Как известно, богиня любви Афродита прекрасна знала магические свойства растений и, пользуясь ими, обольщала мужчин. Позже растения, а так же любые вещества, стимулирующие половое влечение назвали афродизиаками.
Сельдерей знали уже в античные времена. В Древней Греции и на Сицилии его даже изображали на монетах. Его воспевал Гомер! За блеск листьев древние греки называли сельдерей селиноном, что значит «блестящий». Победителям спортивных состязаний надевали на голову венки из селинона, в праздничные дни им украшали дома и храмы.
В России, где этот корнеплод появился очень поздно, лишь в 18 в., и применялся в кулинарии как добавка в супы, паштеты и приправа к мясу. Зато корнями и семенами сельдерея лечили сердечнососудистые и нервные заболевания.
Сейчас в нашей стране сельдерей стали культивировать активнее. А в супермаркетах корневой, черешковый и листовой сельдерей продается круглый год. Все эти разновидности не только очень питательны, но и чрезвычайно полезны.
Современные медики доказали, что сельдерей имеет множество целебных свойств из-за наличия в нем большого количества углеводов, белков, эфирных масел, солей магния, калия, железа, а так же фитонцидов, каротина, витаминов С, В1, В2, РР, фосфора, фолиевой и других кислот, микроэлементов. Не удивительно, что он оказывает на организм омолаживающее и возбуждающее действие. Особенно полезны в этом смысле семена и свежий сок. Сок сельдерея очень хорош в сочетании с морковным. Рекомендуется выпивать его по 3-5 столовых ложек 3 раза в день перед едой. А семена заливают кипяченой теплой водой (1 ч.л. семян на стакан воды), выдерживают 2 часа, процеживают. Пьют понемногу так же перед едой.
Писатель Дюма-отец, известный кулинар и покоритель женских сердец, постоянно готовил свой любимый салат из сельдерея. Его рецепт дошел и до наших дней. Корни натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонной кислотой или уксусом, заправить майонезом, сахаром, солью. Все перемешать, уложить в салатник, украсить нежными, молодыми листьями кудрявого сельдерея, листьями салата, дольками лимона.