Блинчики:

0,5 литра молока

0,25 литра минеральной газированной воды

2 яйца

соль, сахар

муки по потребности для теста густоты жидкой сметаны

БЕЗ соды, БЕЗ разрыхлителя

Блинчики должны быть тоненькие и хрустящие.

Фарш:

шампиньоны - ок.0,5 кг

лук - 1 шт

яйца крутые - 2 шт

тертый твердый сыр - ок. 300 гр

Шампиньоны моем, режем на крупные куски и обжариваем на сковороде до момента испарения жидкости. Добавляем порезанный лук. Остужаем, после чего обжаренные шампиньоны и лук измельчаем в блендере до образования однообразной густой массы, добавляем тертые на крупной терке яйца и сыр, солим, перчим. Можно добавить мелко нарезанный зеленый лук.

Фарш накладываем на серединку блинчика,  заворачиваем конвертиком и обжариваем на масле с двух сторон. Очень вкусно со сметаной. Приятного аппетита!