Как получить сметану 3% 

с помощью нетрудных манипуляций 
- берем 1 л кефира 1% ,прямо в коробке или пакете ,суем в морозилку или на балкон
- назавтра распаковываем (отдираем упаковку от брикета с окаменевшим кефиром) и - на дуршлак ,мелкий (или сито или на марлю если ничего подходяшего нет) 
- как только сыворотка стечет ,останется грам 300 субстанции о-о-о-о-чень напоминающей сметану ,ну и процент тот что надо выходит.

сперто тут 

http://forum.littleone.ru/showpost.php?p=92099706&postcount=1441