-÷итатник

—пасибо за поздравление!!! - (0)

ћарусечка (marusya_esk )ѕоздравл€ю от души!!!! ...

–амочка ЂЎаги весны бесшумны и легки..она обнимает за плечи и дарит свою нежностьї - (0)

–амочка ЂЎаги весны бесшумны и легки..она обнимает за плечи и дарит свою нежностьї ...

„еловек с родной планеты... ♫♪♫♪ - (0)

„еловек с родной планеты... ♫♪♫♪ »ногда, € встречаю людей со своей планет...

–ододендроновый парк Ѕремена /Rhododendron- Park Bremen, Germany - (0)

–ододендроновый парк Ѕремена /Rhododendron- Park Bremen, Germany –ододендроновый парк Ѕремена ...

ћарина »вановна ÷ветаева...—тихи - (0)

ћарина »вановна ÷ветаева...—тихи ¬олосы € - или воздух целую? ¬еки - иль ве€нье ветра над ними? ...

 -–убрики

 -‘отоальбом

‘отоальбом закрыт всем, кроме хоз€ина дневника.

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 29.05.2011
«аписей: 9066
 омментариев: 25109
Ќаписано: 51734


–авиоли с чиром и креветками

ѕонедельник, 27 јвгуста 2018 г. 00:10 + в цитатник


bfd55c0b (700x386, 292Kb)
 

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

ƒл€ начинки:

  • 400 г филе чира на коже
  • 100 мл сливок жирностью от 33%
  • 250 г очищенных варенных средних креветок
  • листики 2 веточек укропа плюс дл€ подачи
  • свежемолотый черный перец
  • манна€ крупа

ƒл€ равиоли:

  • 400 г пшеничной муки
  • 4 €йца
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • лимонный сок и сливочное масло дл€ подачи
  • соль

ѕќЎј√ќ¬џ… –≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я

Ўаг 1

–авиоли с чиром и креветками. Ўаг 1

Ќачните с приготовлени€ теста дл€ равиоли. ¬ чаше кухонного комбайна смешайте муку, €йца, соль и оливковое масло до образовани€ крупной крошки. ѕереложите крошки на стол и вымешивайте до однородности. Ќакройте тесто хлопчатобумажным полотенцем и оставьте на 30 мин.

Ўаг 2

–авиоли с чиром и креветками. Ўаг 2

ƒл€ начинки филе чира обжарьте в сковороде с растительным маслом. —начала со стороны кожи под крышкой, 2 мин. —нимите крышку, переверните рыбу и готовьте еще 3 мин. »ли до полной готовности. ќстудите. »звлеките все косточки из чира. –азберите филе на средние кусочки. ѕереложите половину рыбы в чашу блендера, добавьте сливки и измельчите до однородности.

Ўаг 3

–авиоли с чиром и креветками. Ўаг 3

ќставшеес€ филе смешайте с креветками и порубите до консистенции крупного фарша. ƒобавьте мелко нарезанный укроп. —мешайте с измельченной рыбной массой. ѕосолите и поперчите. ”берите в холодильник на 20 мин.

Ўаг 4

–авиоли с чиром и креветками. Ўаг 4

“есто разделите пополам. ѕропустите его через специальную машину, раскатав тесто в тонкий пласт. »ли положите между двум€ листами бумаги дл€ выпечки и раскатайте скалкой как можно тоньше. ” вас должно получитс€ два длинных пр€моугольных тонких пласта теста.

Ўаг 5

–авиоли с чиром и креветками. Ўаг 5

ѕоложите один пласт на стол, другой р€дом и накройте его полотенцем. ѕервый пласт разрежьте на 2-3 длинные ленты шириной примерно 7 см. –азложите на ленте начинку (0,5 ч.л.) с некоторым интервалом.

Ўаг 6

–авиоли с чиром и креветками. Ўаг 6

Ќамочите палец в воде и обведите им вокруг начинки или смочите тесто при помощи силиконовой кисточки. —разу после этого аккуратно наложите на подготовленную заготовку вторую ленту. ѕримните тесто вокруг начинки, чтобы два сло€ склеились между собой.

Ўаг 7

–авиоли с чиром и креветками. Ўаг 7

ќстрым ножом (лучше круглым дл€ пиццы) нарежьте заготовку на квадраты. “акже приготовьте равиоли из оставшегос€ теста.

Ўаг 8

–авиоли с чиром и креветками. Ўаг 8

√отовые обваливайте в манке, рассыпанной на плоской большой тарелке. Ќе забудьте стр€хивать остатки манки.

Ўаг 9

–авиоли с чиром и креветками. Ўаг 9

ќтварите равиоли в большом количестве кип€щей подсоленной воды, 4-5 мин. —кладывайте равиоли в большую миску, сбрызгива€ растопленным сливочным маслом и лимонным соком. ѕодавайте гор€чими, посыпав мелко нарезанным укропом.

—ери€ сообщений "блюда из макарон, пельмени":
„асть 1 - —пиральки с цукини, морковью и кальмарами
„асть 2 - –авиоли с чиром и креветками
„асть 3 - –амен с пр€ной свининой
„асть 4 - ѕаста с грибами и сливочным соусом
„асть 5 - ќткрытые манты с картошкой и гов€диной
„асть 6 - ’инкали с острыми баклажанами

ћетки:  

ѕроцитировано 7 раз
ѕонравилось: 20 пользовател€м