Цитата сообщения kralja_kralja Итальянский ореховый торт



Рецепт позаимствован из электронной версии журнала "Гастроном" с небольщим изменением состава ингредиентов.
Продукты для торта: 300 г очищенных грецких орехов, 8 яичных белков, 200 г сахара, 4 ч. л. муки.
Продукты для крема: 500 мл сливок жирностью 35%, полторы шоколадки.
Духовку разогреть до 200С. Из пергамента вырезать 6 кругов по диаметру формы - на каждый слой теста.
Орехи измельчить блендером. Белки взбить миксером, постепенно всыпая сахар. Добавить толченые орехи и муку. Перемешать до однородности.
Один круг положить в форму, слегка присыпать мукой. Выложить на него тонким слоем 1/6 часть получившейся массы. Поставить форму в духовку, выпекать -7 мин. Затем сразу же вынуть круг теста из формы. Таким же образом выпечь еще 5 кругов. 100 г шоколада растопить на водяной бане. Промазать растопленным шоколадом все круги теста, кроме одного. Дать тесту остыть. Оставшийся шоколад натереть на крупной терке. Сливки взбить, отложить 3–4 ст. л., а остальные смешать с тертым шоколадом. Промазать сливками с шоколадной крошкой 5 смазанных шоколадом коржей, сложить их друг на друга. Сверху положить непромазанный корж. Покрыть торт оставшимися взбитыми сливками. Можно украсить торт шоколадной крошкой на свой вкус.

зы: оч рекомендую любителям ореховой выпечки.