2 стакана молока или сливок
- 4,5 стакана воды или овощного бульона
- 200 г панира или адыгейского сыра (натереть или мелко нарезать)
- 2-3 картофеля (очистить и нарезать)
- 3 стакана нарезанной брокколи
- 1/2 стакана тертого твердого сыра (без сычуга)
- соль, асафетида, ч. перец, лавровый лист

В воде с лавровым листом отварить картофель.
Вынуть лист. Картофель вместе с отваром измельчить блендером или размять картофельным прессом.
Добавить молоко, панир и брокколи.
Довести до кипения, посолить и добавить специи.
Варить до готовности.
При подаче посыпать тертым сыром.