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   madam_wischenka

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: 09.11.2010
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Langos

, 24 2014 . 21:55 +

Fastfood Rezept für: Làngos mit Mehl, Hefe, und Wasser
Ungarische Rezept-Bezeichnung: Làngos

MEHL-TEIG MIT WASSER:
400 ml lauwarmes Wasser
1 Pk Trockenhefe
500 g Mehl
1 gestrichener TL Salz

Fett, zum schwimmend Ausbacken

 

ZUBEREITUNG:

HEFE-TEIG:
In 100 ml lauwarmen Wasser (25°C) Hefe auflösen. Dieses an warmen Ort für 15 Min gehen lassen.

Siebe das Mehl in eine Schüssel und gieße das Hefewasser in eine Vertiefung in die Mitte des Mehls. Restliches Wasser salzen und hinzu gießen. Alles zu glatten Teig verkneten. Teig dünn mit Mehl bestäuben und mit Küchentuch zugedeckt an warmen Ort zugedeckt für 30-60 Min gehen lassen.

FLADEN:
Forme mit leicht "geölten Händen" aus einem Stück des Teiges einen 0,5-2cm dicken und im Ø ca 30cm großen Fladen.

AUSBACKEN:
Friteuse (oder Topf) mit Öl (im Originalrezept Schmalz) auf 170°C erhitzen. Langos einlegen und schwimmend ca 1 Min pro Seite goldgelb backen.

SERVIEREN:
Langos auf Küchenkrepp abtropfen lassen, sogleich mit Knoblauchsauce bepinseln, oder mit Salz bestreuen oder mit div. Kräutern in Sauerrahm (Saurer Sahne) bestreichen. Noch heiß als "Finger Food" in Serviette (am unteren Teil des Langos) zum Halten gehüllt, übereichen.

 

Fastfood Tipps Informationen zu Langosch-Rezepte, Langosch-Tipps, Lexikon:

Obiges ist ein Original-Rezept aus Ungarn;

Historisches:
"Langos" nennen die Ungarn ihren Hefe-Fladen. Langos werden schwimmend (früher in Schweineschmalz) in Öl ausgebacken.

Ursprünglich bestand der  Langos aus Brotteig (=Hefeteig) , der beim Backen in der Backstube (Backhaus) bei Seite gelegt und an der Öffnung des Backofens, nahe der Flamme, "láng" gebacken wurde.

 

http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/fast_food/langosch/langos.htm

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Heute gibts original ungarisches Langos

, 24 2014 . 21:43 +

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, 24 2014 . 20:22 +
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http://fs1.directupload.net/images/150315/yjddrj8s.jpg

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, 22 2014 . 23:28 +

 

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Bötchen BÖREK - Pide (vegetarisch und fleischig ;) #türkisch#

, 18 2014 . 18:14 +
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Bötchen BÖREK - Pide (vegetarisch und fleischig ;) #türkisch#

, 18 2014 . 18:07 +

Ein türkischer Klassiker. Pide / Schiffchen oder Bötchen Börek mit Hackfleisch und einer vegetarischen Käse Füllung.
Also auch für die Vegetarier unter Euch ;)

Für den Teig:
1 Pck Hefe (Trockenhefe) oder frische Hefe
500 g Mehl
100 ml Milch, handwarm
100 ml Wasser, handwarm (evtl. mehr)
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 EL Öl
1 Eiweiß


Für die Füllung:
Käsefüllung:
250g Feta oder Schafskäse
3/4 Bund Petersilie

Fleischfüllung:
250 g Hackfleisch
1 große Zwiebel
4 EL fein gehackte Tomaten aus der Dose
1 Knoblauchzehe
1/4 Bund Petersilie
1 gehäufter TL Paprikapulver,
etwas Salz, Pfeffer, (gemahlenen Kreuzkümmel, wer mag ;))

1 Eigelb + 2 EL Milch zum bestreichen vor dem Backen
etwas Butter/Margarine zum Bestreichen nach dem Backen

Backen bei vorgeheiztem Backofen 180°C ca. 20 Minuten.

Spinat- Feta -Schnecke : http://www.youtube.com/watch?v=csd11s...

Weitere leckere Rezepte und so einiges anderes findet ihr in meinem Kanal: http://www.youtube.com/user/incilinci

Oder in meinem Blog: http://incilinci.blogspot.de
Twitter: https://twitter.com/Incilinciyt

LG Eure Incilinci

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, 18 2014 . 17:58 +

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, 12 2014 . 18:13 +
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> 0,5 , 2 , 0,5 . , - . > : 500 , 7-2 , 100 .
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http://yesyes.ru/business-175-page-1.html

 

 

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