В этом году большой урожай капусты и свеклы, эти овощи очень дешевые в продаже, так почему бы нам не запастись очень вкусным

Салат из капусты и свеклы на зиму.

Он очень легко готовится, овощи предварительно не подвергаются тепловой обработке, стерилизуются только баночки с салатом перед тем как закатать.

Отличная закусочка зимой к любому столу. Приглашаю посмотреть мастер-класс по приготовлению этой вкусной консервации.

Состав:

Капуста - 1 кг

• Свекла - 0,5 кг

• Морковь - 0, 5 кг

• Лук - 0,5 кг

• Горчица сухая - 1 ст.л.

• Масло растительное - 150 мл

• Сахар - 1 ст.л.

• Соль - 1 ст.л.

•  Уксус 9% -100 мл (можно лимонную кислоту - 1 ч.л. развести в небольшом кол-ве воды)

Приготовление: 

Шинкуем капусту, посыпаем солью и перетираем руками.

Сырую свеклу натираем на крупной терке, добавляем к капусте.

Туда же натираем морковь.

Лук нарезаем и добавляем к овощам.

Перемешиваем салат.

Добавляем соль, сахар, горчичный порошок и вливаем масло и уксус, хорошо перемешиваем.

Раскладываем салат по баночкам, плотно утрамбовывая чтобы выделился сок.

Накрываем баночки с салатом из капусты и свеклы крышками, ставим стерилизоваться на 30-40 минут.

Затем закатываем, переворачиваем и укутываем. Оставляем до полного остывания.

http://art-kyhnia.ru/