Первое выращенное в лаборатории мясо на продажу может быть произведено сингапурским стартапом, который воссоздает креветок

В промышленном районе Сингапура, настоящее мясо креветок выращивают из образцов микроскопических клеток ракообразных. При кормлении богатым питательными веществами “супом”, который имитирует питание в дикой природе, одна клетка может воспроизводиться более триллиона раз в сгусток из серой полупрозрачной плоти.



Это предприятие возглавляет Сандхья Шрирам и группа ученых.

Аналогичная работа проводится во всем мире в других стартапах и исследовательских лабораториях по выращиванию говядины, свинины, курицы и высококачественных специальных продуктов, таких как голубой тунец и фуа-гра, но компания Шрирама – единственная, кто, как известно, сосредоточен на воссоздании креветки – основной продукт многих азиатских блюд.

Готовый продукт Шиока обладает текстурой измельченных креветок и уже был протестирован для приготовления сюмай, кантонского димсама с желтой оберткой для пельменей. Но его применение потенциально разнообразно в китайской кухне.

Сингапур стал ведущим игроком в перспективной технологии, которую когда-то высмеивали как «Frankenmeat», после того, как голландский исследователь Марк Пост представил первый «бургер из пробирки» группе ученых на пресс-конференции в Лондоне семь лет назад.

Исследователям удалось снизить цену на мясо, которое называют мясом, выращенным на клеточных культурах, или чистым мясом, с почти 300000 долларов, которые стоило производство дебютного пирожка Post, хотя пока недостаточно, чтобы фактически продать его населению. Шумаи Шиока, например, стоили 300 долларов за штуку.

По данным Института хорошей еды, вашингтонской некоммерческой организации, выступающей за альтернативы животноводству , в так называемой «съедобной космической гонке» по меньшей мере 55 компаний по всему миру сейчас участвуют в разработке некоторых разновидностей мяса, выращенного на клеточных культурах.
https://strangeplanet.ru/2020/10/26/первое-выращенное-в-лаборатории-мясо/


Ученые создают запрограммированных микробов для добычи редкоземельных металлов




Министерства энергетики США выделило 1 миллион долларов исследователям из Корнельского института энергетических систем, которые создают запрограммированных микробов для добычи редкоземельных металлов, используемых в бытовой электронике и передовых возобновляемых источниках энергии.

По данным Геологической службы США, большинство редкоземельных элементов в мире ( всего их 17 в периодической таблице) – были добыты в Китае за последнюю четверть века. Но процессы добычи и отделения ценных элементов от шлака, создают токсичные отходы и наносят серьезный ущерб окружающей среде.

Этот проект исследователей из Корнелла, развивает концепцию биологической добычи редкоземельных элементов в США.

«Биология предлагает альтернативу отвратительному для окружающей среды способу, которым мы сейчас добываем и очищаем редкоземельные элементы.

Биологические возможности очень перспективны; мы просто не воспользовались этим. Наши новые технологии могут помочь оживить отрасль редкоземельных металлов в США и предоставить новый источник этих важнейших элементов для будущих энергетических технологий», – говорит главный исследователь Баз Барстоу, доцент кафедры биологической и экологической инженерии Колледжа сельского хозяйства и наук о жизни (CALS).

Редкоземельные элементы увеличивают выработку энергии ветра и солнца, а производители бытовой электроники, например смартфонов, полагаются на эти элементы, чтобы приложения работали должным образом.

Индустрия редкоземельных металлов в США процветала 30 лет назад, но впоследствии пострадала из-за отсутствия новых технологий добычи и экономической неэффективности. По словам Барстоу, с появлением новых биологических способов извлечения этих элементов можно возродить эту отрасль американской промышленности.

«Это может продемонстрировать потенциал инженерных микробов для решения проблем, связанных с устойчивой энергетикой, включая искусственный фотосинтез, омоложение и переработку батарей, производство биотоплива, а также улавливание и связывание углекислого газа. Это может способствовать быстрому расширению внедрения устойчивых энергетических технологий», – описывает перспективы нового открытия Баз Барстоу.

Группа исследователей, начнет с разработки микроба (Gluconobacter oxydans) для растворения монацита, фосфатной породы, содержащей редкоземельные элементы эрбий, торий и лантан.

«Мы возьмем микроб, способный растворять минералы в горных породах, и мы сможем заставить микроб извлекать эти минералы быстрее и эффективнее. Мы можем более избирательно извлекать имеено редкоземельные минералы», – Баз Барстоу.

Ученые выращивают синтетические кристаллы монацита в печи с заданной концентрацией редкоземельных элементов. Эти кристаллы будут предоставлены группе синтетических биологов для экспериментов по выщелачиванию с различными штаммами глюконобактерий.

Цель состоит в том, чтобы проверить эффективность этих синтезированных организмов в выделении редкоземельных элементов из руды.

«Этот процесс происходит в природе, но очень медленно. Например, металлы выщелачиваются из минералов в результате процессов выветривания, а некоторые из них опосредованы биологией, поэтому морская вода соленая. Это натрий с континентов, который сделал океаны солеными
Это большая часть эволюции планеты и естественных циклов элементов.

Мы находимся в совершенно новой области, которая объединяет эксперименты по синтетической биологии с нашим пониманием минералов для решения проблем 21 века», – говорят исследователи.
https://strangeplanet.ru/2020/10/26/ученые-создают-запрограммированных/