про куриные супы

Небольшая подборочка рецептов. В основном из книжки про курицу, поэтому без пошаговых, sorry.
Начнем с базового куриного бульона. Тут он из целой курицы. Но за неимением горничной целой курицы можно совершенно прекрасный бульон таким же способом и из одних косточек-обрезков зафигачить. (Требую ввести, в качестве кулинарных, термины: зафигачить, пришпандорить, замутить!!)

В общем, вот - Лилечкин бульон.



На основе этого же бульона варится классический суп-лапша, он же лапша домашняя.



Но мы с вами помним, что лапшу можно проще и быстрее приготовить. Как вот в этом пошаговом рецепте.

Дальше рецепт супа с куриными потрохами (сердце, печень, желудок). Тут он с рисом. Но можно вместо риса и вермишелью - паутинкой (прям просится на язык "зафигачить"). Если рис в супе кипятим буквально чуть-чуть и сразу снимаем, то вермишель всыпаем в самом конце, после пассеровки, доводим до кипения и снимаем сразу же. Не варим!! Она сама дойдет до нужной кондиции буквально за 5 минут под крышкой.



Суп пюре очень просто варится тоже, можно и без блендера - там не весь суп, а только мясо мелется, что можно и на мясорубке сделать (или быстро-быстро, мелко-мелко пожевать! Оксана! Итить! Будь серьезнее!)



Из старых супов добавлю гороховый суп, тоже суп-пюре, с копченой курицей.



А из новых вот такой суп куриный, с сыром, томатом и чипсами из лаваша. Ваще вкусный нереально!

http://ksy-putan.livejournal.com/410314.html

Любимый суп: солянка


Как раз сейчас на плите варится солянка - мой самый любимый суп.
В каждой семье, у каждой хозяйки, свой особый рецепт этого ароматного русского супа,
но где бы я его не пробовала (даже в Берлине), он всегда одинаково вкусный и сытный!
Солянки бывают мясные, рыбные и грибные. Мы большие почитатели мясной солянки с грибами.
Хочу поделиться с вами моим вариантом знаменитой солянки.

это проще, чем кажется!

Диетические супы Поскольку потребление маффинов даром не проходит, я по большей части стараюсь питаться правильно и диетично, то я очень много готовлю из овощей. Когда всевозможные вариации тушено-вареных овощей и салатов приедаются, я перехожу на супы. Больше всего люблю супы-пюре. Тыквенный у нас вне конкуренции, плюс на прошедшей неделе я готовила кабачковый и фасолевый. На очереди - гороховый. Готовим?

Солянка

Солянка всегда уверенно держала первенство среди моих любимых блюд "на первое", попадая в разряд "праздничных" блюд, ибо стараюсь готовить ее нечасто, дабы не приедалось.
Со временем и количеством приготовленного сабжа я пришел к приблизительно одному рецепту, который наиболее часто готовится в нашей семье.

>>>>>>>>>>>>>>>

220 супов на любой вкус...

Еда из горшочка - это не только здоровая, но и очень вкусная пища. Объедение.... У кого прикуплены горшочки, есть здоровый аппетит, терпение и желание, очень советую попробовать.

Обалденный куриный суп с овощами

Ингредиенты:
200 г мяса курицы, 1 л мясного бульона, 1 морковь, 2 помидора, лукпорей, зелень укропа, 1 чайная ложка сливочного масла, 50 г пшеничных сухариков, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:
Мясо курицы нарежьте на порционные куски и положите в горшочек. Добавьте морковь, нарезанную соломкой, мелко порубленный укроп, соль и перец. Влейте разогретый бульон, добавьте сливочное масло, закройте горшочек крышкой и поставьте в духовку на 40-50 минут. Когда мясо станет мягким, добавьте нарезанный помидор, лук-порей и варите еще 10-15 минут. Подавайте суп к столу с пшеничными сухариками.

Столько рецептов супов, борщей, солянок, щи и бульонов в одном месте не отыскать >>>

СОЛЯНКА


Солянка - один из вкуснейших и ярких супов, и относится скорее к ресторанной кухне, нежели к домашней.Чем больше копченостей и колбасностей в кастрюле окажется, тем вкуснее будет суп. Солянка сама по себе очень ароматна, за счет копченостей.

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Солянка

Несмотря на свое название (а солянкой суп называется не от того, что он соленый, его название происходит от слова “селянка”), мне он кажется очень городским блюдом.
Этот суп не очень удобно готовить по чуть-чуть, на 1-2 порции, поскольку для его приготовления необходимо большое количество ингредиентов.



Читать далее...