Цитата сообщения Лилёша Хлеб без замеса Представьте утро, наполненное ароматом домашнего свежеиспеченного хлеба. Так может пахнуть утро каждого дня. А вы даже руки мукой не испачкаете…) Нравится? Присоединяйтесь! мука — 400 гр. (3 стак. минус 2 ст. л.) соль — 8 г (1¼ ч. л.) сухие дрожжи — ¼-½ ч. л. тёплая вода — 300 мл. (1¼ стак.) мёд — 1 ст. л. 1. В миске смешайте все ингредиенты. Ни в коем случае не замешивайте! Просто перемешайте до более-менее однородного состояния. У вас должна получиться липкая и густая масса. 2. Накройте миску плёнкой и оставьте на ночь. 3. Утром выложите тесто на припыленное пшеничной или кукурузной мукой или овсяными отрубями полотенце и сложите конвертом, прикрыв другим краем полотенца. Оставьте на 15-30 минут. 4. Нагрейте духовку до t 240-250° C. 5. Минимум за 30 минут до начала выпечки поставьте в духовку металлическую, керамическую или чугунную кастрюлю с крышкой (это может быть небольшой казан или утятница). Через полчаса осторожно выньте кастрюлю из духовки, снимите крышку и аккуратно переместите внутрь подошедшее тесто со стола (дно кастрюли можно посыпать кукурузной или овсяной мукой — на всякий случай, чтобы тесто не прилипло). 6. Накройте крышкой, уменьшите температуру до t 220-230° C. и выпекайте 30 минут. Затем снимите крышку и продолжайте выпекать еще 15-30 минут. 7. Остудите хлеб на решётке. слова и фото автора источник