Цитата сообщения икви Домашний сыр с укропом



Молоко (свежее, з,2%) — 1 л
Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Укроп (сушеный) — 1 ч. л.

Молоко довести до кипения.
Как только начнет закипать, добавить соль, уксус, укроп и сливочное масло, перемешать, дать закипеть еще раз (займет около минуты). За это время сыворотка хорошо отделится. Выключить огонь.
Сцедить сразу сыворотку через марлю, накрыть марлей сыр и поставить сверху гнет, он должен быть достаточно тяжелый!
Через 40-45 минут сыр остынет, освободите его от марли и нарежьте на нужные вам кусочки. Сыр режется очень легко. Он очень и очень вкусный! Сыра получается 150-160 г. Как раз на закуску к ужину.


Сыр получается мягкий, ароматный, достаточно плотный, с легким сливочным послевкусием. Всего за один час можно приготовить такую замечательную закуску!

Другой рецепт:

1л молока + 1 кг творога + 1 ч.л соли + 1ч.л соды + 50-100гр слив.масла + 2 яйца + специи по-вкусу (у меня сухой укроп).

Молоко довести почти до кипения , выложить в молоко творог и варить помешивая 10 минут. Створоженное молоко откинуть на сито выстеленное марлей, дать стечь сыворотке минут 10-15.
Тем временем взбить яйца и отдельно смешать масло соль соду специи.
Далее делаем всё быстро: соединить всё в кастрюле и на водяную баню и мешаем минут 10.
Масса станет пластичной , это будет видно и выкладываем в форму и в холодильник .
можно кушать через 3 часа.