Для любителей острого это варенье из помидоров с перцем чили просто находка!
Оно идеально подходит и к мясу и к рыбе в качестве соуса, да и просто сварганить с ним бутерброд одно сплошное удовольствие, которое порой доводит до слёз.

— 1 килограмм помидоров, лучше всего брать сорт сливки
— 1/2 килограмма красного перца чили
— 1,5 килограмма сахара
— 3,5 стакана воды
— 1 столовая ложка сушёного базилика
— сок одного небольшого лимона

Из воды и сахара сварите сироп и опустите туда нарезанные на небольшие кусочки помидоры и перец чили, добавьте базилик, лимонный сок и варите всё 5-7 минут постоянно помешивая.
Оставьте всё на плите на 5 часов.

Затем опять варите 5-7 минут и оставьте на 5 часов, повторите так ещё 2 раза.
Готовое варенье разлейте по стерильным банкам и плотно закройте крышками, остужайте под одеялом всю ночь.
Храните варенье из помидоров с перцем чили в тёмном прохладном месте, открытую банку в холодильнике.

Удачных заготовок!