ТОСКАНСКИЙ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ





Один из самых вкусных сливовых пирогов, которые я когда-либо ела: на вид рустикальный, не приторный и очень сочный пирог.

Конечно, можно заменить сливы на яблоки, вишню, бананы или персики, но со сливой мне нравится больше всего.

Я немного изменила рецепт ( звёздочкой помечены мои изменения и добавления), кое-что добавила, половину муки заменила на молотый лесной орех, пирог от этого только выиграл.





10 красных или синих слив

150 г растоплен. сливочного масла

3 яйца

1 ч.л. ванильного экстракта

150 г мелкого сахарного песка

125 г муки

125 г молотого лесного ореха*

1 1/2 ч.л. разрыхрытеля

125 мл молока

щепотка мускатного ореха*

тёртая цедра одного лимона*

сок половины лимона*

щепотка соли





Духовку разогреть до 180°C.



Сливу помыть, разрезать на четвертинки, вынуть косточки.

Форму ( са. 24 см в диаметре ) смазать сливочным маслом, присыпать сахарным песком.

Яйца взбить с сахаром и ванилью до белого цвета.

Добавить муку, разрыхрытель, молотый лесной орех, лимонную цедру, молоко, топлён. сливочное масло, соль.

Ещё раз взбить миксером на очень маленькой скорости.

Вылить тесто в форму, сверху расспределить сливы, посыпать 2 ст.л. сахара и выпекать около 50 минут.



Готовый пирог остудить, вынуть из формы.



Приятного Аппетита!







Мои комментарии и tip:



Выпекала 55 минут при 200°C.

Можно половину слив расспределить на дно формы, остальные сверху, тогда пирог будет сочнее.

Если присыпать коричневым сахаром, корочка при запекании будет более "карамельной".

Выпекала порционно.

По желанию можно подавать к пирогу крем из Маскарпоне (250 г Маскарпоне, 250 г взбитых с 2 ст.л. сахара сливок, несколько капель ванильного экстракта).