Цитата сообщения lorine Невероятно вкусный малиновый десерт.

Невероятно вкусный малиновый десерт - малиновый чизкейк
Идеальное сочетание хрустящей песочной основы и творожно-малинового чизкейка.



Ингредиенты:

Для основы:

Сахарное печенье - 220 г
Сливочное масло - 110 г

Для чизкейка:

Творожный сыр - 450 г
Сахар - 90 г
Яйца - 2 шт
Малиновое пюре - 90 г(или 160-180 г замороженной малины)
Сливки (33%)-90 г
Кукурузный крахмал-15 г

Приготовление:

Малиновое пюре

Малиновое пюре я готовила сама, для этого замороженную малину разморозила 160-180 грамм, измельчила блендером и пропустила через сито, чтобы удалить все косточки.

Основа

Для основы печенье размалываем в крошку блендером, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.
Распределяем песочную основу по форме (18-20см),формируя бортики.
Отправляем в духовку, разогретую до 160° на 10 минут.
Вынимаем и остужаем.

Чизкейк

Для чизкейка творожный сыр, сахар и крахмал смешиваем до однородности на низкой скорости миксера.
По одному вводим яйца, хорошо вымешиваем после каждого. .
Далее добавляем малиновое пюре, вливаем сливки и окончательно вымешиваем массу.

Сборка

Выкладываем чизкейк на остывшую основу, разравниваем. Наверх можно положить кусочки замороженной малины. .
Выпекаем чизкейк в духовке, разогретой до 160°. На дно духовки ставим противень с кипятком.
Время выпечки 60- 80 минут.У готового чизкейка должна слегка подрагивать середина.
Оставляем чизкейк в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на час.
После этого убираем в холодильник минимум на 4 часа для стабилизации.
Источник