\"Ежики\"
Говяжья вырезка, репчатый лук – 2 шт., морковь – 6 шт., помидоры – 4 шт., рис, приправа для плова, красный кайенский перец, соль, чеснок, растительное масло. Для соуса: сметана, петрушка, кинза.

Мясо проверните через мясорубку. Добавьте приправу для плова (желательно без барбариса), немного красного кайенского перца. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Соедините лук с фаршем. Добавьте сырой рис. Перемешайте. Слепите мясные шарики и опустите их в кастрюлю с холодной водой (вода должна едва покрывать «ежики»). Доведите воду до кипения и варите, периодически снимая пену.

Морковь мелко порежьте, обжарьте на растительном масле и переложите в кастрюлю. На той же сковороде обжарьте нарезанные кубиками помидоры и добавьте к «ежикам». За 5 минут до готовности посолите, добавьте тертый чеснок. Подавайте «ежики» с соусом.

Соус. Мелко порубите петрушку и кинзу. Соедините со сметаной. Посолите. Перемешайте.
Смак Анна Слю
24 марта 2012 , суббота