Рассол: в кипяченой воде растворите столько соли, чтобы свежее яйцо не тонуло, а держалось на поверхности.
Отдельно приготовить отвар из гвоздики (3шт.), 0,3 ч.ложки корицы, лаврового листа, 2г мускатного ореха и влейте в рассол.
Положите кусок мяса (1,5-2кг) в рассол на 15-20 часов.
Запеките в духовке, обложив его со всех сторон кусочками чеснока.

Я запекала на решетке над противинем с водой часа 1,5 при температуре 180С. Готовый кусок обмотала фольгой и выдержала 20 минут.

Источник: http://elaizik.livejournal.com/118863.html#cutid1

Читать далее...

По этому рецепту мясо получается мягким, нежным и очень вкусным. Мясо тает во-рту. Важно долго тушить его.

Читать далее...

Вкусный и лёгкий в приготовлении тортик

Тесто:
3 ст. ложки мёда
2 яйца
1 ч. ложка соды
1/2 кофейной ложечки соли
50 грамм маргарина или сл. масла несоленого
2 стакана муки
1 стакан сахара
Ваниль

Крем:
Сгущенно-сливочный либо другой маслянной, я делала со-своим любимим:
взбила 1 пачку инстант пудинга с 1-мя чашками молока(как написано на упаковке пудинга), затем перемешала аккуратно с 1 упаковкой размороженных готовых сливок. Добавила ванилин для аромата.



Приготовление торта:
в оригинале надо делать на водяной бане, но я делаю всё гораздо проще и быстрее, для этого беру тяжелую толстостеную и с таким-же толстим дном кастрюлю. В каструлю поместить мёд, сахар и яйца, перемешать ложкой и растопить на небольшом огне, постоянно помешивая. Добавить мягкое сливочное масло, соль и соду. Мешать до тех пор, пока масса посветлеет. Положить 1 стакан муки, тщательно мешая массу. Затем добавить ещё один стакан муки, тщательно и быстро перемешать. Через пару минут убрать каструлю с огня. Нагреть зараннее духовку до 350Ф, вылить сразу всё тесто в форму с пергаментом, смазанным маслом и выпекать минут 20-25. Когда корж хорошо зарумянится, достаём из духовки, остужаем, аккуратно разрезаем по горизонтали на две половинки, хорошо накладываем крем на нижний корж, не жалея, затем кладем сверху верхний корж и опять накладываем крем сверху и обмазываем бока. Украшаем по своему вкусу. Затем аккуратно завертываем торт в пищевую пленку, чтобы не заветрился и оставляем на столе часа на 2. Так торт лучше пропитается. Затем убираем торт в холодильник часика на 4. За это время торт хорошо пропитается кремом и будет нежный и мягкий.

Источник: http://nnn13.livejournal.com/60627.html#cutid1

1 упаковка крабовых палочек (280 г)
3 среднего размера свежих огурца или 1 тепличный (английский)
3 ст ложки красной икры летучей рыбы (которая берётся для суши)
3 ст ложки китайского майонеза (он достаточно жидкий) или 1 ст ложка обычного
соль

Разделить палочки на тонкую "соломку"
Огурцы натереть на "корейской" тёрке (тонкой длинной соломкой)
Добавить икру.
Посолить и заправить майонезом

Источник: http://lidastrim.livejournal.com/168647.html

Неожиданно оказалось очень и очень вкусно, хотя для меня свежие огурцы и редька в тандеме не укладывалось в голове. Буду повторять, особено понравилось в лапшевном виде.





1 зеленая редька
2 свежих огурца
красный острый перец чили
1 столовая ложка рисового уксуса (если нет, можно заменить салатным уксусом, либо яблочным)
2 столовые ложки соевого соуса
корень имбиря (примерно половина чайной ложки натертого)
красный молотый перец острый чили
2 зубчика чеснока
соль
раст.масло

Огурцы и редьку натереть на корейской терке тонкой соломкой, либо чипсами теркой для чистки овощей. (У меня показаны оба варианта). Добавить уксус и соус, натертый имбирь, соль.
На растительном масле обжарить чеснок, перец чили свежий и молотый, горячим добавить в салат.
Аккуратно перемешать.

Источник: http://lidastrim.livejournal.com/179179.html#cutid1

Вкусный рецепт. Изделия получаются с ярким сливочным вкусом. А какой аромат.... Отличное тесто.

Тесто:
250 граммов муки
250 граммов сливочного сыра (крем чиз) или маскарпоне
160 граммов сливочного масла
щепотка соли
2-3 ст. ложки сахарной пудры (от себя добавила, так как пекла сладкие изделия)

Технология:
1.Порубить очень холодное масло с мукой до появления крупных крошек.
2. Добавить холодный сливочный сыр и вилкой размять муку с маслом до крупных комочков.
Я использовала фуд процессор, ничего руками не делала.
3. Пересыпать крошки в кулек :
4. Сделать из теста прямоугольник, собирая крошки вместе, но не месить!
5. Отправить тесто в холодильник часов на 8 (я отправила на всю ночь)
6. Охлажденное тесто раскатать в прямоугольник толщиной 1 сантиметр. Сложить втрое.
Не обращайте внимание на рваные концы - они уйдут.
7. Положить тесто в холодильник на 1 час.
8. Достать тесто из холодильника. Положить открытыми концами вдоль и снова раскатать до толщины 1 сантиметр. Сначала раскатывать только в длину, иначе воздух,
находящийся между слоями, разорвет тесто. После того, как воздух выйдет, можно раскатать тесто в ширину. Снова сложить втрое, убрать в холодильник.
9. Раскатать тесто до толщины 5 миллиметров. Нарезать полосками шириной 3 сантиметра и по спирали обмотать трубочки.
Начинать нужно сверху, перекрывая новым витком предыдущий на 1 сантиметр. Не растягивайте тесто при этом! Оно потом при выпечке может лопнуть.
10. Повторить процесс холодильник-расскатывание еще один раз.
11. Печь при температуре 200 С/350 Ф первые 15 минут, потом понизить температуру до 180-170С и допечь до золотистости (у меня ушло на все 40, потом допекала под грилем
до золотистости).
Чем это тесто отличается от обычного слоеного? Слоеное тесто делать гораздо сложнее, поскольку слои масла ведут себя достаточно капризно, норовят вылезти и разорвать тесто. А потом при выпечке масло вытекает и тесто становится "стекляным". Это тесто очень простое и приятное в работе, и отличный повод для тех, кто никогда еще слоеное тесто сам не делал, поупражняться в раскатке. Помните - не надо слои раскатывать слишком сильно! Не давите на скалку, действуйте аккуратно и нежно. Работайте быстро, чтобы тесто не успело нагреться. У вас все обязательно получится.
Нет сливочного сыра, маскарпоне, рикотты?
Не беда! По этой же технологии elaizik сделала тесто с использованием обычного творога - великолепный результат.

Источник: http://nnn13.livejournal.com/65563.html

Читать далее...

Порций: 1

Что нужно:

тушка кальмара весом примерно 200-250 г 1 шт.

средние огурцы 2 шт.

семена кунжута 1 ч. л.

вустерский (или соевый) соус 1 ст. л.

оливковое масло 1 ст. л.

Читать далее...