Мульчирую растения на зиму только тогда, когда их несколько раз подморозит и прекратится рост. Но до наступления стабильных холодов. Ведь морозы более -6 град, могут вызвать повреждения.

Дело в том, что холодостойкость во многом зависит от предварительного воздействия минусовых температур. При раннем мульчировании, особенно большим слоем соломы, в теплую осень растения могут подопреть. Избежать этого поможет более легкая мульча, например, опавшие листья.

Укладывать их или солому стараюсь перед дождем, чтобы прибил их к земле. Для подстраховки прижимаю кольями
или жердями. Поскольку листва сильно слеживается, укладываю ее более тонким слоем, чем солому (не более 3-4 см).

У такого «одеяла» двойная функция: весной часть мульчи можно заделать в почву во время культивации, а часть оставить в междурядьях.
 

Кстати, на даче также незаменим электроинструмент макита - он меня не раз выручал, а если его у вас нет, то советую пройти по ссылочке - там сейчас очень привлекательные цены, да и выбор шикарен.