Когда-то я думал, что приготовление домашнего майонеза – мудреный и очень сложный процесс. Оказалось все настолько просто, что уже после нескольких порций он делается с почти закрытыми глазами и буквально за 5 минут – гораздо быстрее, чем сходить в ближайший магазин.

                                                           Одна из самых вкусных приправ — это базилик. Его лучше выращивать самим у себя в саду или в горшочке на балконе. Из базилика можно приготовить очень вкусный популярный во всем мире соус  Песто, который добавляют  в макароны, пиццу, салаты, а также используют в качестве к рыбным или мясным блюдам. 
 
Соус Песто родом из северной Италии, региона Лигурия, в основном — из Генуи. Считается, что песто известен ещё со времён Римской империи, однако первое документальное свидетельство о приготовлении такого соуса относят к 1865 году.
 
Классический Pesto alla Genovese приготовляется в мраморной ступке деревянным пестиком из базилика, выращенного в окрестностях Генуи, соли, семян пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла первого отжима и сыра пекорино. Вместо семян пинии можно использовать грецкий орех или кешью, пекорино также можно заменить более дешёвыми сырами (пармезаном или грана падано), вместо оливкового масла подойдет любое растительное.                        

                                                                    Листья базилика 

Одна из самых вкусных приправ — это базилик. Его лучше выращивать самим у себя в саду или в горшочке на балконе. Из базилика можно приготовить очень вкусный популярный во всем мире соус  Песто, который добавляют  в макароны, пиццу, салаты, а также используют в качестве к рыбным или мясным блюдам. 
 
Соус Песто родом из северной Италии, региона Лигурия, в основном — из Генуи. Считается, что песто известен ещё со времён Римской империи, однако первое документальное свидетельство о приготовлении такого соуса относят к 1865 году.
 
Классический Pesto alla Genovese приготовляется в мраморной ступке деревянным пестиком из базилика, выращенного в окрестностях Генуи, соли, семян пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла первого отжима и сыра пекорино. Вместо семян пинии можно использовать грецкий орех или кешью, пекорино также можно заменить более дешёвыми сырами (пармезаном или грана падано), вместо оливкового масла подойдет любое растительное.