Выпечка без яиц пользуется большой популярность у худеющих людей, у вегетарианцев и у постящихся. Для тех, кто хочет сохранить фигуру, но любит сладкое, рецепт кекса без яиц — настоящая находка. По вкусу, внешнему виду и цвету он практически не отличается от того, в котором яйца присутствуют, но зато менее калорийный и более нежный.

Ингредиенты:
200 г пшеничной муки
200 г брусники или черники
100 г сахара
8 ст.ложек растительного масла
200 мл воды
1 ч.ложка соды
корица, какао или ваниль по вкусу

В тарелку насыпать муку, добавить туда сахар и соду, тщательно замесить тесто, постепенно добавляя воду. Месить тесто до тех пор, пока не разобьются все комочки. После этого засыпать туда свежие или замороженные ягоды, влить растительное масло и еще раз перемешать.

Теперь в тесто добавляется какао, ваниль или корицу, для придания кексам особого аромата. Выкладываем тесто в формочки, не доходя до края 1/3, потому что тесто будет подниматься.

Духовку необходимо предварительно разогреть, градусов до 170-180. Поставить кексы в духовку и выпекать, пока сверху не будет золотистой аппетитной корочки. Готовность кекса определяется путем протыкания их зубочисткой. Если она будет мокрая после протыкания — кексы не готовы.

После этого вынуть кексы из духовки, освободить их от формы, выложить на блюдо и обсыпать сахарной пудрой.

ИСТОЧНИК http://pechenie-recepty.ru/рецепт-кекса-без-яиц/ 

Овсяное печенье — это наиболее популярный вид выпечки. Существует множество рецептов этих печенюшек, но не смотря на это найти рецепт овсяного печенья без яиц оказалось не так просто. Но все-таки труды увенчались успехом, да еще и каким! Обязательно попробуйте — Вам точно понравиться.

Постараюсь в скором времени найти и выложить рецепт овсяного печенья для веганов, думаю, он будет не хуже…:)

Количество — 12 штучек

Время приготовления — 20-30 мин.

Вот что нам будет нужно из ингредиентов:

Стакан — 250 мл.
80-100 г растопленного сливочного масла (можно заменить растительным — за пробу спасибо Milly);
130 г сахара (2/3 стакана);
2 ст.л. молока (воды);
140-150 г муки (1 стакан);
1 ч.л. соды гашенной;
80-100 г овсяных хлопьев (1 стакан);
70-80 г изюма или любых других фруктов, только не мокрых (1 стакан);
1/3 ч.л. соли.


Ингредиенты довольно простые и, наверное, найдутся в любом холодильнике. Я гасила соду лимонным соком, но можно и уксусом. Молока в этот раз не было, но на воде тоже получилось очень вкусно. Вместо изюма я прошлый раз брала твердую грушу и мелко резала. В общем, места для фантазии — море!

Итак, 2 ст.л. воды или молока выливаем в наш сахар и перемешиваем.


Добавляем его в муку и еще раз хорошо все размешиваем.

Также добавить соль и гашеную соду. Получается вот такая крошка:


Добавить овсяные хлопья:


И изюм:


И постепенно вливая растопленное масло замешать липкую катышку. Если масла не хватит, можно растопить еще. Но лучше пусть тесто даже немного распадается (немного!). Так как если будет много масла, то печенье расползется по противню.


Советую обязательно простелить пергаментную бумагу и смазать ее тем же маслом растопленным. Конечно, если бумаги нет, не страшно, просто потом придется мыть противень.

Тесто разделить на 12 частей и скатать шарики. Конечно, лучше если они все будут одинаковые, но у меня в этот раз получились разные


Выпекать их в хорошо разогретой (примерно 250-280ºС) духовке минут 10. Пробовать ножом на готовность (нож не должен быть мокрым). Не пугайтесь того, что печенье на этом этапе очень мягкое. Так и должно быть.


Хотя пахнет очень хорошо и попробовать хочется сразу, не стоит спешить, так как печенье очень сложно снимается. Но это не проблема — нужно просто подождать минут 10-20, пока оно немного остынет. Тогда все хорошо отстает.

Кушать лучше всего быстро, особенно, если у Вас в доме много людей. В противном случае можете просто не успеть

Приятного Вам аппетита!