Цитата сообщения -odna- MadGirl_2006 я колекціонтую ті переписи, які на мою думку прості, як два пальці об асфальт.

переписів імбирного печива в неті знайшлося дуже багато різного, але я взяла відсіля *http://sarsmis.livejournal.com/98462.html *оцей . перед приготуванням мої спостереження:
- чим довше тісто в холодильнику, тим краще його розкатувати.
- 10 хвилин цьому тісту забагато, гадаю, 8 вистачить, і 5 мм. теж затонко, виходять сухарики. Можна робити шар товщим і випікати до легкого золотавого кольору, але головне і найважче - розкатати тісто однакової товщини всюди, тоді печиво пропікається рівномірно, а не виходить бліде непорозуміння і негр на одному листі
- кількість спецій варто визначати на власний розсуд наступного разу я дам більше кориці і гвоздики
- не забивати тісто борошном

отже:
300 гр. борошна
125 гр. цукру, бажано неочищеного
100 гр. масла кімнатної температури
85 гр патоки/меду
35 мл молока
1 яйце
1-1,5 ч. л меленого імбиру
1 ч. л кориці
по 1/2 ч. л меленого душистого перцю, гвоздики і розпушувача.
збити міксером цукор з маслом в однорідну масу. далі додаємо в тісто яйце, молоко, мед, збиваємо до однорідості. всипаємо спеції і розпушувач. опісля ложкою вмішати борошно. тісто буде липке, не лякайся, так і треба. викладаємо його на плівку і кладемо в холодильник щонайменше на півгодини. дістаєш його звідти прекрасно-розкачувальної консистенції. качаємо половинку тіста і вирізаємо потрібні форми які потім викладаємо на лист, вистелений кухарським папером. поки перша половина печеться 10 хвилин у розжареній до 180 градусів плиті, розкачуємо-вирізаємо печивко з другої половини тіста. Оскільки я ненавмисне поробила печивка різної товщини, то й пропеклися вони по-різному, але смаку це аж ніяк не погіршило. печиво вийшло пречудове, хоча і трошки сухе, пектиму наступного разу не так довго, яскравий імбірний смак, а пахощі... печи, не пошкодуєш. а ще на мене така ностальгія напала - з самого дитинства не робила печива формочками :) спонсорами формочок виступив Епіцентр)))