Борщ по-одесски с говядиной |
Метки: Борщ по-одесски с говядиной |
Суп с фрикадельками |
Метки: первое супы |
Гречневый суп с говядиной и зеленью |
Метки: супы.первое |
Уха из судака с помидорами |
Метки: ПЕРВОЕ РЫБА СУПЫ |
Кокосовый суп с курицей – изысканно и полезно |
Кокосовый суп с курицей – изысканно и полезно
Молоко кокосовое – 150 мл
Бульон куриный – 1,5 литра
Филе куриное – 250 грамм
Сорго лимонное– 1 палочка длинной не меньше 7 сантиметров
Перец чили – 1 штука
Лаймовые листья- 4-5 штук
Лук зеленый – 8 веточек
Имбирный корень
Пюре из перца чили – ¼ столовой ложки
Специи
Метки: Кокосовый суп с курицей – изысканно и полезно |
Кокосовый суп с курицей – изысканно и полезно |
Кокосовый суп с курицей – изысканно и полезно
Молоко кокосовое – 150 мл
Бульон куриный – 1,5 литра
Филе куриное – 250 грамм
Сорго лимонное– 1 палочка длинной не меньше 7 сантиметров
Перец чили – 1 штука
Лаймовые листья- 4-5 штук
Лук зеленый – 8 веточек
Имбирный корень
Пюре из перца чили – ¼ столовой ложки
Специи
Метки: Кокосовый суп с курицей – изысканно и полезно |
Вкусный рассольник на зиму для всех "Просто добавь воды, а лучше бульон" |
Вкусный рассольник на зиму для всех "Просто добавь воды, а лучше бульон"
Могу поспорить, что каждой хозяйки приходила в голову отличная мысль о том, чтобы сварить рассольник на зиму. А почему бы и нет? Ведь готовится блюдо проще простого.
Такая заготовочка делается достаточно быстро и просто. Зато зимой вы сможете за считанные минуты приготовить вкусный рассольник.
Этим рецептом пользуются многие знакомые, и всем нравится эта заготовка ….
Метки: Суп рассольник |
Заправка для борща на зиму из дешевых летних овощей |
Заправка для борща на зиму из дешевых летних овощей
Борщ – замечательный суп, вкусный и наваристый, с множеством овощей, но иногда просто нет времени на то, чтобы подготовить все овощи, почистить их, натереть и обжарить. В таких случаях на помощь может прийти вот такая заготовка для борща. В нее входят уже все овощи, кроме картошки и капусты. Для приготовления борща с такой свекольной заправкой останется лишь сварить бульон, добавить картошку и капусту, а затем, после того как они сварятся, добавить заправку. Варить борщ с заправкой 7-10 минут до готовности. Добавить чеснок, зелень и борщ готов. С этой заправкой вы быстро приготовите как постный борщ, так и борщ с мясом.
Метки: Заготовки на зиму БОРЩ |
Народная мудрость: «соли огурцы молодыми, а капусту - старой» |
Народная мудрость: «соли огурцы молодыми, а капусту - старой»
Настоящая квашеная капуста - хрустящая, белая или чуть кремовая, сочная и душистая, и вкус у нее должен быть не кислый, уксусный, как у той, что продается на рынке, а нежный и в то же время островатый, пряный. Такой она и получится, если вспомнить, как ее готовили сто
лет назад.
Метки: Капуста Рассольник Солянка Щи |
ТАЙСКИЕ СУПЫ |
Тайские супы - это сочетание необыкновенных вкусов с острыми ощущениями, несмотря на которые перестать есть невозможно, даже если из глаз бегут слезы.
Самыми популярными в стране по праву считаются супы Том Ям и Том Кха. Том Ям означает "кипящий острый". По сути, это любой горячий острый суп, отсюда и многообразие рецептур. Основой служит мясной или рыбный бульон с добавлением кокосового молока, а состав ингредиентов может бесконечно меняться.
В большинстве азиатских стран заправка в виде пасты для этих супов с одноименным названием или же пакеты быстрого приготовления, продаются в любом супермаркете. Также их можно найти не только в меню любого тайского, лаосского или камбоджийского ресторана, но и на кухнях многих домохозяек из разных стран.
Один из рецептов приготовления супа Том Ям в домашних условиях:
Необходимые ингредиенты (в расчете на 8 порций - 2 литра бульона):
Для начала нужно приготовить пасту-заправку (если есть возможность купить пасту Том Ям, то в вышеперечисленных приправах нет необходимости).
Обжарить чеснок с перцем и цедрой лайма и размолоть в блендере, добавить приправы и тушить до момента, когда масса станет однородной.
Отдельно сварить бульон. Отваренное мясо (рыбу) нарезать кусочками и добавить в бульон вместе с пастой, соком лайма, рыбным соусом, сливками и грибами (предварительно замочить на полчаса и отварить). Если вместо мяса использовать креветки, то добавлять их в бульон нужно за несколько минут до готовности. Соль для приготовления этого супа не используют.
Перед подачей украсить зеленым луком.
Необходимые ингредиенты (в расчете на 8 порций - 2 литра бульона, из которых 700мл – мясной (рыбный) бульон и 1300мл – кокосовое молоко):
Куриная грудка – 2-3 штуки
Шампиньоны (или другие грибы) – 200г
Креветки отварные – 500г
Красный перец, сахар, зеленый лук – по вкусу, корень имбиря тертый – 1-2 столовых ложки, красный перец чили – 2-3 штуки (или заменить готовой пастой Том Кха) Кинза, зеленый лук
Куриное филе и шампиньон нарезать и обжарить на масле. Сюда же добавить все вышеперечисленные приправы или готовую пасту. Вскипятить бульон с кокосовым молоком. Соединить обжаренную массу с бульоном, приправить рыбным соусом (вместо соли). За несколько минут до готовности добавить креветки и сок лайма. Перед подачей украсить кинзой и зеленым луком.
Автор: Анна Щербинина
womanwiki.ru/w/%D0%A2%D0%B0%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D1%81%D1%83%D0%BF%D1%8B
Метки: ТАЙСКИЕ СУПЫ |
ОВОЩНЫЕ СУПЫ |
Суп из шпината по-французски
500 г шпината, 3 ст. ложки пшеничной муки, 150 г пшеничного хлеба, 25 г сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла, 1,5 л воды, молотый черный перец, соль.
В сковороде растопить сливочное масло и поджарить на нем муку. Затем муку развести стаканом воды, добавляя воду постепенно, чтобы не было комочков. В кастрюлю налить остальную воду, довести ее до кипения, добавить соль, перец, влить разведенную муку и варить 5 минут. После этого добавить мелко нарезанный шпинат и варить 3 минуты без крышки при сильном кипении. Снять с огня. Хлеб нарезать кубиками и поджарить на растительном масле до образования румяной корочки. При подаче на дно тарелки положить сухарики и залить их супом.
Метки: ОВОЩНЫЕ СУПЫ |
СУП С ШАМПИНЬОНАМИ И СЫРОМ «НА СКОРУЮ РУКУ» |
Суп с шампиньонами и сыром «на скорую руку»
Метки: СУП С ШАМПИНЬОНАМИ И СЫРОМ «НА СКОРУЮ РУКУ» |
МОРКОВНЫЙ КРЕМ-СУП С ИМБИРЕМ |
Метки: МОРКОВНЫЙ КРЕМ-СУП С ИМБИРЕМ |
Суп с креветками |
На 100 г - 56 ккал.
- 500 г креветок;
- 4 листа базилика;
- 3 стакан молока;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 пера зеленого лука;
- 2 стакан бульона;
- 2 стебля сельдерея;
- 1 лавровый лист;
- 1/2 головки репчатого лука;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 2 ст. л. муки;
- соль.
Очищаем креветки. Затем очищаем стебель сельдерея и лук, мелко нарезаем, обжариваем, добавив томатную пасту и муку, примерно 2 мин.
Вливаем к луку с сельдереем молоко и бульон, перемешиваем, кладем креветки, базилик, провариваем 7-10 мин и подаем суп с креветками на обед или ужин.
Приятного аппетита :)
Sonya_kot
Метки: Суп с креветками |
Суп с фрикадельками (с подробными фото) |
Метки: Суп с фрикадельками (с подробными фото) |
Сырный суп-пюре с грибами |
Метки: Сырный суп-пюре с грибами |
Солянка мясная. |
Метки: Солянка мясная. Супы |
КАПУСТНЯК |
Необходимые продукты:
400 гсвинина
2 л вода
600 г капуста квашеная
4 шт. картофель
2 ст. л. пшено
1 лук репчатый – головка
1 зелень петрушки – пучок
1 шт. морковь
1 шт. корень петрушки
1 шт. корень пастернака
1 шт. корень сельдерея
2 ст. л. масло сливочное
50 г сало свиное
2 шт. лавровый лист
перец черный молотый, соль
Свинину залейте водой, варите до готовности, бульон процедите.
Капусту отожмите и тушите до полуготовности, добавляя жир от бульона.
Нарезанные соломкой коренья и половину мелко нарезанного лука обжарьте на масле.
Пропущенное через мясорубку свиное сало разотрите в ступке вместе с оставшимся луком, рубленой зеленью петрушки и пшеном.
В бульон положите нарезанный кубиками картофель, варите его 10-15 минут, добавьте капусту, растертое с зеленью и салом пшено, лавровый лист, перец,коренья и варите суп до готовности.
Подавайте с кусочками мяса, посыпав зеленью.
Метки: КАПУСТНЯК СУП |
Подборка Советских рецептов - 60 рецептов |
|
Метки: Подборка Советских рецептов 60 рецептов |
Грибной суп в хлебе |
Метки: Грибной суп в хлебе |