В основном готовят хреновину на зиму, а чтобы она не закисла, в неё добавляют уксус. Но эта мера используется только для длительного хранения, ведь и без уксуса закуска простоит в холодильнике достаточно долго.

 

Вторым значимым компонентом в закуске является чеснок, а в качестве овощной основы берут томаты, хотя можно обойтись и без них, если вы любите очень острую приправу.

 

Хрен, как известно, вызывает слёзы во время обработки. Поэтому хозяйки идут на разные ухищрения. Вы можете прокручивать мясорубкой его сразу в пакет.

 

Хреновина на зиму – это самая известная острая приправа к основным блюдам в русской кухне. Из названия понятно, что готовится она из хрена – вместе с остальными продуктами, он пропускается через мясорубку. На выходе, дополняемый специями и солью, корнеплод в сочетании с помидорами создаёт пикантную закуску.

 

Количество томатов в закуске вы можете регулировать на свой вкус. Учитывайте, что соотношение хрена к чесноку всегда должно быть 1:1. Чем хренодёр острее, тем дольше будет храниться.     

 

Ингредиенты:

 

0,5 кг. томатов;

50 гр. хрена;

50 гр. чесночных долек;

1 ч.л. соли.

 

Приготовление:

 

Пропустите через мясорубку томаты, хрен и чеснок. Для этой цели вы можете использовать также блендер.

Посолите и перемешайте массу.

Разложите в стеклянные банки. Закройте капроновыми крышками.

Закуску можно есть сразу же или убрать на хранение в холодильник.

 

Эта закуска более ядрёная, чем традиционный вариант с помидорами. Приправу можно добавлять в суп или подавать к гарниру для придания пикантности. Удивительно вкусными получаются различные фуршетные закуски, дополненные белым хренодёром. Например, кружочки помидоров, украшенные тёртым сыром и хреновиной.

 

Ингредиенты:

 

1 кг. хрена;

4-5 чесночных зубцов;

2 ст.л. соли.

 

Приготовление:

 

Пропустите чесночные дольки вместе с хреном через мясорубку.

Полученную массу посолите. Перемешайте. Разлейте по стеклянным банкам.

Храните закуску в холоде.

 

Вы можете придать хренодёру необычный цвет, если сделаете закуску из зелёных томатов. Добавьте уксус, чтобы соус можно было хранить гораздо дольше.

 

Ингредиенты:

 

1 кг. зелёных томатов;

1 кг. красных томатов;

200 гр. чеснока;

200 гр. хрена;

1 ст.л. соли;

2 ст.л. уксуса 9%.

 

Приготовление:

 

Томаты измельчите блендером или нарежьте мелкими кубиками. Посолите.

Доведите до кипения, убавьте мощность плиты до средней. Варите 20 минут.

Пока помидоры готовятся, через мясорубку пропустите хрен вместе с чесноком.

Добавьте уксус в томатную массу, уберите с плиты.

Когда помидоры остынут, смешайте их с хреном и чесноком. Разложите по банкам.

 

Болгарский перец придаст немного сладости и сделает консистенцию более плотной. Хотите освежить закуску – добавьте немного петрушки. 

 

Ингредиенты:

 

1 кг. томатов;

300 гр. болгарского перца;

200 гр. хрена;

200 гр. чеснока;

2 ч.л. соли;

небольшой пучок петрушки;

1 ст.л. масла растительного.

 

Приготовление:

 

Перец очистите от семян. Нарежьте и перец, и помидоры дольками.

Пропустите овощи вместе с хреном и чесноком через мясорубку.

Посолите, добавьте мелко рубленную петрушку (её можно тоже пропускать с остальными ингредиентами через мясорубку или добавлять отдельно).

Разложите полученную массу в банки. Сверху влейте немного растительного масла.

https://www.youtube.com/watch?v=8t-4TJCqp4g

 

Любителям невероятной остроты понравится закуска с острым перцем. Отменным получится борщ, если добавить совсем немного такого хренодёра во время его приготовления.  Чтобы смягчить закуску, есть небольшой секрет – добавьте перед подаче в хреновину немного сметаны.

 

Ингредиенты:

 

1 стручок жгучего перца;

1 кг. томатов;

100 гр. хрена;

100 гр. чеснока;

300 гр. морковки;

2 ч.л. соли.

 

Приготовление:

 

Все прокрутите через мясорубку.

Добавьте соль и перемешайте.

Разложите по банкам.

Вкусную приправу можно сделать за считанные минуты. Понравится вам хреновина и за доступность ингредиентов. Попробуйте сделать эту простую и в то же время неповторимую приправу.