Пушистые жареные пирожки из домашнего дрожжевого теста с творогом
Воздушное дрожжевое тесто, хрустящая корочка, сочная начинка – настоящие жареные пирожки сказочно вкусны!
Внимание! В рецептуре указано количество кефира или ряженки, разведённых водой (1 стакан). Выход готового продукта: 10-12 крупных пирожков размером с женскую ладошку.
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:
Кефир — 1 стакан
Яйцо куриное — 1 шт.
Дрожжи свежие — 20 г
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 20 мл
Мука — сколько возьмёт
НАЧИНКА:
Творог — по вкусу
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Масло растительное — для жарки
Начнём с опары. Кефир или ряженку разводим тёплой водой так, чтобы в итоге получился 1 стакан (250 мл.) жидкости.Растворяем в этой жидкости дрожжи, добавляем сахар, соль, 1 ст. л. муки, размешиваем, чтобы не было комочков.Отправляем опару в тёплое место на 15 минут – чтобы «ожили» дрожжи.Когда на поверхности появятся пузырьки, можно приступать к замесу теста.Добавляем все остальные ингредиенты для теста, вымешиваем.Тесто не должно прилипать к рукам, но и «забивать» его мукой не стоит – на этом этапе оно даже может немножечко растекаться.Но немножечко, совсем чуть-чуть.Готовое тесто нужно оставить на 30-40 минут в тёплом месте, чтобы оно поднялось, увеличилось в объёме.Затем, спустя указанное время, когда теста станет заметно больше, его следует ещё раз обмять, подмесить.Если получилось жидковатое и расплывается, нужно добавить немного муки, но опять-таки – не «забивать»: если чуточку прилипает к рукам, но, тем не менее, держит форму – как раз то, что надо.С помощью острого ножа делим тесто на небольшие лепёшечки, каждую лепёшку обминаем смоченными в растительном масле руками.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:
У меня это солёный творог, но начинка может быть любой – как несладкой, так и сладенькой – повидло или любимые ягоды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОЖКОВ:
Смоченными в растительном масле руками аккуратно растягиваем лепёшку, помещаем внутрь побольше начинки, залепляем края, формируя пирожочки.Оставляем их немножечко «подойти», хотя обычно, пока формируются последние пирожки, первые уже успевают подняться, а пока первые жарятся, поднимаются остальные.В глубокий чугунок наливаем растительное масло (рафинированное, без запаха), на среднем огне обжариваем наши пирожки во фритюре сначала с одной стороны, затем с другой.
Готовые пирожки укладываем в кастрюлю и накрываем крышкой, чтобы они «отошли» после жарки и стали мягонькими.
https://recipes.handmade39.ru/
Яичный пирог из слоёного теста в некотором роде напоминает запеканку... Готовится мною обычно тогда, когда остаются невостребованными уже сваренные куриные яйца. Поскольку пирог вкусен и сразу же после приготовления, и после остывания, его можно брать с собой для перекуса на работе, на учебе или в пути.
Если хочется порадовать близких чем-то действительно изысканным, но не хочется тратить полдня на сборку сложного торта, этот рецепт – настоящая находка. Сегодня мы приготовим восхитительный пирог с сочной яблочной прослойкой и нежной творожной начинкой, которая после выпечки напоминает классический чизкейк.
На аромат из духовки приглашение не требуется. Стоит штруделю подрумяниться, как домашние тут же притопают на кухню. И тут главное – успеть посыпать его пудрой, пока не растащили горячим!
Готовить по этому рецепту Хачапури одно сплошное удовольствие, 5 минут и тесто готово. Никакой раскатки, никаких дрожжей. И духовка не нужна, способ приготовления на сковороде. Для летнего сезона то, что нужно, ведь в жару ничего печь не хочется. Самые "ленивые" Хачапури, старый проверенный рецепт, которому нет равных на протяжении многих лет. Все делается очень быстро и просто, настолько, что запросто к завтраку успеть.
Печенье на кефире, имеет нежную текстуру, рассыпчатость и слоистость. Готовится печенье из простых и доступных продуктов. Чтобы разнообразить рецепт, можно добавить густой джем.
