Творожное тесто для пирожков |
|
Несладкие пироги из слоеного теста |
Несладкие пироги из слоеного теста
Несладкие пирожки из слоеного теста
Закуски из слоеного теста
|
Блюда из бисквитного теста. Коллекция лучших рецептов |
Популярные рецепты бисквита
|
БОЖЕСТВЕННОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ |
|
Яблочный пирог: вкуснее, чем шарлотка |
|
Лепешки картофельные |
|
Белковая рисовальная масса |
Состав:
1 яичный белок,
приблизительно 1 стак. сах. пудры,
немного лимонного сока или лимонной кислоты.
Белок отделить от желтка очень тщательно.
Взбить вилкой до образования лёгкой пены.
Продолжать взбивать,постепенно добавляя сахарную пудру.
До увеличения объёма и получения устойчивого рельефа.
Из полиэтилена или пергаментной бумаги сделать корнетики.
Наполнить один белой массой.
Вторую часть массы можно подкрасить ( если краситель сухой- предварительно развести в нескольких каплях воды).
Изготовить на бумаге трафарет будущего рисунка.
На рисонок сверху положить прозрачную плёнку ( я использую плотный плиэтилен).
Из корнетика по контуру нанести рисунок.
Чтобы украшение не было плоским его можно сушить на выпуклой или вогнутой поверхности
Украшения можно сделать двухцветными
Можно нарисовать разнообразные "перья" и "кружева".
Сушить изделия из белковой рисовальной массы 12- 24 часа.Изделия получаются достаточно хрупкими, поэтому лучше изготавливать их с запасом.
Примеры использования украшений
Серия сообщений "Торты необычной формы, украшение тортов":
Часть 1 - Цветочный десерт
Часть 2 - Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
...
Часть 6 - мастер-класс от Chuprina
Часть 7 - Лилии из мастики от Chuprina
Часть 8 - Белковая рисовальная масса от Chuprina
Часть 9 - Декор из мастики от Chuprina
Часть 10 - Украшение торта айсингом (Chuprina)
...
Часть 26 - Торт малиново-шоколадный «Фентази»
Часть 27 - Необычная еда для праздничного стола. Обзор креативно украшенных новогодних блюд
Часть 28 - Выпечка и украшение тортов с МК
|
«Муравейник» - по бабушкиному рецепту |
|
Сахарная мастика для кулинарных фантазий |
Затрат и времени на приготовление сахарной эластичной мастики требуется совсем немного. Зато на долгое время хватит материала для украшения десертов и воплощения кулинарных фантазий. Мастика долго сохраняется в герметически закрытых полиэтиленовых пакетах.
Ингредиенты на 1200 г:
Приготовление:
Залить желатин летней водой и оставить до набухания на 40 минут.
Затем нагреть на водяной бане до полного растворения и добавить маргарин и глюкозу. Хорошо перемешать и оставить охлаждаться.
В охлажденную массу добавлять, постепенно перемешивая, сахарную пудру до состояния густой мастики.
Выложить на разделочный стол. Предварительно насыпав на стол горку пудры, в центре которой сделать углубление в которое и выложить мастику.
Вымешивать мастику в сахарной пудре до тех пор, пока она не приобретет эластичную консистенцию.
Из готовой мастики можно лепить любые фигурки, при желании можно добавить пищевых красителей.
Для окраски мастики можно использовать натуральные красители:
красный цвет можно придать при помощи свекольного сока, коричневый цвет получится, если добавить какао-порошок;
Для того чтобы окрасить мастику, нужно добавить немного красителя и разминать мастику до тех пор, пока она не приобретет равномерную окраску.
Раскатывать кондитерскую сахарную мастику удобно на смазанном маслом и присыпанном сахарной пудрой столе, а еще лучше между двумя листами полиэтиленовой пленки.
Для скрепления деталей между собой, места соединений скреплять при помощи капельки воды.
Сахарная мастика хорошо режется ножницами. Можно сделать шаблоны из картона, и аккуратно вырезать по ним ножницами из мастики лепестки и листья цветов.
Чтобы ровно покрыть торт сахарной мастикой, нужно выровнять поверхность бисквита, обмазав его кремом, вареной сгущенкой или повидлом.
Подготовленную и загрунтованную поверхность бисквита накрыть раскатанной сахарной мастикой толщиной около 5 мм, после того, как вы ее наложите на торт и разровняете, она вытянется до 2-3 мм.
Ингредиенты:
Можно добавить ромовой эссенции.
Приготовление:
Разломать суфле, можно разложить по цветам, добавить лимонный сок и в микроволновку (или на водяную баню) на 20 секунд. Суфле сильно набухает и становится мягким (оседает почти сразу).
Размешать с красителями. Постепенно размешивая, подсыпать сахарную пудру,до эластичного состояния. Мастика должна перестать липнуть к рукам.
Плотно заворачиваем шарики в плёнку и убираем в холодильник на полчаса.
В холодильнике мастика сохраняется до 6 недель (в целлофане);
в морозильнике – несколько месяцев. Ее надо завернуть в несколько слоев целлофана и обернуть фольгой.
Мастику из холодильника для приготовления фигурок выложить на посыпанный крахмалом стол и тонко раскатать.
Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте – хранятся такие фигурки несколько месяцев.
Серия сообщений "Торты и сладости.":сладкая выпечкаЧасть 1 - Новогодние шишки.
Часть 2 - Торты: лучшие ретро-рецепты (мастер-класс)
...
Часть 10 - Разные мастики. Рецепты украшаем торт
Часть 11 - Торт на майонезе
Часть 12 - Сахарная мастика для кулинарных фантазий
Часть 13 - Торты на любой вкус
Часть 14 - Сметанник.
...
Часть 26 - Мастика: мастер-класс.Украшение тортов.
Часть 27 - ТОРТ без ВЫПЕЧКИ
Часть 28 - Тортик на сковороде
|
Кекс Зебра |
http://www.1001eda.com/keks-zebra
Этот восхитительный десерт можно приготовить как обычный кекс для повседневного чаепития, а так же оформить в виде торта к любому торжеству или просто встрече гостей, украсив шоколадной глазурью и пропитав сметанным кремом.
Чтобы приготовить кекс Зебра, нам потребуется:
3 яйца
1 стакан сахара
100 гр сливочного масла
1,5 стакана муки
1 стакан сметаны
2 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
2 пакетика ванильного сахара
3 столовых ложки какао
Способ приготовления кекса Зебра:
Взбейте яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром, продолжая взбивать добавьте сметану и размягченное масло (не топленое!). Затем добавьте муку и разрыхлитель, все перемешайте. Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану.
Разделите его на две части, в одну положите три столовых ложки какао, а в другую добавьте еще две столовых ложки муки. На середину формы аккуратно выкладывайте поочередно по две ложки каждого теста, стараясь попасть каждый раз в середину. Выпекать минут 50 при 180 градусах.
Для глазури: смешайте 2 столовых ложки сметаны, 3 столовых ложки сахара и 3 чайных ложки какао. Кипятите
|
Мешочки Счастья |
Предлагаю совершенно роскошное горячее блюдо для праздничного стола. На каждый день готовить его замудохаешься, но уж на Новый год можно расстараться! Оригинальное, изысканное блюдо, неизменно вызывающее восторг гостей! Хрустящее тесто содержит в себе фаршированный лук с очень нежной и вкусной начинкой. Раскусываешь, а из него сок так и течет!
Итак, ловите "Мешочки Счастья"...
|
Сочная рыбка с нежной картошечкой и овощами |
Еще один рецепт для аэрогрили.Картошечка просто тает во рту,невозможно оторваться.И рыбка подойдет для этого рецепта любая.
|
ОГУРЦЫ "ХРУСТЯЩИЕ" погребок |
|
Огурцы малосольные в пакете за 6 часов |
На 1 кг огурцов-2ст лож соли,1 ст лож сахара ,3 зубчика чеснока и положить петрушку и укроп!я ложу свежий,но можно и сухой! Моем огурцы и насухо вытираем.Срезаем попки и складываем в обычный целофановый пакетик без дырочек.Добавляем соль сахар,чеснок,и уроп с петрушкой. Завязываем пакетик и несколько раз тщательно встряхиваем!Убираем в холодильник на 6 часов!И через 6 часов получаем вкусные малосольные огурчики. После выделения сока в пакете- надо несколько раз пакет перевернуть,чтобы сок распределялся равномерно. Потом огурцы переложить в банку и хранить в холодильнике! Приятного аппетита! 
|
"Гвоздь" стола - сельдь по-корейски |
|
Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ
Как правильно засолить красную рыбы |
Цитата |
869 просмотров |
|
Серия сообщений "Вторые блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - Кальмары под соусом "Гейша"
Часть 2 - Фаршированная щука
...
Часть 11 - Как засолить селедку или другую рыбу в домашних условиях
Часть 12 - Фаршированные кальмары
Часть 13 - Как правильно засолить красную рыбы
Часть 14 - Филе панангинуса в духовке
Часть 15 - Рыбная запеканка Хеколь
...
Часть 19 - Кальмар,фаршированный капустой с мясом
Часть 20 - Запеканка из риса и лосося
Часть 21 - Морской окунь по -мексикански(Мексикана)
|
Комментарии (0) |
ХИТЫ СЕЗОНА ЗАГОТОВОК |
|
вареники-быстрый способ лепки |
Наш кулинарный мастер-класс поможет вам освоить легкий и быстрый способ лепки вареников в домашних условиях.
Нам понадобится 
Для теста:
1 стакан горячей воды;
2 ст. л. жирной сметаны;
1 ст. л. сливочного масла;
0,5 ч. л. соли;
2,5 стакана муки.
Для начинки:
0,5 кг картофеля;
300 г грибов;
зелень;
соль, перец.
|
Килька (мойва, хамса) пряного посола |
На 1 кг свежей не потрошеной кильки (мойвы, хамсы):
|
Золотистые куриные отбивные в необычном кляре |
|
