МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ С КИСЛИНКОЙ

Среда, 25 Декабря 2013 г. 02:48 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Маринованная скумбрия с кислинкой

Маринованная скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной, с легкой кислинкой, которая придает пикантности этой рыбе. Данным маринадом советую солить только скумбрию, для сельди данная засолка не подойдет из-за большого количества уксуса, который ее превратит в кашицу.

Для засолки скумбрии:
2 скумбрии;
150 мл воды;
30 г соли.
Для маринада:
200 мл яблочного или винного уксуса;
30 г сахара;
1 ч. л. перца чили;
6 горошин белого перца;
6 горошин черного перца;
2 горошины душистого перца;
0,5 ч.л. зерен горчицы;
1 лавровый лист.

Скумбрию очистить от внутренностей, отрезать голову.

Смешать воду, соль для засолки и залить рыбу. Оставить солиться на 8-12 часов в зависимости от степени желаемого посола.

Белый перец, черный, душистый и чили смешать и растолочь в крошку.

В уксус добавить все специи, входящие в маринад, и довести до кипения, до полного растворения сахара.

С рыбы слить соленую воду и залить скумбрию нашим маринадом. Оставить на 2 дня, скумбрию необходимо иногда переворачивать.

Вот такая сочная и мягкая маринованная скумбрия с кислинкой у нас получилась.
rutxt.ru
Если гости на пороге, этот рецепт вкусного пирога будет очень кстати. Пирог из слоеного теста с семгой является прекрасным сочетанием всеми любимых ингредиентов и простоты своего приготовления. Начинка этого пирога настолько вкусная и ароматная, что вы обязательно захотите приготовить такой пирог снова.

Серия сообщений "Рыба и море продукты":
Часть 1 - СКУМБРИЯ СОЛЕНАЯ ПО-МУРМАНСКИ
Часть 2 - КАК ЗАСОЛИТЬ СКУМБРИЮ
...
Часть 33 - МАРИНУЕМ СКУМБРИЮ!ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ!!
Часть 34 - СЕЛЕДКА СОЛЕНАЯ "СОРОКАМИНУТКА"
Часть 35 - МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ С КИСЛИНКОЙ
Часть 36 - СЕЛЬДЬ ПО-ДОМАШНЕМУ «ЭКСПРЕСС» - МОЖНО ЕСТЬ УЖЕ ЧЕРЕЗ 2 ЧАСА!
Часть 37 - СКУМБРИЯ, МАРИНОВАННАЯ В ЯБЛОЧНОМ УКСУСЕ С ПРЯНОСТЯМИ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/marinaditrix/post304825980/"> РњРђР РРќРћР’РђРќРќРђРЇ РЎРљРЈРњР‘Р РРЇ РЎ РљРРЎР›РРќРљРћР™</a><br/>РњР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅР°СЏ СЃРєСѓРјР±СЂРёСЏ СЃ РєРёСЃР»РёРЅРєРѕР№

РњР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅР°СЏ СЃРєСѓРјР±СЂРёСЏ, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅР°СЏ РїРѕ СЌС‚РѕРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ, РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅРѕР№, СЃ Р»РµРіРєРѕР№ РєРёСЃР»РёРЅРєРѕР№, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ РїСЂРёРґР°РµС‚ РїРёРєР°РЅС‚РЅРѕСЃС‚Рё СЌС‚РѕР№ СЂС‹Р±Рµ. Р”Р°РЅРЅС‹Рј РјР°СЂРёРЅР°РґРѕРј СЃРѕРІРµС‚СѓСЋ СЃРѕР»РёС‚СЊ С‚РѕР»СЊРєРѕ СЃРєСѓРјР±СЂРёСЋ, РґР»СЏ СЃРµР»СЊРґРё РґР°РЅРЅР°СЏ Р·Р°СЃРѕР»РєР° РЅРµ РїРѕРґРѕР№РґРµС‚ РёР·-Р·Р° Р±РѕР»СЊС€РѕРіРѕ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІР° СѓРєСЃСѓСЃР°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РµРµ РїСЂРµРІСЂР°С‚РёС‚ РІ РєР°С€РёС†Сѓ.

Р”Р»СЏ Р·Р°СЃРѕР»РєРё СЃРєСѓРјР±СЂРёРё:
2 СЃРєСѓРјР±СЂРёРё;
150 РјР» РІРѕРґС‹;
30 Рі СЃРѕР»Рё.
Р”Р»СЏ РјР°СЂРёРЅР°РґР°:
200 РјР» СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕРіРѕ РёР»Рё РІРёРЅРЅРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР°;
30 Рі СЃР°С…Р°СЂР°;
1 С‡. Р». РїРµСЂС†Р° С‡РёР»Рё;
6 РіРѕСЂРѕС€РёРЅ Р±РµР»РѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°;
6 РіРѕСЂРѕС€РёРЅ С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°;
2 РіРѕСЂРѕС€РёРЅС‹ РґСѓС€РёСЃС‚РѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°;
0,5 С‡.Р». Р·РµСЂРµРЅ РіРѕСЂС‡РёС†С‹;
1... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/marinaditrix/post304825980/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ С КИСЛИНКОЙ