Творожная пасха - традиционное блюдо, готовящееся один раз в году, на Христово Воскресение. Оригинальная форма пасхи — усечённая пирамида, символизирующая Гроб Господень. Традиционно, она разборная и изготавливается из дерева. Такая форма называется — пасочница. В наши дни для приготовления пасхи часто используют другую посуду. В нашем рецепте мы использовали обычное сито.

Состав: 1 кг. творога, 200 мл.сливок, 200 гр. сливочного масла, 3 яйца, 1 ч.л. ванилина, 150 гр. сахара, 100 гр. грецких орехов, 100 гр. изюма, 100 гр. кураги.
Для украшения: изюм, курага.
Способ приготовления:

• Творог протереть через сито.
  

• Добавить размягченное сливочное масло, можно его также протереть через сито. Все перемешать.
  
• Яйца взбить с сахаром и ванилью.
  
• Влить яичную смесь в сливки и поставить на медленный огонь. Помешивая, довести до кипения и еще минутку - до загустения.
  

• Влить яично-сливочную смесь в творожную массу.
  
• Добавить измельченных грецких орехов, изюма и нарезанной маленькими кусочками кураги. Перемешать.
  

• Приготовить миску, в миску поставить сито. Застелить сито марлей в два раза, чтобы часть марли свисало. Вылить творожную смесь в сито и накрыть оставшейся марлей сверху.
  
• Положить на верх чайное блюдце и поставить под пресс. В качестве груза мы использовали двухлитровую банку с водой.
  
• В таком состоянии поставить все в холодильник на 11 часов. В течении этих часов часть лишней жидкости должно стекать из сита в миску.
  

• Вынуть пасху из сита за марлю, перевернуть и украсить порезанными кусочками кураги и изюмом.  

Источник