Добрый день друзья! Чиабатта- это Итальянский хлеб, который давно уже завоевал любовь и огромное признание у гурманов всего мира. Рецепт чиабатты, довольно прост и испечь его сможет любой начинающий кулинар, но как и в любых других рецептах есть свои нюансы, о которых вы узнаете из приведенных ниже рекомендаций по приготовлению этого замечательного хлеба.
Рецепт чиабатты в духовке
Берем:
650 г пшеничной муки
30 г свежих дрожжей
30 мл оливкового масла
300 мл воды
1,5 ч.ложки соли
1 ч.л. сахара
Готовим
1. Обращаем ваше внимание на то, что чибатту готовят исключительно из муки высшего сорта. Для этого разводим в 50 мл теплой воды дрожжи, кладем к ним сахар и убираем опару в теплое место на 1 час.
Рецепт Чиабатты
Рецепт Чиабатты
2. Далее берем 250 мл чуть тепленькой воды, соединяем с солью, мукой и опарой, и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и не прилипать к рукам. Осторожно в тесто вводим оливковое масло. Переложить его в миску, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1,5-2 часа. Теста за это время должно увеличиться в двое.
3. Когда время истекает, перекладываем тесто на стол, разрезаем на две половинки и из каждой формируем буханку, длиной примерно по 30 см.
4. Противень обсыпаем мукой, выкладываем на него буханочки и также посыпаем их мукой. Потом накрываем их полотенцем, оставляем в теплом месте на 1 час, а когда они увеличатся, отправьте их в разогретую духовку до 220 C’. Чибатту выпекайте до золотистого цвета, а затем испеченную снова накройте и дайте ей отдохнуть полчаса.
Приятного Вам Аппетита! http://lozhki-povorechki.ru/recept-chiabatty/