйте латку) кладем несколько листов капусты, на них укладываем голубцы. В 500 мл воды разводим томатную пасту, перчим, солим и заливаем голубцы. Накрываем крышкой и томим на медленном огне минут 40-50. Голубцы готовы, подавать их нужно горячими со сметаной и свежей зеленью.
Готовим вкусные домашние голубцы в мультиварке вместе с Мариной (Marmeladinka Я).
Ингредиенты
Рис — 1 стак.
Фарш — 500 г
Кабачок — 1/2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Зелень — 1 пучок
Лук репчатый (крупный) — 1 головка
Специи (по вкусу) — 1 ч.л.
Растительное масло — 4 ст.л.
Капуста (средний) — 1 кочан
Сезонные помидоры — 500 г
Томатная паста — 1 ст.л.
Мука (для панировки голубцов) — 3 ст.л.
Морковь — 1 шт.
Способ приготовления
Рис предварительно отварить до полуготовности. Заблаговременно приготовить фарш (у меня из куриного филе, постной свинины и лука). Смешать в миске фарш, отваренный рис, мелко нарезанную зелень, натертый кабачок, морковь. мелко рубленный болгарский перец, посолить по вкусу, поперчить. Капусту бланшировать, разобрать на листья, толстое уплотнение с листа срезать. На середину выложить фарш.
Чтобы загрузить мультиварку мне требуется завернуть 10 голубцов. Каждый голубец обязательно обвалять в муке, обжарить в чаше мультиварки, режим "Жарка", я обжаривала в 2 приема. Обжаренные голубцы выложить на дно чаши.
Приготовить соус: помидоры бланшировать, снять кожицу, измельчить в блендере вместе с томатной пастой; Обжарить лук, морковь, болгарский перец, залить подготовленным соусом из помидор, тушить.
Залить голубцы упаренным до средней густоты соусом, установить программу "Тушение" на 1 час
http://vk.com/mir_krup
Иримед: в последние годы наметилась тенденция соединения сетки с более плотными "вкраплениями", что дает нам 2 преимущества: легкость и оригинальность. Эта модель мне понравилась гармонией между сеткой и ажурными квадратами с цветком.
