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Kuniko Yohana. Ela é a Maria, do Pastel da Maria, barraquinha de feira famosa pelos prêmios que obteve, em 2009 e 2011, de "melhor pastel da cidade" —e que hoje tem oito lojas em São Paulo. A feirante e empresária de sessenta e três anos nasceu em Osaka, no Japão, e veio pro Brasil no momento em que tinha 11 anos, num navio com os pais e dois irmãos (a mãe estava grávida da mais nova). O pai investiu o que tinha numa barraca de "emporinho" na feira, que vendia sabonetes e pasta de dente, a título de exemplo.

Logo era madrugada, hora de voltar à feira.

A família, assim, entrou no ramo dos pastéis, com a receita de massa ensinada por um companheiro do pai. As filhas ajudavam no preparo. Em tempos de receita caseira, chegavam da feira para fazer a massa, posteriormente os recheios, que precisavam esfriar antes da montagem dos pastéis. Logo era madrugada, hora de regressar à feira. Em 1971, mesmo ano em que Maria se casou, um decreto proibiu a venda de pastéis em feiras livres, qualquer coisa atribuído às reclamações a respeito de procedência de ingredientes e inexistência de higiene.

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Diante dos defeitos, os pais resolveram retornar ao Japão, contudo ela, recém-casada, ficou com o marido. 6 meses depois, chegou a licença pra ter de novo uma barraquinha pela feira. Seguiram os turnos madrugada adentro. Tinha 3 filhos, um cuidava do outro, assim como este foi em sua infância. No momento em que o casamento tinha 9 anos, o marido a agrediu pela última vez. Só quando ela retirou a queixa ele aceitou ceder o desquite, diz.

O segundo casamento foi oficializado em 1990, com um companheiro de infância, com quem tem um filho. As coisas iam bem, a residência era própria, o automóvel na garagem, zero. Em 2009, veio o primeiro prêmio, em concurso exercido pela prefeitura. Ela não revela quantos vende hoje, diz que prontamente atribuíram a isso alguns assaltos a pasteleiros.

E, segundo ela, a massa da máquina é ainda melhor.

Pensa em fornecer salgadinhos e pastel para outras casas, acompanhar pra outros Estados e até pro Japão. E das barracas do Pastel da Maria ela não abre mão. Mesmo saindo das mesmas esteiras de fábrica —hoje as mãos são pouco usadas no preparo da receita. E, segundo ela, a massa da máquina é ainda melhor. Pq. Novo Mundo (al. R. Fradique Coutinho, 580, Pinheiros, tel. R. Emílio Mallet, 152, Tatuapé, tel.

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