C удивлением для себя открыла этим летом тот факт, что муж безумно любит спаржевую фасоль (до сих пор особой любви к овощам за исключением моркови и картофеля он не питал). Он называет ее спаржей, хотя это совсем другое.

Специально для него на прошлой неделе приготовила спаржевую фасоль в сливочном соусе. Я готовила это блюда из свежей фасоли, хотя с одинаковым успехом можно использовать и замороженную.

Это блюдо прекрасно выступает в роли самостоятельного блюда либо гарнира. Если добавить к фасоли под соусом кусочки ветчины, сосиски или подкопченную колбаску, у вас получится полноценное блюдо на ужин! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1. Спаржевая (стручковая) фасоль 300 гр.
2. Морковь 1 шт.
3. Перец сладкий болгарский 1 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Чеснок пару зубчиков
6. Мука 1 ст.л.
7. Сметана 100 гр.
8. Плавленый сырок 100 гр.
9. Зелень по вкусу
10. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Фасоль промыть, обрезать хвостики и разрезать на 3 части.
2. Положить спаржевую фасоль в кипящую подсоленную воду и варить около 10-20 минут. У меня была молодая фасоль, поэтому времени на ее отваривание ушло совсем немного.
3. Лук репчатый мелко нарезать.
4. Морковь и перец нарезать мелкими кубиками.
5. На растительном масле обжарить морковь в течение 5 минут, затем добавить перец и лук. Пожарить все еще 5-7 минут.
6. Добавить к обжаренным овощам спаржевую фасоль, обжарить.
7. Муку развести в 2 ст.л. воды, добавить сметану.
8. Сметанно-мучную массу вылить в овощи, добавить порезанный или потертый плавленый сырок.
9. Добавить к овощам измельченный чеснок, специи, все тщательно перемешать.
10. Накрыть овощи крышкой и потушить 3-5 минут, чтобы плавленый сыр полностью расплавился.
11. Перед подачей на стол посыпать мелко рубленой зеленью.

* * *