Средство для мытья посуды |
|
И снова хозяйственное мыло! Гель для мытья посуды |
Фанатам хозяйственного мыла. Смотрите, что еще можно из него сделать!
В постоянной борьбе за чистоту посуды и экономию времени мы готовы максимально использовать все средства и возможности. Производители, зная об этом, стараются с помощью вовремя показанной рекламы убедить нас в неминуемых проблемах при борьбе с жиром на тарелках и угрозе со стороны огромных полчищ болезнетворных микробов, и параллельно в эффективности и безвредности именно их средства для мытья посуды. Достаточно капли геля, чтобы отмыть гору жирных сковородок – обещает рекламный ролик по телевизору. У каждого здравомыслящего человека невольно закрадывается вопрос – если это средство с такой легкостью расправляется с загрязнениями, что же оно может сделать, попав к нам на кожу и в желудок? Можно ли верить рекламе, утверждающей, что это средство для мытья посуды полностью смывается водой с тарелок? Смываемость моющего средства с посуды является одним из показателей, по которым специалисты тестируют эти средства. Этот важнейший показатель указывает, насколько полно моющее средство удаляется с поверхности кухонной посуды при полоскании и является мерилом его безопасности.
По своему химическому составу средства для мытья посуды не намного отличаются от стиральных порошков. В состав одних входят едкие щелочные компоненты, фосфаты, в другие – энзимы (назначением этих компонентов является омыление и последующее разрушение белковых и жировых загрязнений). Многочисленные исследования уже доказали, что, регулярно используя средства для мытья посуды, человек приобретает очень серьезные заболевания – аллергии, дерматиты и множество других.
Большинство специальных средств, применяемых для мытья посуды (как дешевых, так и дорогих, как импортных, так и отечественных), имеют примерно одинаковый состав: поверхностно-активные вещества, ароматизаторы, красители, изредка сода, вещества, смягчающие кожу рук, консерванты.
К сожалению, мы не входим в перечень стран, в которых многие вещества, применяемые у нас для мытья посуды, являются запрещенными уже десятки лет, так как они наносят непоправимый вред здоровью. У кого – то получается привозить из-за границы самому или же заказывать моющие средства для мытья посуды известных мировых брендов, в надежде на их безопасность. Кто-то старается максимально уменьшить использование средств для мытья посуды и другой бытовой химии. Ну, а большинство из нас путем многих проб и ошибок пытается найти наиболее подходящее, эффективное и безвредное средство. И, в конце концов, все больше и больше людей останавливают свой выбор на средстве для мытья посуды из хозяйственного мыла, приготовленном своими руками. Мы уже рассказывали про преимущества мытья посуды обычным хозяйственным мылом, но для тех, кто привык использовать жидкие средства для мытья, будет интересным наш следующий рецепт.
Для изготовления жидкости для мытья посуды нам понадобится:
немного свободного времени
хозяйственное мыло– 25 грамм
горячая вода – 0,5 л
глицерин – 4 столовых ложки
водка или разведенный спирт – 1 столовая ложка.
|
Моющее, чистящее экосредство из хозяйственного мыла. |
Моющее, чистящее экосредство из хозяйственного мыла. Мой опыт.
Рецепт от 
Лённа
Изучила много рецептов разных авторов о том, как сделать средство для мытья посуды и других поверхностей. Cпасибо всем, у каждого взяла по крупице и сделала свой рецепт. Хотелось чтоб и мылилось, и смывало жир, и чистило плиту, раковину, кран, чтоб не сушило руки и приятно пахло - получилось! Я назвала его детским, чтоб люди ассоциировали его с безопасностью, хотя и взрослым не мешает отказаться от "употребления в пищу" химии, которая остается на тарелках после мытья посуды и вызывает гастриты, холециститы и прочие неприятности. Я забыла о своих "несварениях желудка", как начала пользоваться этим средством. Кстати, сковородки отмывает отлично!
Рецепт и мини МК:
Вода - 500 мл
Мыло хозяйственное - 1/2 куска (200 гр)
Сода пищевая - 1/2 пачки (200-250 гр)
Горчица - 1 пакетик (100 гр)
Цедра лимона молотая - 100 гр (можно заменить на кофе)
Сок лимона - 2 ст ложки
Глицерин - 20-30 мл
Бура - 1/2 ч ложки (можно в аптеке купить сразу буру в глицерине)
Ароматизатор пищевой лимон, апельсин, любой другой.
1. Натерли мыло на терке.
2. Добавили сок лимона.
3. Добавили буру и глицерин. Если отдельно используем, буру растворяем в небольшом количестве горячей воды. Бура - пиродный минерал, растворяет жиры и смягчает воду.
4. Залили горячей водой и оставили минимум на 3 часа, я оставляю до утра, т.к. работаю поздно вечером. Мыло должно полностью раствориться, смесь становится слизкой и тянучей, но не густой. Если густо, смело добавляйте воды. При наличии комков я использую венчик для взбивания.
5. Добавили соду.
6. Добавили горчицу.
7. Добавили цедру лимона (апельсина) или кофе натуральный - это для скрабирующих свойств.
8. Капнули 10-15 капель ароматизатора.
9. Хорошо все перемешали, лучше взбить венчиком для воздушности. Из-за того, что в смеси присутствует сода и лимонный сок, которые при взаимодействии дают реакцию шипения, смесь и так будет воздушной, но я взбиваю и для лучшего перемешивания ингредиентов.
10. Раскладываем по коробочкам и мечтаем, кому будем дарить?
Важное примечание. Готовую смесь можно и нужно разбавлять водой, чтоб разжижить и налить в помпу. Перед употреблением встряхнуть, иначе при надавливании получите жидкость со дна бутылки.
Теперь вы полюбите мыть посуду, как я!
|
Без заголовка |
|
Тесто для лазаньи |
|
мини-лазанья |
|
Закваски для выпечки вместо дрожжей |
|
Закваска для хлеба "Вечная" |
 | Без разницы из какой муки делать так называемый "стартер": пшеничная, цельная, ржаная.... И без разницы, из какой закваски какой хлеб печь: из ржаной - пшеничный, или наоборот. Поэтому не заморачивайтесь изготовлением разных заквасок, одной - более, чем достаточно. Короче, если кратенько, то рецепт такой: Вечная закваска 1 день 100 г муки и 100 г воды. Хорошенько размешиваем. Должна получиться пастообразная масса, как густая рыночная сметана. Накрываем влажным полотенцем и ставим в очень теплое место без сквозняков. Бродить стартер должен около суток. До появления маленьких, пусть редких, но пузырьков. Есть смысл иногда помешивать его. Я накрывала просто сухим, кухонным полотенцем. Поставила я в кухне, на шкаф возле плиты. Сначала мука будет оседать под водой, но это не страшно, просто помешивать раза 3-4 в сутки. Особых пузырьков после первых суток я не увидела))), но это меня не остановило! Эксперимент продолжается!!! На фото: просто мука перемешана с водой, пузырьки на фото получились после того, как я переколотила муку с водой (потом они пропали естественно). |
 | 2 день Теперь закваску нужно подкормить. Для этого опять досыпаем 100 г муки и доливаем воды, чтобы ее консистенция вернулась к исходному состоянию рыночной сметаны. Накрываем полотенцем и еще на сутки ставим в тепло. По прошествии вторых суток появились реденькие пузырёчки - это уже обрадовало меня. Помешивала я раза 4 в сутки. |
 | 3 день Как правило, теперь вопросов не возникает, на поверхности закваски не просто пузырьки, она растет в размерах и вся состоит из такой пенной шапочки. Кормим ее в последний раз. И опять в тепло. Это точно! Пенная масса получилась))) Я не удержалась и пустила половину "в дело", а вторую половину покормила и по технологии оставила на последнюю расстойку. Вот тут, очень важный момент, закваска уже достаточно сильная и нам нужно поймать момент, когда она будет на "пике формы", т.е. она должна удвоиться. В этот момент она максимально сильная. Делим ее пополам. Первая половина - это наша вечная закваска. Ее кладем в баночку с полиэтиленовой крышкой с дырочками в ней (чтоб дышала) и ставим в холодильник до следующего раза. Потом достали - подкормили - оставили в тепле - и она снова готова в бой! |
 | Сказать что хлеб получился вкусный - это ничего не сказать! Только натуральное всё!!! ВОТ ССЫЛКА НА МОЙ ХЛЕБ http://www.povarenok.ru/recipes/show/54662/ Для выпекания одного хлебца мне понадобилось на 700 г. муки - 6 ст.л. закваски, эффект Вас удивит, можно и 7-9, это же не дрожжи (если конечно всё правильно сделать с закваской). ПОДКАРМЛИВАТЬ - это добавлять немножко муки и воды (по 3-4 ложки достаточно). Если долго хранить, как я и собираюсь, нужно достать из холодильника - "подкормить" - подержать в тепле, когда пошла реакция - готово к использованию. Лучше вечером подкормить - на утро она "созрела", или утром подкормить на вечер (и + тёплое место обязательно). Если нет пузырьков долго - добавьте щепотку сахара (мне бабушка моя посоветовала),реакция пойдёт быстрее. |
|
Рецепт - Итальянская фокачча |
|
ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусная, ОЧЕНЬ вкусная ФОКАЧЧА картофельная |
|
Фокачча с красным луком и чесноком |
Ингредиенты:
Дрожжи – 2 чайных ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Теплая вода – 1,75 стакана
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Мука – 470 г
Соль – 1 чайная ложка
Сухой укроп – 2 чайных ложки
Сухой сельдерей – ½ чайной ложки
Дополнительно:
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Половина помидора
Половина красного лука
Чеснок – 1 зубчик
Тмин – 1 чайная ложка
Свежий тимьян
|
Лаваш в домашних условиях |
|
Пита - традиционный арабский хлеб |
|
тонкая фокачча |
|
Пита (khubz) |
 Меню современного космополита невозможно представить себе без лепешек самых разных национальностей: от итальянских фокачч и пицц, до финских ржаных крекеров, русских блинов, французских и еврейских блинчиков, бельгийских вафель и центрально-американских кукурузных тортильяс. Сюда же придется добавить и питу, которую найдешь на полках любого супермаркета в мире. И не просто питу там найдешь, а самые разные виды пит: сухие и тонкие как бумага арабские, сдобные персидские, деликатесные и нежные кошерные еврейские, толстые и монолитные греческие и даже слоеные балканские. Наш сын в школе дружил с ребятами из Ливана и их матери угощали Филю бутербродами из и разобранной на две тонюсенькие лепешки огромной ливанской питы с салями и листями зеленого салата, свернутыми в тугую трубку. Детям очень нравилось. Сейчас я сама пеку питы, в основном потому что свежие кошерные не всегда бывают в магазине, когда в магазине бываю я. А мне именно мягкие еврейские питы нравятся, маленького диаметра, нежной консистенции, румяные и тающие во рту, с мякишем практически пирожкового качества, а не кожистые и сухие арабские, которые более крупных размеров, белесые или даже совсем белые, без румянца, они хороши как кармашки под кучерявые зеленые салаты с обильными заправками и сочными овощами. Пита как хлеб интересна тем, что то, что считается дефектом в любом другом хлебе : подрыв корки, полость под верхней коркой у хлеба, в пите является самым главным и желательным её качеством. Более того, у питы и мякиша практически нет - только верхняя корка, да нижняя. Вторым интересным качеством питы является то, что у неё практически нулевой срок хранения, несмотря на то, что этот хлеб - дрожевой или на закваске. Все питы, которые не съедаются немедленно после выпечки, замораживаются, чтобы затормозить старение лепешек: они быстро черствеют, утрачивают мягкость и эластичность и начинают крошиться, рваться в самых стратеических местах и начинка - вываливаться к вам на колени, соус - капать вам в декольте или на галстук. Секрет освежения таких пит: подержать 30-40секунд над паром и завернуть в бумажное полотенце. Они станут мягкими и эластичными как свежеиспеченные блины. Для тех, кто читает по-английски, я дам ссылку на рецепты очень диетической сирийской питы и очень сдобной персидской питы с сайта www.cookstr.com, где публикуются самые замечательные рецепты из книг самых замечательных современных авторов в области кулинарии, а также на рецептыливанской питы и овальной питы (наана) и методов выпечки питы на плоской поверхности и на решетке от Зайнаб и Хамиды Мибо, авторов Arabic Bites. Для тех же , кто любит читать по-русски, я приведу тут рецепты питы на закваске от Эдварда Вуда и питы на дрожжах от Клаудии Роден. Пита на закваске (Khubz Arabi from Ed Wood, 2001, Classic Sourdoughs)  На 1кг муки, 13г соли, 20г сахара, 20г масла, вода (55-65% от веса муки) Опара 710г закваски (385г муки+325г воды) 140г муки 60г воды перемешать, оставить бродить на 4 часа при 30С. тесто 910г опары (525г муки+385г воды) 245г муки (в тесто) + 140г муки (на подсыпку стола во время разделки) 9г соли 15г сахара 15г масла 120г воды Замесить тесто, сразу разделать на порции и выкатать в лепешки толщиной 5-6мм. Накрыть и оставить расстаиваться в течение 30-40мин в теплом месте (при 30С) или полутора часов при комнатной Т (20С), пока печь с пекарским камнем или чугунной сковородой или пластиной разогревается до 500Ф. Скинуть лепешечки на раскаленный под и печь 5 минут при 500Ф. Готовые питы укладывают в мешочек или заворачивают в полотенце, чтоб они сдулись и стали мягкими. Пита на дрожжах (Pita-Khubz-Lavash, from Claudia Roden,2006, The book of Jewish food)  1кг муки, 30 дрожжей (15г сухих), 12г соли, 60г масла, вода (500-650г). 1.5-2 часа брожения, 30-60мин расстойки при 30С, 3-10мин выпечки при 220-250С. Восстановить дрожжи, залив их теплой (45С) водой с щепоткой сахара. Не перемешивать. Через 10мин дрожжи распустятся в воде в суспензию. Замесить тесто, вымешивать (руками) примерно 10минут, или в машине до гладкости и явных признаков эластичности. Оставить бродить в тепле на 1.5часа или пока не удвоится в объеме. Разделить на порции, выкатать в лепешки толщиной 6-8мм и оставить расстаиваться под тканью в течение 30-60мин, пока греется пекарский камень. Печь на горячем (425Ф, 220С) поду в течение 8-10мин, пока не вздуются и не начнут румяниться (светлозолотистый цвет, не более). Сразу после выпечки завернуть в полиэтилен или в полотенце, чтоб они стали мягкими и послушными. Все, что не съедите сразу после выпечки, заморозьте. Разогревать в тостере, на сухой сковородке, или просто на столе при комнатной Т. Иллюстрации Тесто для питы замешивают довольно мягкое, но оно не должно растекаться по столу, а сидеть довольно высоким шаром.  Выбраживание самое примитивное. Тесто на закваске совсем не выбраживается после замеса, а тесто на дрожжах бродит лишь до удвоения объема.   Порции теста произвольного размера (мне нравятся по 50г - на питы калорийностью по 100ккал и меньше на штуку) подкатывают в шарики  Шарики выкатывают скалкой в лепешечки, как на пирожки или чебуреки  а лепешечки укладывают на расстойку на полотенца или мешковину, этажами  перестилая каждый слой лепешек тканью  Я не люблю печь напрямую на камне или чугуне и тем более на кукурузной крупке, так что я на лист без бортиков укладываю пекарскую бумагу и на неё - лепешечки  Некоторым эстетам нравится отряхнуть лепешечки от муки и побрызгать лепешечки водой или по-персидски смазать маслом перед выпечкой. Как хотите.   И аккуратно вместе с бумагой скидываю на раскаленный до 450-500Ф пекарский камень  Примерно через минуту после начала выпечки бортики лепешки начнут вздуваться бубликом  и к концу второй минуты выпечки завершится полное отделение "верхов от низов", сформируется полный шар  Размер (диаметр) питы при этом совершенно не имеет значения, только толщина лепешечки, её длительная расстойка и горячий под. Фото огромных египетских пит из обойной муки. Их редко используют как карман, чаще обводят по периметру ножом и разнимают на две очень тонкие половины, затем отдельно выстилают каждую половину начинкой, скручивают в трубку-бутерброд. Фото из Википедии и от RufinoRengifo, сайтов австралийских журналов     Такие магазинные питы пекут в пекарнях и на хлебозаводах по рецептуре 1 кг муки, 18г быстрорастворимых суих дрожжей, 10г соли, 10г сахара, 34г оливкового масла. Опара (15% муки в рецепте, воды 78% вот веса муки в опаре, быстрорастворимых дрожжей 2% от веса муки в опаре, сахар 6.5% от веса муки в опаре) перемешивают до однородности, выбраживают 30мин при 21С. Тесто средней консистенции: замес с аутолизом, вымешивание до умеренного развития клейковины, выбраживание 1.5часа при 24С, формовка: порции по 85г округляют, дают 30мин предварительной расстойки, выкатывают в плоские лепешки, дают 30мин растойки при 27с в очень сухом помещении (относительная влажность воздуха 65%), пекут с паром (2 сек в начале выпечки), 5 мин при 500Ф(260С). Источник: Michel Suas, 2009, Advanced Bread and Pastry Выпечку питы можно считать завершенной, когда появятся самые первые признаки румянца и обгорания  Сежевыпеченные питы представляют собой довольно жесткие и хрупкие содания. Их немедлено начинают накапливать в мешке, пока пекутся следующие партии, или прячут под полотенце, чтоб упрели, стали мягкими и сдулись  Совсем свежую питу легче всего разрезать ножницами, а сдувшуюся - подрезать по краю кончиком ножа и нашпиговать её кармашек любимой начинкой. Все что угодно - от тушеного мяса, фрикаделек в соусе, яичницы и фасоли, горячих или подмаринованных овощей, овощной икры, до копченой рыбы, салатов и сладких начинок. Все, что бы вы ели с хлебом или на хлебе, можно есть в этом хлебе. Кармашек - пита с салатом из авокадо и сыра с зеленью и луком от http://www.countryliving.com/  |
|
Пита с начинкой из куриной грудки, баклажанов и фасоли |
Сегодня обнаружила, что забыла поделиться с Вами этой вкусной закуской, а ведь сейчас время пикников, а вдруг кому и пригодится)))
Минимум продуктов, минимум времени и в результате – сочный, сытный, вкусный обед, ужин, перекус, «тормозок» на работу, на пикник готов! Только, если надумаете брать с собой на работу, или на природу, начинку положите отдельно в контейнер, и уже на месте начините хлеб, это для того, чтобы пита(или лаваш) не намок от соков.
Вот прям рекомендую, мне очень понравилось! А ещё, если куриную грудку заменить бараниной, думаю, будет ещё вкусней!!
И ещё хочу сказать, что здесь не нужны всякие дополнительные соусы, начинка сама по себе сочная!)))
|
Греческая пита Спанакопита. |
|
Пита |
|
Такие разные лепешки…с тонким ароматом востока |
|
Хлеб "Пита" |
|
![[info]](../../img/userinfo.gif?v=91.3){kind=small}