Немного проверенного на себе-вино из цветов Бузины.
Рецепт предполагает ягоды,но с цветами мне больше понравилось.Смешно голова ясная,а ноги ходят с задержкой говорят очень полезное для здоровья.
Вино из бузины-3 кг. ягод,кг сахара,3 литра воды,5 г. лимонной кислоты,4 гвоздики,кусочек корицы,дрожжи или 150 г. изюма.
Ягоды помыть,очистить от плодоножек и раздавить.Добавить примерно 100 гр сахара,лимонную кислоту и запарить 2 л кипятка.Добавить пряности и варить 15 минут.После охлаждения процедить через полотно,сдавить и сок перелить в бутыль.Добавить раствор(около 900 гр сахара,разведенного в литре воды),подошедшие дрожжи и закрыть бутыль бродильной пробкой или специальной крышкой с колпачком для водного затвора,можно по старинке резиновой перчаткой.После окончания брожения слить жидкость с осадка,еще немного времени оставить для брожения.Процедить и разлить в бутылки.Иногда для приготовления сока добавляют 150 гр изюма и только потом оставляют массу для брожения.
Перед использованием цветы надо подвялить.Собирать их в разгар цветения-получится симпатичный золотистый напиток.Изюм перед использованием лучше замочить в теплой водичке и затем обсушить в полотенце.С цветами приготовление дольше,но результат мне больше нравится.В первые несколько дней приготовления надо перемешивать деревянной ложкой.