Моделирование.Разное |
|
Кройка и шитье женского платья.Беляева И.Н., Владимиров Н.Н.(2) |
|
Кройка и шитье женского платья.Беляева И.Н., Владимиров Н.Н. |
Беляева И.Н., Владимиров Н.Н.
1960 г.
В книге описаны приемы работы с журналом мод
и дан разбор моделей блузок, юбок и женского платья,
а также создание выкроек, раскрой, порядок пошива
и обработки этих изделий.
1 часть книги
|
Если вы любите шить.Л.Фефелова |
|
Технологическая обработка .деталей и узлов одежды. Л.Фефелова-2часть |
Из книги Л.Фефеловой
Если вы любите шить.
|
Если вы любите шить.Л.Фефелова |
|
Я ШЬЮ САМА. (РОМАШКИНА И...1967) (2часть) |
Ромашкина И., Третьякова А.,
Федосеева Г.,
|
Я шью сама. (Ромашкина И...1967) |
Ромашкина И., Третьякова А., Федосеева Г.,
|
Исланкина Т.Ф. Пошив легкого женского платья 1955г. |
|
Технология обработки ткани 7-9 класс. |
В.Н.ЧЕРНЯКОВА
|
ТЕХНОЛОГИЯ ОБРАБОТКИ ТКАНИ 7-9 КЛАСС (2) |
|
Шершнева Л. П., Рогова А. П. Проектирование и производство женского платья |
Шершнева Л. П., Рогова А. П.
1983 год.
|
ШЕРШНЕВА Л. П., РОГОВА А. П. ПРОЕКТИРОВАНИЕ И ПРОИЗВОДСТВО ЖЕНСКОГО ПЛАТЬЯ. |
2 часть книги
|
Работница,"1960-1991г |
|
Мастер-класс Burda |
Иллюстрированное пособие по шитью.
Наглядно показана последовательность обработки узлов
из различных материалов.
Будет полезна как начинающим,
так и опытным рукодельницам.
|
КОРОБОЧКИ ИЗ КАРТОНА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ САЛФЕТОК. МК. |
1. Вот такие коробочки у меня получились. Идею нашла в интернете. Там была маленькая, для колец.
|
КОВАЛЕНКО В. Д. - КРОЙКА И ШИТЬЕ ДОМА (СОВЕТЫ МОЛОДОЙ СЕМЬЕ) - 1959 |
|
Burda. Спецвыпуск - Шить легко и быстро + выкройки (весна-лето 2012) |
Популярный женский журнал о моде, и стиле. Каждый месяц — новая коллекция одежды от ведущих дизайнеров мира. Диапазон моделей одежды, представленных в журнале Burda, необычайно широк: от эффектных элегантных деловых костюмов и актуальных спортивных комплектов до изящных романтических ансамблей и роскошных вечерних туалетов.
|
Блюда казахской кухни |
Эти рецепты взяты из старого номера журнала "Школа и производство", япомещаю их без изменений, как в оригинале.
Блюда казахской кухни
Знакомство учащихся с жизнью народов братских союзных республик включает и элементы быта. Например, готовясь к проведению в школе дня той или иной союзной республики, можно не только оформить выставку фотографий и рисунков, разучить народные песни и танцы, но и подготовить для дегустации различные блюда национальной кухни.
Предлагаем учителю материал о характерных блюдах казахской национальной кухни.
Салат по-казахски
Мясо (говядину) жарят целым куском в жа-рочном шкафу и нарезают тонкими ломтиками. Отваренный картофель и морковь, соленые огурцы, очищенные от кожи и семечек, свежие яблоки также нарезают тонкими ломтиками. Добавляют зеленый горошек, все перемешивают и посыпают перцем. Заправляют сметаной и майонезом.
Салат кладут горкой в салатник, украшают ломтиками мяса, дольками яблок, омлетом и зеленью.
Расход продуктов: на 300 г мяса 1—2 соленых огурца, столько же свежих яблок, 200 г зеленого горошка, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки майонеза, для омлета: 1 ст. ложка молока, 2—3 яйца.
Арман
Не очищенные от кожуры огурец и морковь тщательно моют, шинкуют. Капусту очищают от наружных листьев, шинкуют. Мелко нарезают чеснок, репу, зеленый лук, кислое яблоко. Солят по вкусу, добавляют сок лимона, сметану, все перемешивают. Готовый салат укладывают в салатницу, украшают нарезанными яблоками и огурцами.
Расход продуктов: капуста — 600 г, огурцы — 2—3 шт., столько же моркови, яблоки — 1—2 шт., 2 головки чеснока, репа средней величины — 1 шт., 1 ч. ложка сока лимона, 3—4 ложки сметаны, соль по вкусу.
Сорпа (бульон)
Мясо слегка обмывают, не выжимая сок, нарезают на куски весом 300—400 г, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, накрывают крышкой и ставят на сильный огонь, чтобы вода быстрее закипела. Затем регулируют огонь, чтобы не было бурного кипения, иначе сорпа станет мутной и непривлекательной. Пену, появляющуюся при кипении, время от времени снимают. Если пена все же осела, в бульон добавляют холодной воды, вновь всплывшую пену легко собрать на ложку. После снятия пены сорпе надо дать снова закипеть. Если мясо для сорпы жирное, часть жира, всплывающего на поверхность, нужно снять и использовать для поджаривания лука, кореньев и т. д. Неснятый жир под длительным воздействием высокой температуры разлагается и придает сорпе привкус сала.
За 20—30 мин до конца варки в бульон добавляют соль.
Мясо обычно варят 1,5—2 ч. Готовность его легко определить с помощью поварской иглы или вилки. Если игла свободно прокалывает мясо— оно готово.
Готовое мясо выкладывают в отдельную посуду, а сорпу процеживают через дуршлаг или марлю в 2—3 слоя.
Сорпу можно варить с морковью, петрушкой (корнем), репчатым луком. Зелень и овощи кладут лишь после снятия пены. Когда они сварятся, их следует вынуть из сорпы.
Расход продуктов: на 1 кг мяса 1,5—2 л воды, 15 г репчатого лука, 15 г моркови и 12 г корня петрушки.
Мясо по-казахски
Куски конины, баранины или говядины заливают холодной водой, кладут по вкусу черный перец, доводят до кипения, солят и при слабом кипении варят до готовности. Из муки, яиц и воды с добавлением соли замешивают крутое тесто и оставляют его для набухания клейковины на 30 -40 мин. Затем делят на куски, раскатывают в сочни толщиной 1 —1,5 мм, нарезают в виде ромбов, (8X8 см), отваривают в бульоне. В жирном бульоне припускают нарезанный кольцами лук. В тарелку кладут отваренные сочни, на них — нарезанное тонкими широкими ломтиками мясо, сверху — лук, зелень. Отдельно в пиале подается бульон.
Расход продуктов: 1,3 кг конины, 1,2 кг говядины или 750 г баранины, 2 головки репчатого лука, черный перец, зелень.
Для теста: 350 г муки, 110 г воды, 1 яйцо, соль.
Плов казахский
Рис тщательно промывают теплой водой, замачивают на К) мин (не больше, иначе получится каша). Затем в казане (чугунном котле или жаровне) на сильно разогретом жире обжаривают мясо кусками по 10—15 г, добавляют нарезанные соломкой лук и морковь и жарят все вместе. Затем засыпают подготовленный рис, добавив в таком же объеме воды, и тушат при плотной закрытой крышке до полного ее поглощения. Перед окончанием тушения можно добавить столовую ложку сушеного барбариса (он придает блюду своеобразный вкус). Время тушения — 20—25 мин. Готовый плов перемешивают и подают в большом глубоком блюде.
Расход продуктов: 650 г баранины, 650 г риса, 400 г моркови, 150 г лука, 250 г бараньего сала или растительного масла.
Бидай палау (плов из пшеничной крупы)
Мясо (говядину или баранину) варят большим куском, нарезают на кусочки по 5—7 г. Полученный при варке бульон процеживают, солят, кладут в него курдючное сало, слегка поджаренный лук, нагревают до кипения. Затем засыпают перебранную и промытую пшеничную крупу. В сваренную рассыпчатую кашу кладут кусочки
горячею вареного мяса (до подачи его держат в малом количестве бульона на подогреваемом месте), хорошо перемешивают. Посыпают блюдо рубленой зеленью кинзы.
Расход продуктов: 500 г мяса, 500 г пшеничной крупы, 200 г репчатого лука, 150 г курдючного сала, зелень, специи,
Кеспе с мясом (по-казахски)
Муку насыпают на стол горкой, делают в ней воронку, вливают туда соленую воду, сырое яйцо и замешивают крутое тесто. Затем тонко раскатывают и нарезают лапшу длиной 10 12 см. В приготовленный подсоленный костный бульон кладут мясо и варят его до готовности. Затем опускают в бульон нарезанную соломку, слегка обжаренную в масле морковь, подготовленную лапшу. Перед окончанием варки добавляют нашинкованный сырой лук и специи. Мясо для кеспе нарезают тонкими лом гиками. Перед подачей на стол готовое блюдо посыпают зеленью.
Расход продуктов: мука — 1 стакан, яйцо — 1 шт., кода для теста 2 ст. ложки, кости — 400 г, говядина 300 г, морковь — 100 г, лук репчатый— 1 шт., сало топленое—40 г, зелень—10 г, перец черный молотый и соль по вкусу.
Куырдак (казахская поджарка)
Субпродукты (легкое, печень, сердце) промывают холодной водой, нарезают мелкими кусочками, солят и обжаривают на раскаленной с жиром сковороде до образования корочки, добавляют шинкованный репчатый лук и снова жарят. После этого заливают небольшим количеством бульона и тушат до готовности на медленном огне.
Беляши по-казахски
Дрожжевое тесто после того, как оно подойдет, увеличив объем вдвое или больше, разделывают на небольшие лепешки диаметром 12—15 см, толщиной 0,5—0,7 см.На каждую кладут сырой мясной фарш. Края защипывают, как у ватрушки, оставив посередине отверстие.
Для фарша мясо пропускают через мясорубку с крупной решеткой, добавляют крупно нарубленный лук, соль, перец, немного воды и хорошо размешивают. Беляши кладут на хорошо нагретую сковороду с жиром отверстием вниз, затем жарят с двух сторон до готовности теста.
Расход продуктов: для теста: 400 г муки, 200 г воды (можно в любой пропорции с молоком), 10—15 г дрожжей, 10 г сахара, соль. Для фарша: 550 г говядины или баранины (котлетное мясо), 100 г репчатого лука, 75 г воды, 80 г растительного масла для жарки, перец, соль.
Баурсаки (сдобные шарики) из теста
Готовят дрожжевое тесто с добавлением указанных ниже продуктов, дают ему подняться, делят на жгуты, нарезают кусочками длиной по 3—3,5 см, дают им «постоять» 10—15 мин, после чего жарят во фритюре до румяной корочки.
Готовые баурсаки кладут в дуршлаг, дают стечь жиру. На стол подают в холодном виде.
Расход продуктов: мука — 750 г, дрожжи — 20 г, яйца -1—2 шт., молоко и вода (в любом сочетании) — 175 г, сахар (по вкусу), маргарин — 30 г, жир для фритюра — 150 г.
Баурсаки из творога
Творог протирают через сито или пропускают через мясорубку, добавляют сырые яйца, размягченное сливочное масло, сахар, соль, муку. Все хорошо перемешивают, раскатывают в жгут толщиной 2,2 см и разрезают на кусочки величиной с грецкий орех. Скатывают в шарики и отваривают в кипящей воде. Вынимают на сито, дают стечь воде, запанировывают в муке и обжаривают на сковороде в жире до образования румяной корочки. Готовые баурсаки посыпают сахарной пудрой.
Расход продуктов: мука — 0,5 стакана, творог — 500 г, яйца — 2 шт., масло сливочное — 100 г, сахар — 2 ст. ложки, мука для панировки — 0,5 стакана, жир для жарки — 100 г, соль по вкусу.
Чак-чак (полоски с медом)
Яйца, сахар, масло тщательно растирают, добавляют соль, молоко или воду, затем засыпают муку и быстро замешивают крутое, как для лапшы, тесто. Тесту дают «отдохнуть» 40 мин, затем раскатывают в пласт толшиной до 0,4 см, сворачивают в длину и нарезают как лапшу. Нарезанные полоски слегка стряхивают от муки и жарят в течение 5—7 мин в сильно кипящем топленом масле. Обжаренные изделия вынимают на сито и дают стечь жиру.
В отдельной посуде уваривают мед с сахаром. Готовность определяют следующим образом: берут на кончик пальца каплю сиропа, слегка потирают его между пальцами. Если при разъединении пальцев образуются непрерывные ниточки — кипение следует прекратить. Слишком долго мед кипятить нельзя, так как он может подгореть, потемнеть.
Обжаренные полоски кладут в эмалированную посуду, поливают приготовленным медом и хорошо перемешивают, после чего перекладывают на тарелку или блюдо и смоченными в холодной воде руками придают ему желаемую форму (пирамиды, звезды и т. д. ). Чак-чак можно украсить леденцами, орехами, изюмом.
Расход продуктов: мука — 5 стаканов, яйца — 4 шт., молоко или вода — 0,5 стакана, соль — 0,5 ст. ложки, сахар — 1 ч. ложка, масло сливочное—2 ч. ложки, мед— 1—0,5 стакана, сахар — 2 ст. ложки, масло топленое для жарки — 1—0,5 стакана.
Печенье «Ай»
Готовят песочное тесто, раскатывают в пласт толщиной 0,8 см, смазывают желтками. Тонким стаканом вырезают полуфабрикаты круглой формы и столько же штук в виде полумесяца. Затем на полуфабрикаты круглой формы укладывают полумесяцы и украшают 2—3 изюминками, выпекают.
Расход продуктов: мука — 4 стакана, масло сливочное или маргарин — 1—0,3 стакана, соль — 0,5 ч. ложки, изюм — 0,5 стакана, ванилин — щепотка, сода — 0,5 ч. ложки.
В. М. ГРЯНИКОВА Ст. преподаватель Чимкенского педагогического института
<center><img src="//img-fotki.yandex.ru/get/4004/ivanpobeda.4b/0_1800d_6d55903e_M.jpg" /></center>
Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Торт "Руслан"
Часть 2 - Рецепты тортов (50 штук)
Часть 3 - Блюда казахской кухни
Часть 4 - Торт "Бутербродный"
Часть 5 - Холодный суп с йогуртом и креветками
...
Часть 35 - 8 полезных добавок к чаю
Часть 36 - Печенье "Польворн"
Часть 37 - Блины из бутылки
Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":КОНСЕРВИРОВАНИЕЧасть 1 - КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Часть 2 - Капустная запеканка к завтраку
...
Часть 9 - быстрые пирожки "как на базаре"
Часть 10 - Вот оно любимое тесто для пирожков и не только
Часть 11 - Блюда казахской кухни
Часть 12 - ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА КИПЯТКЕ
Часть 13 - Пирожки "Фирменные
Часть 14 - Вкуснейший "Жучок из скумбрии"
Часть 15 - Чебуреки "СССР"
|
|
Книга: 100 фасонов женского платья. Автор: Дрючкова М.А.,Живаева Е.И. |
|
